增強免疫力食譜

《免疫力饮食》：食物与养生，增强免疫力的饮食策略 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #免疫力提升方法#

得以存續，也獲得了菲凡的免疫力。所以說免疫力是生物進化過程的產物。免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒，細菌等）； 處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除“異已”的生理反應。人 體內執行這一功能的是

 免疫系統。

       現在都市人生活壓力很大，很多人經常上班8-10小時，運動時間很小，而且經常熬夜加班。這會導致精神萎糜、疲乏無力、食欲降低睡眠障礙等症狀，去醫院又 查不出病因來，其實這都是免疫低下導致的亞健康狀態。如果不及時調整，就會引發多種疾病。為提高和激發免疫力，善行提功一些食譜給大家，使大家能身體強 健，疾病永不纏 身。

1:清蒸白參雞

材料:母雞1只，白參6克，水發番菇15克，水發玉蘭片15克，火腿15克，精鹽、黃酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

做 法:將母雞宰殺，洗淨去骨及內臟，入沸水鍋燙一下，用涼水洗淨。火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑切成片。白參用沸水泡開，上蒸籠蒸30分鐘。將母雞洗淨，放 在盆內，放入白參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、味精，加入雞湯（以淹沒雞為度），上蒸籠用旺火上蒸爛。蒸好的雞放在碗內，白參（切碎）、火腿、 玉蘭片、香菇擺在雞上，除去蔥、生薑，將蒸雞的湯倒在鍋裡，置火上燒開，撇去浮沫，調好口味，澆在雞肉上即成。

用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

2:芙蓉三洋

材料:雞腿2個，豬瘦肉75克，淨魚肉75克，青菜心5棵，水發香菇1片，精鹽4克，黃酒15克，味精2克，蔥薑汁20克，鮮湯10OO克，雞蛋清12O克，幹澱粉15克，精製植物油750克（實耗約50克）。

做 法:將雞腿除骨後皮朝下放平，用刀在雞肉上面交叉斬一遍，深度為雞肉的2/3。把豬肉和魚肉一起剁成米粒狀，加精鹽、黃酒、味精、蔥薑汁拌和均勻，再分放 在雞腿內上抹平，用刀來回斬兩遍，然後剁成3釐米寬、3釐米長的塊。將雞蛋清打成蛋糊，再加幹澱粉抽打上勁，炒鍋上火，放油燒至四成熱，將雞塊分別掛滿蛋 糊，逐個下入溫油鍋中，待外亮、稍硬、微黃時撈出瀝油，然後整齊地擺放在燉盅中，放入青菜心，擺上香菇片，加入鮮湯、精鹽、味精，上蒸籠蒸約40分鐘取出 即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒 

3: 三圓蒸鴿

材料:乳鴿2只（重約600克），桂圓10粒，荔枝10粒，紅棗10顆，冰糖25克，精鹽1.5克，雞蛋2個，味精1克。
做法:將乳鴿宰殺去毛，洗淨，放沸水中燙泡去腥後裝入蒸缽內。桂圓、荔枝去殼，與紅棗一併洗淨放入缽內，加冰糖、精鹽、味精和清水，入蒸籠蒸10分鐘。再加雞蛋清，繼續蒸到熟酥即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

4:柴胡水

材料:柴胡3克-10克、水適量。
做法:將3克-10克的柴胡，加水一起煎煮，每天飲用兩次。
用途:減肥瘦身  抗過敏  護肝  抗菌  抗炎  鎮咳  靜痛  鎮靜  疏肝解郁  解熱  降脂  瘦身減肥  增強免疫力  

5:參芪甲魚

材料:用料活甲魚1只(1000克)，黃芪、黨參各30克，料酒、精鹽、蔥節、薑片、味精、蒜瓣、雞清湯各適量。
做法:1、將宰殺好的甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸後撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。
2、將黃芪、黨參洗淨。
3、甲魚放入湯碗中，上放黃芪、黨參，加入料酒等各配料，上籠蒸2小時後取出，揀去蔥、姜即成。
功效:大補藥膳，滋陰益氣，補腎固精。健康人食用能增強體質，防病延年。

6:清蒸乳鴿
材料:乳鴿1只，黨參1根，事先泡好的天麻1塊，白蓮數顆，瘦肉1小塊，鹽
做法:1.請商販將活的鴿子處理乾淨帶回家，過開水裡汆一下，使其圓溜溜的定型，再將瘦肉剁成糜，天麻切片，黨參切段、白蓮清洗乾淨；
2.將肉糜墊到燉盅底部，再鋪上天麻、黨參、白蓮，然後放上乳鴿，加適量水，放入蒸鍋裡隔水蒸1.5小時；
3.往燉盅裡調適量鹽，繼續蒸半小時即可。
功效:鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

7:酥皮鮮蘑

材料:鮮蘑菇300克，豬肉100克，雞蛋清2個，蔥白適量，植物油適量，食鹽適量，水澱粉適量，芝麻油適量，味精少許，花椒粉少許，料酒適量。
做法:1.將鮮蘑菇去根，洗淨，用刀剖切成兩瓣，放入開水鍋中煮熟，撈出後瀝幹並倒入碗中，加鹽、料酒拌勻，醃幾分鐘；豬肉洗淨、捶茸、去筋，盛入碗中，加蛋清、鹽、味精、水澱粉攪勻，再加蔥白末、花椒粉、蘑菇拌勻。
2.炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，用筷子將蘑菇肉茸團成丸子後放下油鍋，炸定型後撈出；待油溫升至七成熱時，再下蘑菇炸至金黃色時撈出，淋上芝麻油，簸勻後裝盤即成。

用途:健腦益智  視力減退  骨軟化症  防止佝僂病  滋潤皮膚  增強免疫力  降低血壓  美容強身  抗癌降壓  理氣化痰  益胃醒脾  肝病  

8:沙鍋白參雞

材料:嫩母雞1只（重約1250克），白參3克，奶湯15OO克，豬油75，蔥段20克，生薑塊10克，精鹽、黃酒、味精各適量。
做 法:將白參用清水洗淨，切成薄片。母雞去淨內臟，剁去雞爪，放入沸水鍋中焯透，撈出控淨水分。鍋中放入豬油燒熱，投入蔥段、薑塊（拍松），煸出香味，烹入 黃酒，加入奶湯、精鹽、味精。湯開翻幾次，揀出蔥段、姜塊，湯倒入沙鍋內，再把母雞放入沙鍋內，用小火燉至肉爛，撇去浮油，即可食用。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

9:白雞叉燒

材料:母雞1只（重約1500克），叉燒肉400克，麻油10克，米醋15克，精鹽3克，醬油25克。
做 法:將雞宰殺後用90℃的熱水燙去毛，從腹部開膛去內臟，洗淨後控去水分。雞放入鍋中，加入水（以淹沒雞為度），燒開後改為小火，煮1-1.5小時至雞皮 發黃，雞翅相互接近即可取出。用潔淨布揩淨雞皮，冷卻後取半隻雞，剁成長4釐米、寬1釐米的塊，碼在盤中。叉燒肉切片後碼在盤的四周，將雞圍起來待用。將 麻油、醬油、米醋和精鹽調勻，與拼盤一道上桌，用肉蘸汁即可。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

10:黃芪紅棗茶

材料:黃芪20-30克，紅棗10枚。
做法:煎湯代茶飲用。
用途:氣血虧虛型肺部腫瘤  健脾益氣  固表止汗  增強免疫力  

11:黃芪燉牛肉

材料:牛肉1000克，黃芪10克，青菜心5棵，精鹽5克，味精2克，黃酒5克，蔥段、薑塊、麻油適量。
做 法:將牛肉切成方塊，焯水洗淨。黃芪用溫水洗淨。青菜心洗淨，用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、薑塊拍松。炒鍋上火，倒入鮮湯，放入牛肉、黃芪、蔥薑、黃酒、 精鹽，用旺火燒沸，打去血沫後，移至小火燉至牛肉熟爛，揀去蔥薑，將牛肉撈入湯盆中，擺上菜心，原湯加味精調味後，倒入湯鹽中，上蒸籠蒸10分鐘取出，淋 入麻油即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

12:黃芪鵪鶉

材料:黃芪10克，鵪鶉5只，蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞湯各適量。
做 法:將黃芪用濕布擦淨，切成薄片。鵪鶉宰殺後，去淨毛，剁去爪，剖開腹部，除去內臟，沖洗乾淨放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內。蔥切 小段、生薑切片。將鵪鶉、蔥段、生薑片、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯並放入沙鍋內，置火上燉，直至鵪鶉燉爛，揀出黃芪、蔥段、薑片，放上味精即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

13:人參蒸鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋8個，人參3克，枸杞8克，蜂蜜15克，味精1克，鮮湯適量。
做法:將人參烘乾研成粉末。枸杞洗淨。鵪鶉蛋打入蒸碗內，加入鮮湯，用竹筷攪散，再加入人參末、味精、蜂蜜攪勻，撒上枸杞，置蒸鍋中，用中火沸水蒸約10分鐘即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒 

14:牛奶鵪鶉蛋

材料:牛奶500克，鵪鶉蛋12個。
做法:將鵪鶉蛋打入碗中。鍋上火，倒入牛奶，燒沸時立即放入鵪鶉蛋，待其再沸時即可食用。

用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒 

15:五果燉雞

材料:光雞1只（重約10OO克），桂圓50克，荔枝50克，紅棗50克，水發蓮子25克，枸杞子15克，白糖、生薑片各適量。
做法:將雞剁成塊狀。桂圓、荔枝剝殼洗淨。紅棗、枸杞子洗淨，瀝水待用。沙鍋內加水，放入雞塊、生薑片燒開，撇去浮沫，轉小火，燉至六成熟時，放入桂圓、荔枝、紅棗、蓮子、枸杞子，燉至酥爛，放入白糖，離火上桌即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

16:五圓全雞

材料:淨母雞1只（重約1250克），桂圓肉15克，荔枝肉15克，黑棗15克，蓮子肉15克，構杞子15克，冰糖30克，蔥10克，生薑5克，精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
做法:將淨雞腹部朝上放在大碗中，桂圓肉、荔枝肉、黑棗、蓮子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精鹽、黃酒、蔥、生薑及清水少許。上蒸籠蒸2小時，取出調好味，撒上胡椒粉即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

17:黨參玉竹母雞湯

材料:黨參30克，玉竹15克，母雞1只（約1000克），蔥段、薑片、料酒各適量。
做法:將黨參、玉竹分別揀去雜質、洗淨、切片，同入砂鍋內，加水浸泡片刻。母雞宰殺後，去毛、內臟及爪，入沸水鍋焯透，撈出，放砂鍋內，加水以淹沒母雞為度，大火煮沸，烹入料酒、加蔥段、薑片，改小火煨煮1小時，待雞肉熟爛、湯汁濃香即可。
用途:益氣養陰  食少  少氣懶言  倦怠乏力  面色無華  水腫反復發作  氣陰兩虛型慢性腎炎  增強免疫力  健脾利尿  便溏  

18:香菇全雞

材料:肥仔雞1只（重約1500克），香菇絲60克，筍絲60克，火腿絲15克，紅醬油60克，黃酒10克，鮮湯120克，白糖2克，精鹽3克，味精2克，蔥花、生薑絲各適量。

做 法:將仔雞宰殺，去毛後用刀在脊部自毛端剖至肩，剖開脊樑骨（不剖肚），除去內臟，洗淨。然後剖開處扳一下，擴大切口，用刀根在脊樑骨上每3釐米斬一刀， 使脊樑骨逐節脫開。把雞投入八成熱的水中翻焯下，再用冷水洗淨，使雞肉白淨、清爽。將香菇絲、筍絲、生薑絲、蔥花、火腿絲從雞背剖開處塞入肚中，加入黃 酒、醬油、白糖、味精、精鹽，鮮湯也倒入肚內，肚朝上扣放在湯碗中（扣緊）。湯碗放在蒸籠中，蓋嚴籠帽，水燒沸後，用旺火蒸半小時，直至雞肉熟透時出籠。 將雞肚內的蔥花、生薑絲、香菇、火腿絲、黃酒倒在炒鍋中。雞翅、雞頸切下來，剁成段，填在盆中底部，然後將雞身先用刀剖為兩片（沿背刀刮開處切開），切成 一指條，雞腿一劈兩片，切成一指條，按原切開刀移排在盆中，排成半立體雞形。將盛有調料汁的炒鍋放在旺火上，煮至鹵汁收濃，端離爐火，用漏勺把各種絲撈 起，瀝去汁，分別排在雞的四周，呈現紅、白、黑、黃鮮豔之色，然後將鹵汁澆在雞肉上即成。
用途:增強免疫力  補氣強身  反復感冒  

19:天麻杞子烏龜湯

材料:天麻20克，枸杞子30克，淮山30克，烏龜1只（約500克），生薑5片。

做法:1.先用清水將天麻浸泡令軟，然後用刀切成薄片，晾乾，再用生薑汁沒透，再晾乾，備用。亦可到藥店購買現成的制天麻片，用清水洗淨備用。(天麻選擇，以個體大、質較堅實、色白亮者為佳。產地以雲南、四川產的為好。)
2.將烏龜活剖，去除外表黑皮及腸雜內臟，用清水洗淨血污，用開水脫去血水，用刀斬件，備用。
3.將生薑用清水洗淨，去除生薑皮，用刀切成薄片，備用。
4. 將全部湯料準備就緒後，把天麻、枸杞子、淮山、烏龜件、生薑片，一同放進沙鍋內，加入適量清水，煮湯。先用武火煮沸後，改用文火煮2小時便可。湯中枸杞 子、淮山、烏龜、生薑可作菜肴食用，湯中天麻渣可食用也可去除。湯水調味後，可在平時當作飲料隨量飲用，也可在每日的餐食中隨量飲用。注意事項：1.有感 冒發熱者，有肝膽濕熱者，不宜飲用本湯水。本湯水藥材的用量是兩個成年人的用量。
作用:有滋陰補血、滋補肝腎、明目潤肺、益氣健脾、滋陰養血益精、又能提高免疫力。

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