东方美食湘菜珍珠丸子的做法

东方美食湘菜珍珠丸子的做法

时间：2019-03-08 来源：未知   作者：admin    点击：327次

文章摘要：今天我们来说一到寓意着团圆美好之意的一道菜，而且口感很清香嫩滑，它就是珍珠丸子。为了能让它有较好的视觉感受，所以要选择长粒的糯米，里面的猪肉馅要选择6分瘦、4分肥的。虽然珍珠丸子的做法很简单但是要花时间在把食材做成小肉球的过程上，也许是花了

今天我们来说一到寓意着团圆美好之意的一道菜，而且口感很清香嫩滑，它就是珍珠丸子。为了能让它有较好的视觉感受，所以要选择长粒的糯米，里面的猪肉馅要选择6分瘦、4分肥的。虽然珍珠丸子的做法很简单但是要花时间在把食材做成小肉球的过程上，也许是花了时间和精力，丸子做好后裔满屋飘香的方式报答我吧。

珍珠丸子是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带，寓意团圆美好之意，在过去常用于宴席与年节庆典。现在的生活中喜欢这道菜的人越来越多了。如果家里来客人，你还在犹豫选什么菜肴的话，这就是一个不错的选择。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。今天福州学蛋糕就来分享了珍珠丸子的做法，希望你能够有好的食欲。     

珍珠丸子

食材

    猪肉馅、青虾、糯米、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、花椒油、香油适量

做法

1、首先把青虾洗净切下尾巴，虾身去头去壳去除虾线后用刀切碎备用即可；

2、然后把猪肉馅加入虾肉，葱姜水，一个蛋清，料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，花椒油，香油顺时针搅拌上劲后腌制15分钟备用即可；

3、最后用手把肉馅团成球状，再粘上糯米，把粘上糯米的肉团码入盘中，水烧开后放入码好盘的肉团，大火蒸15分钟，关火闷3分钟后就可以出锅上桌啦~

烹饪小提示：

1、糯米需要提前泡发2小时左右；

2、用筷子在肉团上扎个洞，便于插上虾尾。

味道鲜美的珍珠丸子就做好了，喜欢的话，自己也可以动手试试。

网址：东方美食湘菜珍珠丸子的做法 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/31733

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