寓意深厚，最健康吉祥的几道素菜

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在这里，小编祝愿每个人幸福稳稳的，每个人都团圆满满的，每个人都美好长长的。若能把一切美好的祈望立在对生命的善意之上，祈望，或许才真正有望。

在这夜不妨尝试烧一桌素食年夜饭，要感谢自己，做出的素食决定，让心，越来越安，幸福，越来越稳。

让我们的餐桌充满喜悦与爱！

摆上一桌素宴佳肴过新年吧！

健康生活从素食开始！

五色饺子西葫芦饺子配方：西葫芦500g 干香菇20g（炒好后）湿香菇20g（炒好后）腐竹20g 胡萝卜10g 姜末20g 生抽5g 盐6g 胡椒粉适量 香油10g 植物油20g炒干香菇调料：油15g 生抽12g炒湿香菇调料：油15g 姜末5g 生抽5g 胡椒粉适量1准备西葫芦馅料a.将西葫芦、胡萝卜、腐竹都切成绿豆大小的小丁，切好姜末备用；b.切好后加入植物油和香油，拌匀，静置待用。2炒湿香菇a.新鲜香菇切成黄豆大小的丁；b.热锅放入鲜香菇，煸炒，让其慢慢失水，炒干后加入油和胡椒粉，出锅，备用；c.炒香后淋上生抽和胡椒粉，出锅，备用。3炒干香菇a.将湿香菇切成红豆大小的细丁；b.热锅加油，放入香菇煸炒；c.炒香后淋上生抽，出锅；d.用锅的余热和剩油将腐竹和姜末拌匀，出锅。4调馅a.将以上炒料冷却，拌入装有西葫芦的容器，拌匀；b.调上盐、生抽、香油、胡椒粉，拌匀。5准备饺子皮准备火龙果汁、菠菜汁，胡萝卜汁以及姜黄；将汁料分别混入面团并擀出饺子皮。6包饺子在包的过程中会有西葫芦汁析出，将馅料拨到一边继续包。等到汁液过多就将饺子馅捞出来，西葫芦汁留作它用。Tips1.西葫芦提前切好，用油和香油拌匀，放置半小时较好，可减少加盐后的水分流失；2.包饺子时若西葫芦汁析出，不需要挤出太多，煮的时候才会有灌汤的口感。红红火火1精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；2油加热，豆腐爆炒30秒；3微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味；4加入小西红柿爆炒1分钟；5加入盐、黑胡椒粉等调味；6起锅前加入藜蒿。Tips1.煎豆腐要耐心，把豆腐内的水分慢慢蒸发；2.煎得金黄的豆腐加入酱油，微火让豆腐入味；3.小西红柿的汁让豆腐更入味。麻婆豆腐食材：豆腐约350g 干辣椒8段 姜末5g 过滤水250ml调料：清油20ml 郫县豆瓣酱10g 酱油10ml 素蚝油5ml 花椒油5ml 辣椒油2ml 黑、白胡椒粉各1g 花椒粉1.5g1将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽；2加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油；3倒入豆腐，加入酱油、素蚝油、黑白胡椒粉、花椒粉，略微搅拌均匀之后注入250ml过滤水大火煮开2分钟；4勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。金玉满盆1精选小土豆蒸20分钟左右，直到小土豆完全变软；2绿豆、玉米粒煮七分熟；3油炒热，九层塔炒香；4小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；5爆炒1分钟起锅。Tips1.若不用小土豆，可用小芋头代替；2.九层塔先要炒香，香味更好融入。金瓜盅1将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟；2将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟；3加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒；4将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟。小南瓜饼1南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸好后捣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面团；2揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹；3最后插一粒松子在上面做成南瓜的柄；4铺油纸在南瓜饼底部以防粘锅，隔水蒸10分钟就好。金不换口蘑Tips不爱吃口蘑的人，多是不喜欢那股“水味儿”。其实，只要找到窍门儿，口蘑就可以很好吃。秘诀就是先别急着放油，把口蘑里的水汽先煸炒出来，直到看到口蘑里的水分被煎出来、又被煎干后，再放油。用刀在口蘑的面上轻划几道浅口，可以让它更入味。口蘑煎至金黄色后，加入酱油炒几分钟，关小火，加入糖、黑胡椒及金不换，就是古早风味的金不换口蘑啦！

* 西兰花炒甜玉米 *

食材

主料西兰花300g ，辅料油适量，盐适量，甜玉米100g 

步骤

1. 西兰花洗干净切小朵

2. 锅内放少许油，西兰花入锅翻超

3. 倒入玉米粒

4. 翻炒熟，加入盐调味

* 青衣素心 *

青衣素心，光听名字就惹人怜爱！细细品味金针菇、芹菜、胡萝卜做成的素馅，清淡精致，自然爽口!

食材

主料：白菜4片、金针菇100g、芹菜20g、胡萝卜20g、香菜一小把（材料可随心增减）

辅料：油适量、盐2g、橄榄油5ml、胡椒粉3g、磨菇精2g

步骤

1. 金针菇、芹菜、胡萝卜、香菜放入水中烫熟

2. 将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3. 将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用磨菇精、盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4. 取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5. 用香菜将口绑紧，包成小笼包状，将金针菇微微露出一些

6. 包好的菜包放入盘中

7. 锅中适量清水，加磨菇精、盐调和后，勾芡

8. 浇在白菜包上即可 

* 山茶糯米藕 *

【简介】  

    糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，大多是配桂花来吃。

    而这款山茶糯米藕，用到了红糖、红枣、山茶花，红糖、红枣、莲藕都是补血益气的佳品，可滋补入药的黄金食物。

    而山茶花除栽培观赏外，花朵可做药用，有收敛止血之功效。

    山茶花在花将开未开时采摘鲜用，亦可阴干或烘干备用，是高级制茶原料，且色香味俱佳，是茶中珍品，甚受人们青睐。

    山茶花有较好的祛斑效果，一般喝一个月后，就会发现脸上的斑点变淡了，三个月会让雀斑慢慢消失。

    过年吃这道菜最好不过啦，美丽更健康。

食材

主料：山茶花20g、糯米150g、鲜藕1段、红枣8粒、辅料红糖45g、蜂蜜50g、冰糖15g、白糖15g、淀粉适量 

步骤

1. 准备好原料

2. 糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水

3. 鲜藕洗净，切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实

4. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口

5. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕

6. 放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透

7. 锅内放入煮藕的汤汁，山茶花洗净，泡开，放入锅中

8. 加白糖、冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。

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