道营养均衡创意食谱

在健康饮食的前提下，探索营养均衡的创意菜谱。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #创意菜谱#

多彩雞肉捲(4人份)

做法1.將紅蘿蔔洗淨去皮切細絲備用•小黃瓜和高麗菜洗淨切絲備用。2.雞胸肉用些許鹽巴調味後川燙煮熟切絲備用。3.將蛋餅皮煎至微酥脆。4.將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、高麗菜絲、玉米粒和雞肉絲混勻後灑上一些黑胡椒後平均份配量放置兩張煎好的蛋餅皮中捲好切成3小塊再以牙籤固定住即完成。營養師小叮嚀1.可選用自己喜歡的蔬菜切成絲取代食譜中的蔬菜。2.雞肉可用起司取代。食材蛋餅皮2張紅蘿蔔80g小黃瓜100g高麗菜100g玉米粒70g雞胸肉3兩(約110g)植物油1湯匙調味料鹽巴少許黑胡椒少許

No.782008年10月齗49

4PART飲食篇

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道營養均衡創意食譜

文蔡奕柏攝影潘人維飲食在代謝症候群的預防上佔了重要的一環長庚醫院營養師許美雅說明其實在飲食的防治上並不困難只要注意均衡飲食的攝取以及控制體重就可以作到「特別注意油脂的部分同時可以多吸收維生素B群增進代謝。」此外她提醒很多人以為要控制體重就要少吸收澱粉那是錯誤的觀念飲食還是以均衡為首要。除了營養素的攝取之外飲食習慣亦是關鍵之一首先必須避免高熱量零食包括了油炸及醃漬物並要注意每餐七分飽不吃宵夜。如果能作到正確的飲食習慣事實上會是預防代謝症侯群及減重的最好方式喔以下提供道創意食譜營養師解釋設計是由營養素均衡方向著手以創意的食材組合提供讀者做為料理的參考。

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