各种烘焙材料的保存方法
发布时间:2024-11-30 19:53
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各种烘焙材料的保存方法
烘焙材料怎么保存
烘焙中常用的材料种类繁多,很大部分都有着自己特定的储存要求。稍微不注意,就会导致材料变质,进而影响烘焙的品质。
一、常温干燥避光保存
下面这些材料,需要常温干燥避光储存:
1、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉
2、 各种烘焙预拌粉
3、小苏打、泡打粉、香草精、食用色素等添加剂
4、玉米淀粉、糯米粉
5、 糖粉、细砂糖
6、(没开封的)酵母粉
7、(没开封的)可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉
8、 果干(如蔓越莓干、蓝莓干)、各种坚果
二、冷藏保存
下面这些材料,必须冷藏保存:
1、鸡蛋(25度以下可以放阴凉处保存,天热则建议冰箱冷藏)
2、 动物性鲜奶油(开启后一周内使用完毕)
3、(已开封的)牛奶、柠檬汁、酵母粉
4、(马上要使用的)黄油、培根等
5、奶油芝士、马斯卡彭芝士(开启后一周内使用完毕)
6、 烘焙专用巧克力(25度以下可以放在阴凉处保存,天热则必须冷藏)
三、冷冻保存
下面这些材料,最好冷冻保存:
1、 速冻蛋挞皮
2、 速冻披萨底、批萨肉类馅料
3、马苏里拉芝士(块状的可先切小块分装,用保鲜膜包好再冷冻)
4、黄油(短期内使用可暂时放冷藏,短期内不使用则必须放冷冻)
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