无惧九寒天，养生食谱小贴士～

发布时间：2024-11-30 20:48

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今天，我把从上海“本草光华”科普医务志愿服务团队收获到的养生食谱，整理后分享给大家↓

冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。

*小寒养生

小寒气温低下，寒冷侵袭人体，早睡晚起的作息生活有利于阳气的潜藏和阴精的积蓄，对人体健康十分有益。同时，注意房间的温度，可以使用暖气设备或者其他取暖方式。另外，加强头部、颈部、手脚等易受凉部位的防寒，预防关节痛、颈椎疾病、心脑血管疾病等。可每晚用热水泡脚，也可将红花、当归、艾草等中药材装在纱布或无纺布内，用锅加清水煮20分钟，煮好的药液与冷水或热水混合，将水温调整至40℃泡脚。

虽然小寒时节是进补的最佳时期，但也不要盲目进补。食材搭配上有粗有细，荤素搭配，温补御寒为主，防止寒凉滞留体内，为开春的生长积蓄能量。适量摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于增强免疫力。此外，还可以适当增加蛋白质和脂肪的摄入，如豆类和肉类，有助于补充能量。制作养生药膳时可以选择性温热的药食同源的中药，如姜、大枣、当归等。

*小寒后养生食谱

①小米山药红枣粥

原料：小米、山药、红枣、枸杞、纯净水。

做法：小米淘洗干净，山药洗净，削皮，切小段。锅中放适量水，大火烧开转小火，倒入小米和红枣慢煮20分钟，再倒入山药煮10分钟至粘稠状即可。出锅前，放入枸杞。

②竹荪炖土鸡汤

原料：土鸡、姜、竹荪、枸杞、大枣、白胡椒、盐。

做法：土鸡剁大块，洗除血污，再反复冲洗干净。锅中加入纯净水、老姜、鸡块、白胡椒粒，选择慢炖1小时。同时把竹荪泡发，冲洗干净。然后把竹荪放入鸡汤，加入盐，慢炖1至2.5小时，出锅前，放入枸杞、大枣。

③板栗烧鸡

原料：板栗、鸡腿、葱姜蒜、生抽、黄豆酱、老抽、白胡椒粉、冰糖。

做法：买新鲜栗子底部开小口，放水里煮开，不烫手后剥出板栗。鸡腿切块，冷水下锅放一点花椒料酒生姜片去腥，水煮开捞出。然后再用水洗净浮沫儿。锅里倒油，冷油放入冰糖炒糖色。冰糖融化变深棕色，然后把姜蒜，鸡块，板栗一起下锅快速翻炒至板栗变成金黄色。然后加入黄豆酱、生抽、蚝油、白胡椒粉、老抽翻炒均匀，加入开水没过食材，大火烧开转小火炖0.5小时。然后就开大火收汁，炖到汤汁浓稠，撒上葱花。

④当归生姜羊肉汤

原料：当归20克、生姜30克、羊肉500克、枸杞5克、黄酒、食盐。

做法：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及食盐，炖煮1至2小时。出锅前，放入枸杞。

⑤虫草蒸老鸭

原料：冬虫夏草5枚、老鸭1只、生姜、黄酒、葱白、食盐。

做法：将老鸭冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出。鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好。放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。

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