素食主义——一场从味蕾开始的净化之道

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当“吃素”渐渐成为一种流行的生活方式，选择成为素食主义者的人就越来越多。其实提倡素食这件事不单是为我们的身体考虑，要知道每斤肉食的产生会增加大量的碳排放。所以，无论是为了净化自身系统还是保护生态环境，不妨从味蕾入手，以素食为选择。

啃菜叶也能这么开心

世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素，但是现在更多的人是自由选择式食素，甚至爱上了这样清淡舒畅的饮食方式。受他们的影响，“吃素”这件事慢慢在生活圈蔓延开来。现在，大街上也有越来越多的素食馆供人们选择。

当然也有许多人认为，有肉不吃却选择素食，不会觉得委屈了自己的胃吗？其实无论从身体还是环保的角度来讲，吃素的确是更健康的生活方式。

从个人健康来看，首先，杂食和素食相比，含有更多花生四烯酸，能刺激神经变动，从而造成心情低落。因此，吃素会更容易让你的情绪稳定。

其次，人体对于植物性食物，从进入胃中到排出体外，大概只需要三、四小时，而肉类则须十二小时左右，且其滞留体内所分解出的废气，会在一定程度上影响人体健康。

而从保护环境角度来讲，每生产1公斤的肉，会排放36.4公斤的二氧化碳。相当于开车三小时。而吃一客牛排，排放的二氧化碳就相当于开车半小时，或是点亮一个100瓦灯泡将近3周。这样一看，吃素还是个节能减排的好帮手。

素食主义者≠不沾荤腥

很多人基于各种原因，对吃素这件事抱有美好的幻想，但是又难以坚持下来。对于我们“杂食动物”而言，突然戒掉从小到大从未离开过的“荤腥”并不容易，也不现实。突然减少某种元素的摄入，对于身体而言不但无益还有可能让营养失衡。

其实人们往往对于素食主义者的认知有偏差，素食主义者并不意味着不沾荤腥，这只是一个广义的叫法，事实上，这素食主义的人群还被细分为许多类。

1.完全素食者（Vegan）

在素食主义者中，只有这些人不但不食用任何肉类，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外。也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。大多数完全素食主义者协会不允许食用蜂蜜，但也有一些完全素食主义者仍然食用，有些完全素食主义者也拒绝食用发酵食品。

2.奶蛋素食主义者

一般的素食主义者会食用部分源于动物的食品，像蛋和奶类。肉本身是获取蛋白质的来源之一，为了维系健康就用牛奶和鸡蛋代替。

3.半素食主义者

这些人的饮食中，会在奶蛋素食者的基础上加入鱼肉等海鲜品。这也是最常见的食素方式，这种方式尤其适合刚开始尝试素食的人。

4.胎里素

方大同就是胎里素哦

指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。在印度，台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。有说法是，胎里素的人多是与佛有缘的。

明星也是素食主义的爱好者

王菲

即将开演唱会的天后王菲就是素食主义者，她的微博名都是“veggieg”(veggie girl)。

孙俪

“娘娘”孙俪也是素食爱好者，虽然只有每个月的阴历初一和十五吃素，但这个习惯已经坚持了10年。

大S

大S也曾是娱乐圈素食主义者的领军人物，直到后来为了宝宝才开始吃肉。

安妮·海瑟薇

安妮·海瑟薇也是一个地道的素食主义者。

娜塔莉·波特曼

娜塔莉·波特曼说之所以选择素食，是因为想要保护动物。

无论出于何种原因，只要是对素食主义感兴趣的人，都可以迈出这一步。不妨从半素食开始尝试，或者先慢慢减少肉类的摄入。不过，即便这是一种很好的生活方式，也不建议盲目地做一位素食主义者，毕竟每个人体质不一样，不能为了吃素而吃素。还是选择最适合自己的生活方式，轻松愉快最重要。

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