用米酒酿制蜂蜜酒，享受自酿的乐趣 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #创意手工制作#
《江苏食品与发酵》 1986年01期
收藏 | 投稿 |
论文排版
生米酿制黄酒的研究简报
殷维松 开通知网号
【摘要】：<正> 根据国外资料的报导,生料发酵是可行的,日本已经有生米发酵制酒精的工厂,生料制清酒已在试验之中,我们的黄酒,与清酒相仿,可以吸取它的经验,并结合我国古老的传统来进行。首先是选择对生料能糖化的一株根霉菌,同时为了保持我国黄酒的特色,选用二株黄酒酵母并使用麦曲,这样可以使生米黄酒,仍是像黄酒而不是日本的清酒。
下载App查看全文
下载全文 更多同类文献 个人查重>> 个人AIGC检测>> 文献综述>>
(如何获取全文？ 欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)
CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式
【相似文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 殷维松;生米酿制黄酒的研究简报[J];江苏食品与发酵;1986年01期 2 屠关雄;毛建卫;黄酒“非遗”传承的探索与实践[J];新农村;2022年11期 3 胡敏云;黄酒原料卫生问题与标准修改建议[J];浙江预防医学;2009年02期 4 杨文芳;不同分子量超滤膜在黄酒澄清中的应用研究[J];中国食品;2024年16期 5 谢广发,孟中法,董海黄酒的技术现状与对策[J];酿酒;2002年02期 6 首汉伟,周艳红玉米酿制黄酒新技术[J];应用科技;1999年06期 7 王楠;徐巧红;高颖瑞;曹阳洋;崔方;李文;胡芳弟;党参黄酒的酿造工艺优化及体外抗氧化活性研究[J];中国酿造;2023年06期 8 傅建伟;黄酒中的哲学之黄酒缘何源于中国[J];中国酒;2020年10期 9 黄敏欣;洪泽淳;赵文红;朱豪;王辉;白卫东;红曲对广东客家黄酒发酵及产γ-氨基丁酸的影响[J];中国酿造;2016年10期 10 常青;张立国;保健黄酒的生产工艺研究[J];酿酒;2017年02期 中国重要会议论文全文数据库 前10条 1 蔡明迪;李汴生;超声处理对黄酒陈化过程影响的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年 2 赵生满;北宗黄酒养生醉鲤鱼制做执行标准[A];2016年中国药膳学术研讨会论文集[C];2016年 3 蔡明迪;李汴生;超声波处理对黄酒陈化的影响[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年 4 周玮忻;程如越;苗钟化;李鸣;何方;黄酒中生物胺对小鼠胺类氧化酶和免疫功能的影响[A];第十三届中国西部营养与健康高峰论坛论文集[C];2018年 5 姚胜;论订单农业在黄酒领域的实际意义和具体应用[A];首届湖湘三农论坛论文集（下）[C];2008年 6 龚金炎;潘兴祥;单之初;黄俊;尤玉如;毛建卫;李博斌;传统手工黄酒发酵过程中的常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸变化研究[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年 7 张炳文;张桂香;郭珊珊;中国传统黄酒健康价值评价体系的建立[A];第十二届全国营养科学大会论文汇编[C];2015年 8 刘淑琴;陈煜楠;倪莉;福建红曲黄酒风味物质的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年 9 臧威;谢广发;孙剑秋;邹慧君;刘新展;钱斌;沈国娟;白逢彦;黄酒酒药中酵母菌多样性的初步研究[A];中国菌物学会第六届会员代表大会（2014年学术年会）暨贵州省食用菌产业发展高峰论坛会议摘要[C];2014年 10 周玮忻;张瑜杰;郭佳汶;李鸣;何方;黄酒中生物胺对小鼠血糖血脂的影响及安全性研究[A];第十三届中国西部营养与健康高峰论坛论文集[C];2018年 中国博士学位论文全文数据库 前10条 1 田淑芳;黄酒发酵过程中微生物群落结构及其对氨基甲酸乙酯积累的影响[D];江南大学;2022年 2 马东林;优良玫瑰糖多孢菌的选育及在黄酒应用上促进发酵机理解析[D];江南大学;2022年 3 方若思;传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及抑制方法研究[D];浙江大学;2017年 4 张晶;黄酒麦曲中产阿魏酸功能菌群解析及Penicillium oxalicum M1816在黄酒中的强化应用[D];江南大学;2021年 5 赵鑫锐;代谢工程改造酿酒酵母降低黄酒中的氨基甲酸乙酯[D];江南大学;2014年 6 黄玥;黄酒中邻苯二甲酸酯类物质暴露风险评估及其抗氧化活性的研究[D];复旦大学;2014年 7 周万怡;黄酒酿造过程中食源性酚酸类物质对氨基甲酸乙酯形成的调控及作用机制研究[D];浙江大学;2020年 8 钟建军;食品生物胺高效液相色谱分析技术的系统研究[D];浙江大学;2015年 9 罗意;黄酒发酵核心微生物群落组装及生物胺调控机制[D];江南大学;2022年 10 吴殿辉;代谢工程改造黄酒酿造用酵母低产氨基甲酸乙酯的研究[D];江南大学;2016年 中国硕士学位论文全文数据库 前10条 1 洪泽淳;红曲对广东客家黄酒品质及抗氧化活性的影响[D];仲恺农业工程学院;2014年 2 叶方舟;传统黄酒M品牌年轻化营销策略研究[D];上海财经大学;2022年 3 高晨;绍兴“云长”黄酒温酒器设计与研究[D];南昌大学;2020年 4 钟强;黄酒发酵智能控制系统的应用研究[D];江南大学;2013年 5 李娜;减少后酵固形物酿造清爽型黄酒的研究[D];江南大学;2011年 6 朱豪;广东客家黄酒中γ-氨基丁酸的研究[D];仲恺农业工程学院;2014年 7 黄敏欣;广东客家黄酒产γ-氨基丁酸的影响因素及代谢调控研究[D];仲恺农业工程学院;2016年 8 蒋国庆;基于模糊系统的黄酒发酵过程建模[D];江南大学;2023年 9 方昊;基于黄酒非发酵配伍的复合配方筛选及抗疲劳效果研究[D];浙江工商大学;2020年 10 张会娟;黄酒色泽形成机制及其与营养物相关性研究[D];河南工业大学;2017年 中国重要报纸全文数据库 前10条 1 见习记者 施木兰 通讯员 甘叶斌;屏南代溪：古酒焕新 “香飘”致富路[N];闽东日报;2024年 2 本报记者 康馨月;代州黄酒：守望千年 向“新”而行[N];忻州日报;2024年 3 记者 王佳;中国国际黄酒产业博览会启幕[N];浙江日报;2024年 4 记者 杜虎 杨超;黄酒飘香日子甜[N];十堰日报;2020年 5 本报记者 丁艳;实施乡村振兴战略 建设马岭黄酒古镇[N];陇东报;2020年 6 记者 朱银燕;让黄酒后劲更足[N];浙江日报;2024年 7 本报记者 李涛 陈赛 本报两会特派记者 张华清 何妍君;科技创新助力黄酒产业振兴 加大产业智能化转型扶持力度[N];中国食品安全报;2024年 8 本报记者 任志霞;税惠“加料” 黄酒飘香[N];山西日报;2024年 9 本报记者 周楷华 王佳;千年黄酒注入青春因子[N];浙江日报;2024年 10 本报记者 王利强;复兴“代州黄酒”敢为先[N];山西日报;2023年
网址：生米酿制黄酒的研究简报 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/330076
相关内容
用固定化酵母酿制葡萄酒“酿酒图”：被误读的敦煌壁画？酿酒技术教程大全——高质量白酒的酿造方法酸奶机版自制酒酿超详细酸奶机版自制甜酒酿千禾 酱油料酒 春曲原酿 酿造生抽1.28L家庭作坊白酒酿酒设备技术真全粮酒坊定制湖北孝感廉价 美味 养颜=甜酒酿 珍珠圆子用“智控”实现“品控” 让数字产生酒香 智能酿造助力白酒产业实现高效能黄酒不能和什么食物一起吃 十大喝黄酒禁忌须知
随便看看
