凉皮 凉粉 凉面速成法! 简单卫生,看着流口水!

发布时间:2024-12-01 01:59

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凉皮是夏天最受欢迎的食物之一,而凉皮比较爽口,减轻大家的不适,赢得很多人的喜爱。好多人也想自己在家里面做,健康又便捷,想吃就吃!但凉皮的做法却是比较难掌握的,我们来看一下凉皮的做法!

凉皮

食材:1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做法:

1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;

2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;

3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;

4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;

5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;

6、再把凉皮摊到案板上;


7、切条,凉拌食用~

8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、黄瓜丝就行,可以根据自己的口味来调~

PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。

凉粉

食材:100克绿豆淀粉、黄瓜、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

做法:

1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,搅匀;

2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;

3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;

4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;

5、冷藏后的凉粉取出后切块;将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖混合在一起,拌匀;

8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~


PS: 除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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