16道健康美味菜肴分享，口感软嫩入口鲜香，都是下饭菜，解馋了

分享一道家常菜：红烧肉，糖色炒香后加入五花肉慢炖，口感鲜嫩入味。 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！

豌豆煎饼

做法：1.取一锅，放入豌豆煮熟，捞出沥干；

2、将一半煮熟的豌豆放入搅拌机中，研磨成泥；

3、将打发好的豌豆粥、面粉、鸡蛋、葱花、香菜末放入大碗中搅拌均匀；

4.加入磨碎的奶酪和剩余的豌豆拌匀；

5、取一平底锅，倒油烧热，将调好的面糊分次放入锅中，炸至两面金黄。

豆炒培根

做法：1、将豆子捞出，放入水中，培根切小块待用；

2.热锅下油，加入蒜末爆香，然后加入腊肉炒至透明，收备用，再加入豆子加少许水炒熟，最后加入腊肉一起炒出香味，加少许盐和鸡精调味。

香菇蒸蛋

配料表：鲜香菇、鹌鹑蛋、盐、香油、小葱

做法：1.香菇去蒂洗净，装盘待用；

2、香菇撒少许盐，每个香菇放一个鹌鹑蛋；

3.放入锅中炖10分钟。蒸好后，在香菇蒸蛋中滴几滴香油提味，撒上少许小葱点缀。

青椒茄子面

材料：茄子1个、青椒1/2个、大豆蛋白素肉20克、拉面

实践：

1、茄子洗净切丁，青椒去籽洗净切丁，素肉泡软切块。

2.水烧开，加入面条煮滚，捞出放入盛面条的碗中。

3、先烧半杯油，将茄子炒软，捞出青椒，倒入油，加入其他调料与素肉翻炒。

4.加入茄子和青椒炒匀，淋在面条上即可。

芋头果

材料：红芽芋头500克（可以换成其他芋头），红薯粉250克，金华火腿100克，大白菜100克，香菇50克

调料：盐、味精各5克，高汤400克，调料、香油各3克

制作者：　　1。芋头红芽去皮，切成20克重的薄片，上笼用大火炖10分钟，去泥，加入红薯粉剥开，切成直径3厘米厚的圆片0.3厘米。芋头是生的。

2。锅中加入1500克水，用大火烧开，将生胴体放入小火煮4-5分钟，捞出。

3。将火腿切成0.1厘米厚的薄片。香菇用50℃的水浸泡20分钟。浸泡后，清洗并去除根部。

4。将肉汤放入锅中，用大火煮沸。加入芋头果、火腿片和香菇，炒2分钟。加入白菜籽，加盐、味精和胡椒粉调味，淋上香油即可食用。

茴香和花生

材料：花生200克（新鲜）、茴香1茶匙、亨氏番茄酱少许、蚝油1茶匙、排骨酱1茶匙、洋葱1个、大蒜4瓣

实践：

1、花生提前浸泡2小时。吸足水分的花生容易煮熟，煮熟的花生呈粉红色（不喜欢那种味道的可以不用提前泡）；

2、将泡发好的花生米放入锅中煮开待用；

3、锅烧热，加入少许油，放入葱花和蒜末翻炒片刻，加入一勺番茄酱、蚝油和排骨酱；

4、倒入煮好的花生米，一边不断搅拌一边烤均匀；

5、茴香籽去掉粗茎，羽状叶切碎倒入花生米中拌匀

炸鱼

原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、大蒜。鱼洗净，在鱼肚里放两瓣大蒜（大蒜要爆开）。

实践：

不断搅拌，在锅里用油炸，加入一些切碎的姜和大蒜。将清洗干净的鱼烤香后，放入锅中。注意油不要太少，鱼下锅后，火一定要大。炸至鱼皮呈金黄色，香气四溢。这时把鱼放在锅的一侧，可以看到锅底还有少许油，将洗净切碎的青蒜去蒂倒入锅中翻炒几下，不断搅拌，然后把鱼和青蒜放在一起，加盐，味精，蒜头捣烂，加少许酱油，翻炒几下，加一吨水煮（注意水不要加太多而且火不能太热）。当汤变稠时，加入少许青蒜。稍稍翻炒后，我们就可以出锅了。

红烧牛腩

材料：牛胸肉、土豆、姜片、八角、香叶、花椒粒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖

做法：1、里脊洗净沥干水分备用；

2、锅烧热后倒入少量油。油70%热时，放入牛腩爆香；

3.待牛腩血煮至焦糖色时，转中小火，加入姜末、八角、五香叶、花椒粒和干辣椒炒匀；

4、香料炒好后加入料酒拌匀；

5.倒入老抽，翻炒至均匀沾上牛腩；

6、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮；

7、一边烤牛腩，一边将土豆去皮洗净，切成与牛腩差不多大小的块，入油锅中炸至表面微焦；8、当牛腩煮至软烂时，将炸好的土豆放入牛腩锅中继续炖10-20分钟。最后加入盐和糖，拌匀加热收汁。

西红柿炖牛胸肉

材料：牛腩，番茄，土豆，洋葱，姜，八角，盐，酱油，料酒，番茄酱

做法：

1。牛胸肉洗净切大块，放入冷水锅中煮开，去浮粉

2。用热油将姜、八角和洋葱炒熟

3。倒入牛胸肉翻炒，加入生抽、料酒、番茄酱翻炒均匀

4。盖上沸水，将肉和汁转移到砂锅中炖一个小时

5.西红柿去皮切块，土豆去皮切块备用

6。将西红柿丁和土豆丁倒入里脊锅，继续煮约一小时，加盐调味

香菇炒肉

材料：香菇7-8朵，瘦猪肉100克，红薯粉适量，葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。

实践

1.将猪肉切块，加入酱油和盐腌制10-20分钟。加入少许红薯粉拌匀，让红薯粉完全裹住肉片。香菇炒肉的练习步骤

2、将香菇快速放入沸水中，捞出待用，锅中油烧热，加入小葱炒香，加入剁碎的肉翻炒，待变色备用。以后使用。

3、加少许油，倒入香菇翻炒。煮熟后，加入切碎的肉一起炒。同时加入盐、料酒和酱油调味。

4.收汁后，放入洋葱即可出锅。

蒜蓉蚝油沙拉

材料沙拉300克/油适量/盐适量/洋葱适量/大蒜适量/蚝油适量/酱油适量/香油适量/糖适量/淀粉适量

步

1、生菜洗净，准备葱蒜蘑菇酱。

2.将洋葱和大蒜切碎备用。

3、锅中放水，水开后加入少许盐和油。

4.加入洗净的生菜，再次将水烧开，捞出沥干。

5、取一个小碗，倒入蚝油、酱油、香油、少许糖和淀粉水调匀。

6.锅中倒入油，加热至70%，加入葱花和蒜末爆香。

7、倒入调好的酱汁，拌匀煮沸。

8.倒入生菜。

黑豆蒸鱼

做法：1、鱼干捞出后自然解冻，用微盐水浸泡20分钟。

2、这时候可以先准备好香料，将豆豉洗净沥干水分。

3、锅里放油烧热，油冒烟时，趁热倒入洗净的豆豉。

4、将泡好的鱼洗净20分钟，沥干水分装盘。

5、将姜末均匀抹在盘底和鱼的上面，去腥。

香辣炒茄子

材料：茄子300克，干辣椒10克，蒜末、葱花各少许，盐3克，鸡粉2克，辣椒酱10克，生抽适量，料酒适量，水淀粉和食用油

实践：

1、茄子去皮洗净切成片，再切成纤维状，装盘备用。

2、锅中加入适量的水，大火烧开，加入少许食用油，然后倒入茄子，煮约1分钟至生熟，熄火后，捞出焯水茄子，烧热，装盘待用。

3.锅里开油，倒入切碎的蒜头，翻炒均匀，加入洗净的干辣椒翻炒香，再加入煮熟的茄子翻炒均匀。

4.开小火，加入辣椒酱，加少许料酒提味，再加入盐和鸡粉调味，倒入生抽，拌匀调味，加少许水，淀粉，拌匀，收汁芡汁，撒上葱段，炖至香熟。

炒五花肉和白菜

材料：白菜半颗，五花肉200克

辅料：干辣椒10克，生抽1汤匙，老抽1汤匙，姜末少许，蒜末少许，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1。五花肉清洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟（辣椒粉可以很好的去除肚皮的腥味，但不适合放太多）

2。白菜切片洗净沥干水备用，干辣椒切块，姜去皮切块，蒜去皮切碎

3。锅置火上烧热，加入油烧热至半熟

4。放入五花肉，炸出多余的油，加入老抽翻炒，不断翻炒，至五花肉上色，将五花肉煎至微黄，盛入碗中

5.锅内留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒片爆香

6。加入切碎的卷心菜，翻炒至卷心菜变色，加入生抽快速将老抽炒匀

7。淋在先前煎好的五花肉上，加入盐和味精，迅速煎匀，盛出备用，装盘。

洋葱蒸蘑菇

1、香菇洗净，切成薄片待用

2.姜末、葱切段待用

3.锅内倒入适量油，油热后放入葱姜爆香

4.然后加入香菇边搅拌边炒匀

5.翻炒片刻，待蘑菇变软后加入蚝油

茭白烧肉

材料：五花肉、茭白、葱、姜、八角、料酒、老抽、糖、盐

做法：1、茭白洗净切片，猪肉洗净切块，放入沸水中烫去浮沫；

2、热锅倒入少许油，烧热到50%时，加入猪肉翻炒，不断翻炒，直到肉变色，油稍微吐出；

3.加入姜片、葱结和八角一起炒香。倒入料酒和黑酱油煮，不断搅拌，上色。锅中加入沸水没过肉。大火煮熟后，转小火煮约1小时；4、加入芦笋，加糖和少许盐调味，大火烧开，转小火继续煮20分钟。

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