生活小妙招｜关于饮食的50个小妙招，快收藏！

我们知道吃货们都很会吃！但是关于“吃”的小窍门那么多你都知道嘛？希望这50个小妙招为您在“吃”的道路中带来便利！

清洁小妙招

1、白醋去水垢效果是不错，但很多人受不了那么浓的醋味，可以尝试柠檬酸除垢剂，安全、高效、可食用。

2、在干净的抽油烟机集油盒里垫几张纸巾，然后滴入几滴洗洁精，下次清洗就很省力了。

3、如果冰箱有异味，放几片柚子皮或者切开的鲜柠檬，都能缓解。同理也可以用来缓解新家具的异味。

4、不锈钢锅如果糊底了，先别着急洗，用热水泡一泡，如果还不好洗，就用不锈钢清洗剂（有液体喷雾型的，也有粉状的）泡几分钟再洗，千万别用钢丝球，破坏锅的表面涂层后只会越用越粘。

5、挤一点番茄酱到铜制的锅碗瓢盆上，隔几分钟后铜制的器皿就会光洁如初，然后用温水清洗，再用干毛巾擦干即可。

6、去除锅底的黏着物，只需要小苏打和保鲜膜。在锅表面有污渍的地方沾上水，抹上小苏打，用保鲜膜将整个锅包裹起来，放上一夜，第二天早上用抹布擦洗，污渍就全部自动脱落。

7、将一碗清水中加入几滴柠檬汁放到微波炉中，加热五分钟，微波炉将变得干净，气味清新。

8、用柠檬来清洁水龙头上的水垢，效果立竿见影！

9、切开的苹果过一会儿不吃会氧化，再切半个橙子盖在苹果上，苹果就不容易“生锈”了。

10、厨房里的水池常有油污、残羹剩菜堆积，只要丢上几片健胃消食片或者维生素泡腾片，就能解决堵塞问题；先放一粒药片在水槽出水口内测，然后用开水冲刷，如果堵塞严重，多加几粒药片，反复用开水冲烫几次，便可顺利排水了。

烹饪小妙招

1、烧鱼块时，先裹一层薄薄的淀粉再炸，鱼块不容易碎。切好的肉，放一点淀粉或蛋清和盐腌一下，炒完滑嫩不容易柴。

2、清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

3、烹饪完鱼后，手上仍残留有鱼腥味，不妨在手上挤点牙膏搓洗，鱼腥味便能立即消除。

4、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

5、把虾仁放在碗里，加一点盐、食用碱粉/小苏打，用手抓一会儿用清水洗干净，能得到一盘水晶虾仁。加食用碱粉或者小苏打能把虾仁漂得更通透。

6、炒黄瓜、莴笋等蔬菜，洗净切好后，先撒点盐拌一下，腌几分钟，控去水分后再炒，可以保持蔬菜的脆嫩。

7、炒菠菜时千万别加盖。

8、熬粥时容易扑锅，只要往锅里加 5~6 滴油，就能避免。

9、鸡蛋放在冰箱中可以延长存放时间，不过要注意的是一定要大头朝上放置。因为蛋黄较轻，长时间放置会浮到上面，如果大头朝下，蛋黄就会碰到蛋壳，容易散黄或变臭；而大头朝上，上方的气室会将蛋黄和蛋壳隔开，更易保存。

10、想做出嫩滑的炒蛋，可以在蛋液里加一些淡奶或水，在还没完全凝固时就出锅，余温就可以让鸡蛋水嫩细滑，口感不会过老。

11、用冷水煮鸡蛋至水沸腾后关火，焖 1 分钟左右，然后快速放入凉水里，就能煮出溏心蛋。

12、要想让蒸出来的鸡蛋羹滑嫩没气泡，可以在碗上盖一层耐高温保鲜膜，如果没有保鲜膜，盖个碟子也能完美解决问题。

13、煮出来的米饭如果夹生，可以往里面均匀撒上一些白酒，看分量大概 10 到 15 毫升，再加热焖一会儿米饭就熟了，酒味儿会挥发掉。

14、把大米淘洗干净后放冰箱冻一夜，早晨放入开水中煮十分钟就有一锅香浓的白粥了。

15、馒头、面包等淀粉类食物吃不完，应该分装在保鲜袋或保鲜盒中，或者可以的话，烤一下（没有烤箱，用平底锅也可以），再放进冷冻室而不是冷藏室。如果放在冷藏室，温度会加速它们变硬变干。吃的时候再用微波炉化冻，口感会变得柔软可口。

16、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

17、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

18、炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

19、炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

20、锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

21、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

22、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！

23、烤肉的时候在下面垫一层柠檬片，就不会烤糊了，而且更好吃。

24、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美而且还能减少油腻感。

25、做汤如果做咸了，切几片土豆放进去煮一会儿，味道就变淡了。土豆不吃可以捞出来扔掉。

26、熬汤的时候中途如果加水要加热水，冷水会让汤的温度突然下降导致蛋白质、脂肪迅速凝固，影响味道。

27、用油炸食物时，放一点盐在油锅里，油就不会往外溅了。

其它小妙招

1、切辣椒担心辣手，接触辣椒的那只手可以戴只一次性手套就能有效预防。最好再在手套里注入些水，让薄膜尽量贴合手指，能避免不适应而切到手。

2、切蛋糕之前，可以先用热水把刀烫一遍，不容易黏上奶油。或者用细线切蛋糕，只是没那么有仪式感，同理还可以切水煮蛋、松花蛋。

3、利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

4、首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分。

5、将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。香菇很快就会泡发。

6、在米箱里放一袋用纱布包好的花椒，可以防米虫。

7、冷冻的肉放到微波炉里中高火热一分钟，能正好切动，而且非常好切片。

8、咖啡渣可以晾干后装在烟灰缸里，摁灭烟头的同时掩盖烟味；也可以拌进盆栽培养土里，作为肥料帮助植物长得更好，以及除臭防虫。

9、嘴里有蒜味，吃几颗生花生就能有效缓解。

10、吃到很辣的食物，喝牛奶最解辣。

11、用纱布蘸取过期的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用抹布擦拭，鞋面就可以光亮如新。

12、挑选骨瓷餐具时，用指甲弹击骨瓷，声音清脆悦耳的为优品。如果声音沉闷短促，则可能坯体有暗裂，不要买。也可以对光看，骨瓷应该半透明，晶莹剔透，呈偏暖的白色。

13、把过期的牛奶倒入盆中，加两倍的水稀释，再把抹布沾水拧干擦木地板不仅干净而且会给木地板形成一层保护膜。

能一字不落看完的都是真爱

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