分店清洁管理专题培训.ppt

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1、“分店清洁管理分店清洁管理”专题专题培训培训本次培训对分店清洁管理的本次培训对分店清洁管理的3个要求个要求1.工具管理标准化:按规定配备合适的工具，按照标准整理摆放。2.培训工作细致化:通过晨会每日一课，提高员工技能。3.计划卫生规范化:合理安排，认真落实。第一章第一章 工具管理标准化工具管理标准化 抹布的配置：抹布的配置：每个工具篮配置抹布 三湿一干一湿：恭桶专用抹布二湿：抹地专用地布三湿：淋浴区墙面、洗手盆和客房家私专用一干：客房电器和镜子、不锈钢物件抹布的选择：抹布的选择：不同质地、不同颜色，做好标记区分各抹布的用途抹布抹布及时洗及时洗常更换常更换下班前抹布的清洁要求：下班前抹布的清洁要

2、求：1.抹布用清洁剂或洗衣粉清洗干净2.放入消毒水中浸泡约20分钟消毒3.冲洗干净后展开悬挂晾干；水瓢1个快洁310消毒水马桶刷橡胶手套1副海绵刷白色毛刷干、湿抹布4块平板拖布1块工具篮的配置：工具篮的配置：下班前工具篮的要求：下班前工具篮的要求：1.检查喷壶，补足两个喷壶中的快洁310中性清洁剂、消毒剂第二日的用量。2.将工具篮中的工具拿出，摆放在洗消间内固定位置。3.冲洗清洁篮，用抹布抹干清洁篮。工作车摆放规范工作车摆放规范：纸杯有包装袋装着，从底部开口，手抓杯底取出杯垫须有包装袋装着印有7天logo图案一面朝下，从背面开口，从背面拿取使用摆放注意事项:下班前工作车的清洁要求：下班前工作车

3、的清洁要求：1.检查工作车有无破损，推动是否畅顺，有问题马上解决。2.用半湿抹布将工作车表层、车身、内格全部擦拭一遍。3.整理好工作车，垃圾袋内不得有垃圾。名称名称用途用途快洁快洁310310中性清中性清洁剂洁剂清洗各类洁具及可清洗的硬表面，洗后不留痕迹。清洗各类洁具及可清洗的硬表面，洗后不留痕迹。消毒剂消毒剂对清洗器具的表面起到良好的杀菌消毒和清洁作用对清洗器具的表面起到良好的杀菌消毒和清洁作用,如消毒恭桶。如消毒恭桶。异味消除剂异味消除剂可有效消除空间内的烟草、霉味、尿味等多种异味可有效消除空间内的烟草、霉味、尿味等多种异味重污清洁剂重污清洁剂可对洁具表面的皂垢、铁锈、脚印和胶印等顽固污渍

4、起到有效的清洁可对洁具表面的皂垢、铁锈、脚印和胶印等顽固污渍起到有效的清洁作用。作用。云霸金属擦亮剂云霸金属擦亮剂用于清洁五金件表面污渍。用于清洁五金件表面污渍。地毯清洗剂地毯清洗剂计划卫生清洁地毯时使用。计划卫生清洁地毯时使用。香口胶溶剂香口胶溶剂去除口香糖等胶渍。去除口香糖等胶渍。不锈钢油不锈钢油用于五金件保养、抛光用于五金件保养、抛光。白醋白醋用于去除开水用于去除开水壶壶内水垢内水垢等等。杀虫剂杀虫剂定期往地漏等易生蚊虫地喷洒，杀灭蚊虫。定期往地漏等易生蚊虫地喷洒，杀灭蚊虫。分店清洁剂的配置：四种常规清洁四种常规清洁剂的使用：剂的使用：第二章第二章 培训工作细致化培训工作细致化 1.每日

5、晨会，每日一课，每天10分钟讲授客房清洁技巧，注意事项，客房品质要求。2.员工做房技能的追踪考核。所有员工每三个月轮考一次。客房主管查房技能店长每三个月考核一次。3.新员工重点关注，合理安排学习，及时辅导支持，帮助提升，多关心，多沟通。4.看到问题及时指出，辅导改进。客房主管培训工作客房主管培训工作:第三章第三章 计划卫生计划卫生 计划卫生的定义：有计划的有计划的进行（日常卫生打扫不彻底的死角或难清理的）卫生清洁工作卫生清洁工作。计划卫生管理：计划卫生管理：要求：1.每月30号前客房主管结合计划卫生项目操作步骤参考表，制定次月计划卫生排期表新表，提交店长审核确认签字；2.计划卫生排期表表中所有

6、项目都必须安排到位；3.根据分店实际需要可在表中空白处添加项目。如年度/季度要完成的计划项目；4.每日排定都必须在客房工作日志及客房主管工作日志体现。当月使用完毕后同客房主管工作日志一起存档；5.另打印一份张贴在洗消间，便于客房服务员掌握本月卫生规划。计划卫生排定：计划卫生排定：计划卫生排定技巧计划卫生排定技巧1.可以将两到三项使用同一种工具的计划卫生项，排定在同一天执行。例如:电话消毒可以和遥控器外壳清洁放在一天完成，方便员工操作。2.同一位置的可以排定在同一天执行。例如:卫生间天花板可以和淋浴玻璃外部和卫生间四面墙壁清洁排定在同一天。每日计划卫生的落实每日计划卫生的落实要求：要求：1.每天晨会上主管安排当天的计划卫生项目，并讲解操作方法及注意事项；2.服务员记录当日计划卫生项目在服务员工作日志上，并严格按照指定方法和工具进行清洁；3.严格按照“查房流程”检验服务员的做房质量，并检查计划卫生项目，两项都合格后才能放房；4.如遇到客人拒绝打扫的房间，在日志中记录下房号，次日继续跟进完成；5.主管定时的巡查公共区域和餐厅的日常清洁和计划卫生项目，校验PA的清洁执行情况。每日计划卫生的落实每日计划卫生的落实

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