【家常菜谱】家常菜做法大全家常菜怎么做好吃学会了就是大厨

发布时间：2024-11-11 16:43

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导语

家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法多种多样，怎么做出好吃又有营养的家常菜呢？本期买购网美食专题小编就与您分享家常菜菜谱大全，包括家常菜的调料、食材、口味、菜系、饮食常识等，附带详细做法步骤图，让您一秒钟变身大厨！

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；中国代表性的菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

猪、牛、鸡、鸭等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等等。海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更优。

谷物类包括大米、小麦、小米、大豆等。在我国居民的膳食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。

清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。

广泛运用于冷、热菜式。常以盐、味精调制而成。因不同菜肴的风味需要，也可用酱油、白糖、香油及姜、盐、胡椒调制。调制时，须注意掌握咸味适度，突出鲜味。

主要用于以家禽、水产及块茎类鲜蔬等为原料的菜肴。口味特点：香浓微辣，鲜咸纯厚。由于不同菜肴风味所需，或略带回甜，或略带回酸，或香辣浓郁，鲜咸纯厚。

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色。它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦！

结语

关于家常菜的知识点就介绍到这里。还在担心亲戚朋友来了不好招待，怀疑自己的厨艺不够精湛吗？看完小编精心为您准备的家常菜菜谱及做法大全，就赶紧学起来吧，让TA们一个个都刮目相看！

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