你知道煮，烧，煎，炸，蒸这几种烹饪方法，哪种方法吃起来最健康

发布时间：2024-11-11 16:43

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平时大家都吃惯了煮，烧，煎，炸的食物，很少吃蒸熟的食物。蒸熟的食物是食材与水分开的，这样做出来的食物营养基本没有流失，保持了食物的原汁原味。

“蒸”的食物是把经过调好味后的食材放入器皿里，利用蒸汽将食材蒸熟，不同种类的菜系或是不同的食材，蒸的火候也有所不同，可以分为猛火，中火和慢火来蒸。蒸的方法和调料也有所不同，有清蒸，粉蒸，素蒸，酱蒸等。

今天我做一道“蒸糯米肉丸子”来分享给大家！

准备食材：水发糯米100克，肉馅150克，蛋清20克，大致一个鸡蛋的蛋清，姜末10克，干淀粉8克，蒜末10克。

调味料：生抽5毫升，料酒5毫升，食盐2克，味精2克，胡椒粉适量。

制作方法：（1）将肉馅倒入大碗中，加入蒜末，姜末，倒入料酒，胡椒粉，生抽蛋清搅拌均匀；

（1）倒入干淀粉，搅拌至起浆，将肉馅制成肉丸，再均匀地裹上泡发的糯米；

（3）将所有的肉馅依次制成糯米肉丸，摆入盘中；

（4）将摆好糯米肉丸的盘子放入蒸屉中，将蒸屉放入蒸锅上，盖上蒸锅盖，将时间调至35分钟；

（5）蒸到时间后，拔掉电源，掀开蒸锅盖，将蒸熟的糯米肉丸取出即可。

糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，B族维生素，烟酸及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃，补血补虚的作用，很适合秋末进补的食品。

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