健康的饮食习惯 荤素搭配

健康餐饮理念19: 荤素搭配，保持饮食平衡 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #健康餐饮理念#

2017/2/24 13:32

素食养生是养生学家的主张，素食中的不饱和脂肪、维生素和粗纤维的含量多于荤食，有利于人体的吸收，但只吃素食对营养的需求是不够的，素食养生不是禁止肉食，而是主张以素食为主。科学合理的饮食调配是健康的关键。

吃荤与吃素

对于日常的饮食类型，有人主张吃荤，有人则主张吃素。吃荤的人认为，动物食品为机体提供优质蛋白质和脂肪，大大促进了人脑和身体的发育，因此，荤食可使人强壮，精力充沛。吃素的人则认为，素食营养容易吸收，素食令人血液清洁、心平气和，并能减少对动物毒素的吸收及延缓衰老。

从营养学的角度看，荤食和素食各有利弊：在营养成分上，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食;而素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富。

不管素食还是荤食，都是人类不可缺少的食物。素食有素食的好处，荤食也有荤食的妙用。健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。重视营养的吸收与搭配是现代文明的标志，也是饮食文化的重要内容。没有必要在饮食上苛待自己。正确的饮食并不在于扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配的平衡饮食。

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