现代人缺的不是营养，而是均衡

发布时间：2024-12-02 01:52

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什么是均衡营养？

均衡营养也称均衡膳食，即指膳食多样化，所含营养素种类齐全、营养素之间比例适当，膳食所提供的热能营养素与机体需要量保持平衡，从而提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。

简单地说，均衡营养就是保证饮食的全面、平衡、适当。

所谓“全面”，是指各种营养素摄入要全面，食不厌杂，这是构成均衡营养的基础。

人体所需的营养素有七大类，四十多个小类，单靠一种或少量几种食物不能提供人体所需的全部营养素。

例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、B族维生素等，但是含维生素C和膳食纤维极少，单纯吃鸡蛋就不能获得充足的营养。

但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养，这就是平衡膳食的一个简单例子。

因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的各类应尽可能地多，要注意荤素、粗细、主副食物搭——花、果、根、茎兼顾，这样才有利于全面营养。

所谓“平衡”，是指各种营养素摄入与人体需要之间相对平衡。

儿童肌肉骨骼生长需要大量的蛋白质、钙；运动员需要大量的高能量食物；孕妇需要摄入较多卵磷脂等脂类以满足胎儿脑神经系统的发育；一些病人补入大量维生素C能减轻病情，促进康复，女性由于月经关系比男性对铁的需要也有差异等。

对每个人来说，营养摄入过少，不能满足需要，可发生营养不良性疾病；摄入过多，既是浪费又使机体产生负担，产生营养过剩性疾病。

家中配置一个体重称，经常观察自己体重变化，作为调节摄入量的参考，是很有意义的。

所谓“适当”，是指摄入各种营养之间的配比要适当，在全面和平衡的基础上确实合理膳食搭配。

人体元素组成及人体不同状况下对各种营养素需要是有一定配比的，只有符合人体需要的搭配才有利于更好地吸收和利用，过多或过少都会影响人体的健康。

比如老年人饮食适宜低盐、低糖、低脂、高优蛋白、高纤维素、高维生素。另外，适当服用调节性保健食品是必要的。

总之，只有保证合理膳食，均衡营养，才能更好地促进身体健康。

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