食品添加剂无需谈“添”色变 标准内使用无碍健康

食品添加剂如防腐剂、色素等需在国家标准范围内使用。 #生活常识# #生活安全# #食品安全标准#

　　上月底有媒体报道，河南一名10岁男孩因长期食用含有20多种食品添加剂的零食导致肝衰竭引发网友热议，并将矛头再一次指向了食品添加剂。近年来，,食品安全领域事故不断,因其与民众生活息息相关,每一起事件都备受关注,三聚氰胺、苏丹红、柠檬黄等化学名词也因此变得家喻户晓。在很多媒体和公众看来,食品添加剂似乎成为近期频发的食品安全事故

　　公众把食品添加剂与非法添加物混为一谈

　　食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。说白了，就是在保证安全的前提下让食物变得更好吃、更好看、更有品质。

　　南昌大学第二附属医院营养科冯主任告诉记者：“食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测，在确定对身体没有安全隐患后才能被批准使用。我国目前批准使用的添加剂有两千多种，只要是按国家标准使用制成的食品就是安全的，消费者可以放心食用。”

　　目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。现在需要打击的是在食品中添加非食用物质，以及超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。其实食品添加剂在改善食品品质、延长食品保存期等方面功不可没，只要在允许的范围内适量添加，食品添加剂将为我们的生活带来更多便利。比如苏丹红、三聚氰胺、工业明胶、塑化剂、瘦肉精等等，在我国是禁止使用于食品。

　　不存在“零添加”食品 标准内使用无碍健康

　　一般消费者认为“不含防腐剂”、“零添加”的食品更安全，不少商家也捕捉到了这点心理，使用这样的描述来进行产品宣传。那么，不使用食品添加剂究竟行不行呢？

　　冯主任认为，几乎不存在“零添加”的食品，食品添加剂已渗透进我们的生活，即使不吃加工食品、所有的食物都在家做也很难避免。

　　“零添加”从本质上讲是追求食物的自然和原生，但要通过“零添加”解决传统食材产品的保质期、色泽、口感等，则对企业的生产技术乃至管理能力提出了难以企及的高的要求。确切地讲，从食品生产和流通的现状看，这些打着“零添加”旗号的食品企业，其目的是为了营销，只添加某一种食品添加剂或者比国家标准量要少，也不是完全意义上的“零添加”，真正的零添加是不存在的，现有的食品加工工艺决定了完全做到没有食品添加剂是很难做到的。标注“零添加”的企业主要是为了“卖点”而制造了“零添加”的“噱头”而已。

　　“食品添加剂改变了食物的感官性状，使得我们的食物变得丰富多彩，从这个方向来说，是有积极意义的，只要在合理的范围内使用，公众没有必要过度恐慌。”冯主任表示。

　　建议

　　多吃天然食品 饮食要多样化

　　专家教授提醒老百姓，对于食品添加剂无需过度恐慌。只要按照国家规定的名录和标准使用，食用含食品添加剂的食物是不会对人体健康造成严重危害的。消费者在食用含有食品添加剂的食品时，还要有自我保护意识，尤其在购物时不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

　　对于冲着好口味而喜欢大量食用包装食品、熟食制品、碳酸饮料的儿童、女性来说，一定要明白积少成多的道理。添加食品添加剂的食品会带来视觉、味觉等感官上一时的享受，但食用天然的谷物、水果及白开水，终归要比过多吃下去这些合成物质好得多。

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