【荐书】一人生活料理指南！书单X一人食。

发布时间：2024-12-02 02:47

《简单生活指南》：一本引导人们享受简单快乐的书籍 #生活乐趣# #日常生活趣事# #简单快乐的生活哲学# #心灵启迪书籍#

今年的荐书栏目第一期，我们来推荐一波独自生活的食谱指南！

一人食的概念

不知道是从孤独的美食家开始，

还是从12年的系列短片《一人食》开始。

一个人料理，说起来似乎比给一堆人做饭讲究更多呢！

一人食的料理关键在于：

1、如何使用尽可能少的食材，做出分量刚刚好的食物，不至于浪费。

2、要有简单又灵活多变的料理方式，不能繁复。因为，一个人做饭很容易就将就，没有动力坚持下去，所以一定要在保证美味和重复率低的料理的同时又简单易操作。

“一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时光，一个人也要好好吃饭！食物有超乎想象的治愈力量，他能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。”

——摘自《一人食》

《一人份料理》

一本读起来完全没有负担的小书！

这本书是年前朋友送的，收到的时候正好赶上年底忙碌，没顾上仔细看，年后才又翻看起来。

首先，我超级喜欢这种带手绘形式的食谱书，有趣易读，书里大量运用的柠檬黄色的配色也是看起来赏心悦目的另一个原因。

作者福田淳子在烘焙界应该比在料理这边有名，连我这个不怎么研究烘焙也听过她的名字。

这本书的食谱专为烹饪初学者设计，当然，因为作者是日本人，所以也非常适合想学习日式家庭料理的朋友。

每道菜的做法都有明确配图，并且很贴心的把每一步需要注意的关键点都用彩色文字标注的清清楚楚。

对于初学者看菜谱时的关于“火力”“食材的切法”“称量，适量，少量···”“水量”等等做了非常明确的解释。

评分：★★★★

《一个人开火也很棒》

这本书是一本台版书，目前还没有简体中文版。

这本书最大的特点的作者在编写的时候处处能体现“一物多用”的理念。比如：“三颗蛋做两道菜”“一包菇类做两道菜”···看到这些标题的时候似乎所有一人食过的人都会会心一笑，是的，只有一人食才能体会到，一个鸡腿分两顿料理，一根胡萝卜切三种形态的心情。

除了一物多用的料理餐单设计，作者在书的后半部分给出了很多常备基础菜的做法，所谓常备基础菜，就是做出来再吃的时候还能变换多种风味，比如基础的肉酱做好后再添加番茄，变成番茄肉酱，或添加咖喱做出咖喱肉酱炒饭等等···

这些可能就是一人食的生活或者一人食料理书中最特别的地方了吧！

我个人挺喜欢这本书的，偶尔会翻来看看找灵感，书中的台版翻译可能跟简体不太一样，大家如果要购买，需要注意一下。比如酸奶，在台版书中通常叫优格；鱿鱼叫花枝；总体来说书的绝大部分材料在国内还是挺好买到的，市场买不到还有网购嘛~

这本书相比第一本来说，并没有详细的步骤图，虽然都是很基础的料理，但是还是需要有一点点料理基础的人来看的，最后要说的是因为台版书价格偏贵，大家还是谨慎种草。

评分：★★★

《冰箱里的厨房》

这本书要说是一本一人食的书倒不如说是一本常备菜书籍！

但是归根究底，常备菜的概念本身就非常适合于人少的家庭，因为，人多，是不可能剩菜的嘛！做多少都不够吃！！不是么！！

作者飞田和绪，我家有好几本常备菜书籍里都有她编写的菜谱，虽然不是特别了解这位作者，不过就自己的实践来说，她的食谱还是蛮靠谱的。

因作者是日本人，书中很多料理方式并不是咱们这边常用的料理方式，而是更偏炖煮焯拌生食，这一点还请大家注意一下~

这本书采用了同一种食材的食谱放在一起编写的顺序，目录分：肉类，鱼类；时蔬类；干货类；鸡蛋类；豆制品类；酱汁类等。是料理书很常见的一种编写方式。

因为讲常备菜的书籍，作者给出了每一道菜的保存期限和再次料理时候的注意事项。

个人认为这本书更适合于想做各种不同尝试的吃腻了传统风味菜肴的朋友购买。比如，它就特别对我个人的胃口，里面有许多不太常见的搭配和调味方式，让人有更多的料理灵感。

同第二本书一样，它也没有很详细的操作步骤示意图，所以不推荐给新手料理者。

评分：★★★

《一人食》

这本书已经跟了我快四年了！

大概12年的时候，有一系列一人食美食短片不知道大家有没有看过的。或许就是这一系列短片，才让我第一次感觉，一人生活，一人食不但不孤独，还是一种很美好的生活方式。

啊，说到生活方式，走题推荐一个最近经常看的B站up主：土地公张福德的视频。这个小团队专门做都市租住生活方式的视频，或许是常年北漂的经历吧，在看他们视频的时候经常会被一些不经意的点戳到，默默的发呆很久···

说回到书，这本书不是一本食谱为主的书，而是以特定食谱将故事的文字为主的书，每个故事后面附有菜的制作方式，没有步骤图。而书中菜谱就是当年一人食系列短片中呈现的食谱。有没看过一人食这个系列的，可以去网上找找，蛮好看的。适合一个人静静的观看。

评分：★★★

高木直子一个人系列漫画

高木直子的一个人系列漫画，不骗你们，我每一本都至少读过5遍！

高木的漫画实体书我一共有6本，而她所有的有汉译版的漫画我都有电子版，真的是特别喜欢她！

虽说这一系列漫画跟食谱没有丝毫关系，但是，真的强烈推荐，现在独自生活的朋友们！

尤其是她的“一个人住第5年”“一个人住第9年”“一个人住第几年？”这三本，当时看的时候真的是内心非常复杂。

如果大家对这系列漫画感兴趣，记得一定要按第5年，第9年，第几年，这个顺序看。这三本的作者生活状态的变化，感觉才是最朴实，最真实的独身生活的人的写照。

除了上面说的三本，她的30分老妈，一个人上东京，一个人的第一次，150cm Life系列，我和狗狗的16年（读这本的时候哭的泣不成声···）都是我特别喜欢的。她也画过几本关于美食和旅行的书，因为不在日本生活，倒是印象不深。

总之，想对一个人生活的朋友们说，无论是一人还是跟家人一起生活，每一种生活都有它的利弊，不必去羡慕和感叹。一人生活，也要好好吃饭，好好对待自己。

评分：★★★★★

今天写这个系列，心里还是有些波动。

今年是来北京的第十个年头了，也是离家生活的第十年，对于一人生活，可以说是无所畏惧了。

也想对刚刚离开家独自生活的你说，一定注意照顾好自己，其他的，都是浮云。

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今天就到这里吧！

大家晚安！

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