这些走心的烘焙工作室，为美食爱好者开辟了个动手体验的小天地

小时候，最喜欢的是妈妈做的白胖胖的大馒头，新和的面团切成方块状放在锅里，当蒸好锅盖掀起的那一刻，规规矩矩的小方块全变成了冒腾着热气、透着米面香的松软大馒头，见证它变化的这一瞬间，最是惊喜。

长大后，自己也开始学着鼓弄，不为做出多特别的味道，只想简单的找寻藏在美食中的那份特有欢喜。慢慢地开始接触烘焙，才发现，用心做的美食不仅打动品尝者的胃，更是打动手作者的心。

这份动手体验的乐趣，以及做出成品的惊喜，想来就是深藏在烘焙里的最意思的小秘密。

在厦门，也有这么一群烘焙爱好者，他们开了属于自己的烘焙工作室，把制作美食变成一件很生活同时又很艺术的事。他们在不断摸索学习，甚至出国进修深造，他们当中有甜品师，有设计师，他们将各自领域的经验和对美食的特有敏锐融入到对烘焙的热忱中去。

在厦门的这些角落，你也能跟着他们动手做出一份精致美食，一起体验烘焙的乐趣。

野路

一家很有生活艺术感的烘焙工作室

这个叫野路的烘焙工作室还有一个好听的名字，叫花现茶菓，是一对年轻小夫妻共同经营打理。男主人陈花现是一名插画家，店里的设计感很强的包装图案皆是出自他手，女主人思静是位甜品师兼评茶师，这里的好吃蛋糕都是她用心出品。

工作室的氛围很是轻松，在这里可以跟着思静学做烘焙，她曾是一名设计师，摸索研究着做了六七年的蛋糕，有着对烘焙特有的领悟和理解。思静做烘焙会从当季的食材着手，用料很是用心。

如果想动手学做烘焙不妨到这来，不仅能学做既合心意又合口味的美味蛋糕，还能发挥想象做一份亲手绘制的中秋酥饼，等等。总之，这里的烘焙体验会让你发现关于美食的特有乐趣。

微信号：yellow201604

乐堂

一个融合咖啡与烘焙的格调生活馆

Taste M，在混迹烘焙圈的妹纸当中颇具人气，它是一名叫小六的姑娘的甜品工作室，如今是乐堂旗下的烘焙品牌，当然，小六也是乐堂的创办者之一。在偶然的机会下，小六和小猪创办了这家主打咖啡和烘焙教学的乐堂生活馆，让前来学习的小伙伴能一起在这里享受生活。

小六也是个跨界转行的烘焙达人，她是名经过多年学习、由财务成功转型的烘焙界骨灰级爱好者，如今做得一手好蛋糕，小猪则在咖啡行业做了十几年，他俩的携手让乐堂团队的课程体验变得更丰富起来。

这里有烘焙基础课、烘焙进阶课、咖啡综合课等课程，在学做一份精美蛋糕的同时，还有机会学会调一杯专属咖啡，这种感觉还是很妙的。

微信号：iletang

DearDeer鹿小凤

承载一个手艺人匠心坚持的烘焙工作坊

DearDeer的甜品散发着让人尝了一口忍不住想要全部吃光的特有魅力。DearDeer的创始人小鹿从14岁开始接触美食，是认证咖啡师、调酒师、翻糖师，进修于法国蓝带厨艺学院。小鹿有着多年烘焙经验，还有一个150平的小型烘焙工作坊。

这个清秀且清瘦的小女生为了烘焙所倾注的付出和努力远非常人所及，从攒钱进修学习的数十万的费用到45平工作室再到150平工作坊，一路的艰辛见证了小鹿对烘焙的热爱和梦想不懈坚持。

小鹿的团队也都时一群热爱美食的小伙伴，在他们的工作坊有着对原料、对烘焙最极致的追求，用心做着甜品蛋糕、凤梨酥、牛轧糖等美食。

DearDeer的烘焙学习课分为理论、实操、技巧三阶段，每阶段都有详细制定的特别课程，参加课程的小伙伴将能在工作坊动手学习。工作坊里的烘焙体验可是个难得的机会，在这里能和小鹿一起感受一段特别的美味时光。

微信号：I-DearDeer

D Cake多烘焙

让人感受烘焙中色彩美学的工作室

D Cake多烘焙是家很低调的烘焙工作室，不怎么宣传，可吃过他们家甜品后都是好评如潮。工作室主人多妈可是位烘焙高手，她做的甜品蛋糕品相极佳，尤其是韩式裱花蛋糕像极了一件色彩美学艺术品。多妈从开始热爱烘焙业，到成立工作室至今已5-6年，作为一名手工匠艺人始终不曾不放弃那颗喜欢钻研手工甜品的心。

在D Cake多烘焙工作室里，可以学到手揉面包、基础抹面彩绘班、3D彩绘课程、韩式裱花等难易程度各不相同的烘焙课程，涵盖基础理论到配色及实践技巧的系统教学，课程结束还有与学员作品展示互动。如果想试着做出美味又好看的烘焙甜品，不妨到这里来试试。

微信号：DCAKE-2

此外，还有两家实体店烘焙工作坊，有涉及亲子烘焙课程，趁着闲余可以带上小朋友一起去体验，也有涉及专业烘焙培训，需要进一步提升烘焙技能可以前去学习。

哈里小屋

能和孩子一起学烘焙的西式厨房

在哈里小屋，烘焙能变成很有趣的亲子互动，年轻父母和孩子都能一起参与体验烘焙。哈里小屋像是一个开放式的西式厨房，小朋友能变身超厉害的小小烘焙家，在父母的陪伴下动手体验烘焙的乐趣。哈里小屋针对孩子开设了奇趣蛋糕、巧克力棒棒球、曲奇饼干等DIY课程，孩子们能和父母一起学做烘焙。

不仅如此，哈里小屋还针对年轻妈妈开设零基础面包制作体验课，在面包学堂她们能能亲手学做多款初中高级家庭式面包，为孩子和家人备上一份爱心早餐。

地址：厦门设有三家门店，分别为SM新生活广场红宝石5F、中山路中华城3楼、瑞景商业广场负一楼

HC烘焙工作室

家庭烘焙与专业培训结合的烘焙学堂

HC是一家集西点专业教学和家庭烘焙教学于一体的烘焙工作室。家庭烘焙课以家庭烘焙器材为基础，教授浅显易学的西点DIY课程，适合周末和好友、孩子和家人一起来体验。

与其他烘焙工作室相比，HC的西点专业课则是一大亮点。HC请来专业西点大师，教授最流行的法式甜点，通常为酒店从业者、创业者、私家烘焙经营者前来进修学习。同时，HC还开始为企业提供烘焙体验的团队课程，也有不少甜品店或咖啡店经营者派送员工来学习。

地址：体育路95号文体中心鹭岛天地北区一层

撰文 / 阿柯

部分图片来自网络

责任编辑：

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