你听说过“生食主义”吗？

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研究发现，人类健康必需的某些生物活性物质遇到46℃以上的温度就会变性失活，丧失功能。所以在一些发达国家里，蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法。

生食主义

“生食运动”

最早在美国衍生

曾依照2000多年前

古希腊医生希波克拉底的一句名言

“你的食物就是你最好的药物”。

什么是生食？

生食，也就是食生（即英文living food）,简单说，就是“零烹饪”，吃仍然有生命的、富含酶的食物。

CCTV重磅播出 “生食主义”正流行

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对比上海、杭州等地，衢州菜口味颇重，通常，我们通过“煎炒烤炸”来满足味蕾的快感，但往往会导致“病从口入”。

据2016年中国人健康大数据：• 中国高血压人口有1.6----1.7亿人• 高血脂的有将1亿多人• 糖尿病患者达到9240万人• 超重或者肥胖症7000万-----2亿人• 血脂异常的1.6亿人• 脂肪肝患者约1.2亿人• 平均每30秒就有一个人罹患癌症• 平均每30秒就有一个人罹患糖尿病• 平均每30秒，至少有一个人死于心脑血管疾病。

生食之所以非常流行，就是因为其保留了天然植物性食物所含的营养，如可美容护肤的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素、黄碱素及可提高人体肝脏解毒功能的活性酶、植物性生理活性营养素等，合理的生食可促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复并能维持健康。

生食有哪些益处

一

生食可以提供充足的植物营养

烧煮的食物会损失其中大量的维生素以及人体必需的微量元素。例如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C以及1/4的抗氧化物质。想要最大限度的获得营养，生食蔬果是最理想的方。通过摄取生食能充分摄取到维生素(维生素食品)、矿物质等营养素。

二

生食是国际上最前沿的饮食疗法

如今越来越多的营养师提倡健康简单有机的进食方法，生食就是其中被提倡之一。根据英国医学期刊指出，每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素、抗氧化剂和干扰素诱生剂，是人类健康的保障。

三

生食更有助苗条身材

通常来讲，生的蔬菜比煮熟的蔬菜需要花更多的时间来咀嚼，这可以带来强烈的饱腹感。这样的话，我们的进食量就会减少，而且蔬菜中的纤维素可以减少其他食物中碳水化合物的摄入。

生食家畜肉和生鱼肉也同样对保持身材有益处，它们所含的蛋白质可以很好的被人体吸收，并且不会因为脂质的添加物而变重。

四

生食会促进肠道运动

生食能保证食用完整植物纤维，植物纤维在体内能吸附垃圾和毒素等有害物质，是肠道的天然清洁工。同时，为了更好的吸收生食蔬果的纤维与营养，生食需要对蔬果进行充分的咀嚼，建议至少10次。这样一方面可以促进肠道运动，另一方面可以促进营养吸收。

【悄悄告诉你，生食还可有效改善便秘】这对便秘患者可是福音哦！

生食虽健康，但食物的选择、搭配、料理的方法、及适量蛋白质摄取的比例等等诸多学问，都需专业、科学的指导。敬请关注下期《关于生食，你需要注意什么？》

来源：衢州三农

责任编辑：

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