极简饮食

极简主义也延伸到饮食上，倡导健康饮食，少而精 #生活乐趣# #生活艺术# #创意生活方式# #极简主义生活方式#

本篇非专业非科普，仅是自己的经验心得。请勿轻易效仿或尝试，也请不喜勿喷。

缘起

小学五年级，鼻头冒出第一颗又红又肿的大痘痘。自此，开始了我一二十年的战痘生涯。痘痘最多的时候，面部几乎找不到一块完好的肌肤。生理上的疼痛和心理上的自卑，就这么伴随着我几乎整段学生时光。

最紧张的高中时期，我却时常请假。爸爸每周开车从家乡县城出发到我读书的地级市接我，再一同前往武汉湖北省中医院。我在医院旁的小旅馆住下，爸爸则整宿不合眼的排队，为着我次日知名老中医的把脉拿药。在香港读研究生时，每周不变的功课是过海关到深圳市中心医院复诊拿药。那些年里，查激素、喝中药、看西医、照红蓝光、割耳朵放血...几乎所有可能的治疗方法，我都尝试了个遍。

高中时遇到的那位德高望重的老中医，虽然当时并未医好我的病，但给我提出的“低GI食物+戒奶”的建议，开启了我从“低碳”到“生酮”，再到“原食”的不断尝试。很幸运，这么一路走来，如今的我健健康康，痘印也没了痕迹。初识的人很难相信我曾经是个满脸痘痘红肿得快成猪头的姑娘。

我的禁食清单

虽然总算回到了正常人的行列，然而偶尔吃了点不该吃的东西，身体仍旧会以冒痘作为抗议。过年在老家，吃了两三天大豆花生和葵花籽的调和油，爆了一脸痘，吓得以为一朝回到了解放前。后来买到橄榄油和猪油吃，立马没事儿。前两天做菜用了辣椒和孜然，为了消灭存货还喝了好多热可可，晚上额头上就又红红鼓鼓的了...

① 糖

糖这么百害而一利的东西，当然要首先PASS掉。除了糖，精致碳水、高GI值的水果等也要小心。糖进入身体，导致血糖和胰岛素飙升，还会带来系列代谢功能紊乱、高血压、心血管疾病、衰老等方面的问题。

以前测激素，我的胰岛素水平在峰值时达到常人的30倍，想想就可怕。和多巴胺带来的转瞬即逝的快感、舌尖一时的美妙相比，还是小命要紧。

② 乳制品

一方面，牛奶里每百毫升的乳糖含量不低，会增加胰岛素水平。另一方面，牛奶中的天然生长激素以及为了给牛增加产奶量而注射的人工激素，都会刺激人体胰岛素样生长因子IGF-1的生成，引发炎症和痤疮。

看病时，医生也再三强调让我不要喝牛奶。虽然奶油、奶酪及黄油会好很多，但却不很合我这个典型中国胃的胃口，不吃也罢。

③ 植物种子

包括所有的谷物、豆类，还包括像可可、咖啡、坚果、瓜子、胡椒、孜然等。种子里的有毒凝集素、消化酶抑制剂、皂苷、植酸等抗营养元素不利于身体健康，会刺激肠道导致肠道微生物群失衡，引发肠道高渗透性。富含Omega-6的植物种子油，也都容易导致身体炎症，加重痤疮。

这也是为什么，听从医生建议戒了米面糖后，我的痤疮仍旧多年不见好转。傻傻的我，很长一段时间天天煮杂粮粥，打豆浆，花生当零食… 嗯，不长痘才怪。

④ 茄科植物

茄科植物，包括茄子、番茄、土豆、辣椒、枸杞、灯笼果、烟草等。不会致痘，但主要是生物碱的问题，有轻微毒性还容易上瘾。戒掉也罢。

我的原食清单

知乎易楚将原始饮食划分为7个级别，比照下来我大概是在5-6级，接下来将会逐渐转为7级“偏执的原始人”状态（哈哈，大误）。倒不是为了极简而极简、为了等级而等级，只是在这么些年的尝试和捕捉身体的反馈过程中，找到了让自己最为舒适的状态。严格一点，简单一点，健康一点。

❤️ 饮食节律

隔日一食、每年两次七日断食

这个后续会单独分享。

❤️ 烹饪方法

蒸、煮、炖、快炒，既简单又能最大程度保存食物营养。

准备二手处理掉好友送的小烤箱，以后就一口铸铁炖锅、一口轻便纯铁炒锅搞定所有菜肴了。

❤️ 食物清单

① 动物性食品

哺乳类：猪肉、羊肉、牛肉、驴肉（只要是肥的我都爱）

禽类：鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑

鱼类：三文鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼、青花鱼、秋刀鱼、鲈鱼、鲶鱼等

无脊椎类：虾、蟹、贝类、鱿鱼

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼子

内脏：肝、脑、心、肾、肠、肺、骨髓、脾（猪肝猪血猪瘦肉炒的三鲜，味道只应天上有）

其他：骨头汤、脆骨、猪皮、猪蹄、口条、尾巴、鱼皮、鱼鳔、鱼唇（每一样都喜欢的不得了，疫情在家期间天天吃怎么都吃不厌）

② 蔬菜

叶茎菜：白菜、油菜、生菜、油麦菜、芥菜、洋葱、圆白菜、韭菜、蒜苗、蒜苔、紫苏、香椿、菜心、白梗菜、韭黄、上海青、竹笋、芦笋、香菜（欧芹、四季葱、马苋菜、苋菜叶、菠菜和甜菜等草酸含量过高，偶尔食用）

果菜：冬瓜（黄瓜、丝瓜和葫芦的籽不太好去，干脆放弃）

花菜：花椰菜、西兰花

根茎类蔬菜：白萝卜、胡萝卜（红薯、藕、山药、芋头碳水含量高，不吃了）

真菌类：蘑菇、口蘑、香菇、冬菇、金针菇、木耳、银耳、发菜、竹荪

海藻类：海带、紫菜、裙带菜、龙须菜、石花菜

③ 发酵类

发酵蔬菜：酸白菜、酸萝卜、酸蒜苔...（这个准备和奶奶取经，结合看的断断续续的《The Art of Fermentation》自己做泡菜）

发酵肉类：腊肉、腊香肠、腊鱼（这个只能靠每次从家里带货了）

④ 饮料

水、柠檬水、苹果醋水、花茶、椰子水/椰浆（刚刚告别了咖啡和可可，茶因为单宁、草酸和多酚类等抗营养物质也计划喝完存货后say goodbye）

⑤ 水果

牛油果、山楂、柠檬、蓝莓、树莓、李子、樱桃（榴莲、香蕉和西瓜糖分太高，忍痛割爱.. 我以前爱吃的东西真的都容易致痘啊！）

⑥ 调味

盐：喜马拉雅粉盐（海盐、岩盐、湖盐也OK，但我吃这种粉盐吃习惯了也懒得换了）

油类：猪油、羊油、牛油、橄榄油、椰子油（猪油炒菜最香了！）

调料（汁）：苹果醋、柠檬汁

调料（鲜）：葱、姜、蒜（家人几十年不用鸡精味精之类的调味料，靠着这几味最常见的调料，吃出食物最本真的滋味）

调料（干）；香叶、桂皮、花椒、陈皮（百里香、牛至、罗勒等一众西式香料我都接受无能，有这几样中式香料做卤菜基本也都够了）

❤️吃真正的食物，品尝最本真的滋味。享用，而不沉迷。Food, like fitness, family, and friends, should be fun and support your life, not taken from it. ❤️

资源清单

知乎： 易楚专栏“原始饮食”（谁会放弃这么多，若不是收获更多？）

网站：瘦龙健康（瘦龙低碳减肥，一个教你科学减肥的网站）

微信：丢糖营养学院（专业科学的低碳水饮食科普，用前沿的营养学知识，带你开启健康饮食生活）

微信：ZERO实验室（断糖饮食，吃出健康好身材）

微信：木森说（无麸质饮食的预备科学家）

微信：老虎健康（一只老虎的健康观点）

书籍：《巨人的工具》（健康篇有介绍各种顶级牛人的饮食及其他生活习惯）

书籍：《人类简史：从动物到上帝》

书籍：《谷物大脑》

书籍：《The Paleo Solution: The Original Human Diet》

书籍：《生酮饮食：低碳水、高脂肪饮食完全指南》

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网址：极简饮食 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/345103

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