当代人饮食结构及饮食观念

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核心提示：随着社会的发展和进步，人们的饮食结构也在发生改变。在改革开放初期，由于物资匮乏、生活水平较低，人们吃的比较单调，食物种类也比较少，因此人们的饮食结构比较简单。进入21世纪后，物质生活丰富，饮食结构也发生了变化。

随着社会的发展和进步，人们的饮食结构也在发生改变。在改革开放初期，由于物资匮乏、生活水平较低，人们吃的比较单调，食物种类也比较少，因此人们的饮食结构比较简单。进入21世纪后，物质生活丰富，饮食结构也发生了变化。

一、饮食结构

1.以植物性食物为主：现在的人们大多都以蔬菜、水果、谷物等植物性食物作为主要的饮食来源，动物性食品所占的比例相对较少。

2.高脂、高糖饮食比例增加：随着社会发展，人民收入水平提高，导致高脂、高糖饮食比例明显增加，如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、碳酸饮料等，这些食物热量较高，容易引起肥胖等问题。

3.营养不均衡：虽然现在的饮食种类比较多，但很多人并不注意合理搭配，经常暴饮暴食或挑食偏食，造成各种维生素以及矿物质摄入不足，从而出现营养不良的情况。

4.快餐式进食：现代人的工作节奏较快，吃饭时间较短，所以常采用快餐式的进食方式，如边走路边吃东西或者狼吞虎咽等，这种进食习惯不利于身体健康。

二、饮食观念

1.追求健康饮食：随着生活质量的提升，人们开始注重养生保健，在日常生活中会尽量选择低盐、低脂、低糖的食物来食用，并且还提倡粗细搭配，保证营养均衡。

2.重视食品安全：由于近年来食品安全问题频发，使得大家更加重视饮食安全，对于一些三无产品，尤其是肉类，会选择新鲜度较好的食材进行烹饪，避免对身体产生伤害。

3.享受美食：人们不仅关注饮食的安全，还会通过品尝美食来满足味蕾的需求，享受用餐的过程。

4.素食主义：部分人群认为多吃素可以减少疾病的发生，甚至有人采取完全不吃荤菜的方式来进行减肥，但是长期只吃素食会导致人体缺乏蛋白质、维生素B12等多种营养元素，严重时可能会危害到身体健康。

综上所述，不同年代的饮食结构与观念存在差异，建议平时要保持合理的饮食结构，不要暴饮暴食，也不要为了减肥而节食，以免影响身体健康。

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