植物性饮食和素食饮食：这些饮食模式的概述和定义,European Journal of Nutrition

发布时间：2024-12-02 09:01

素食者可以通过搭配蔬菜、全谷物和这些植物性蛋白质食物来平衡饮食。 #生活知识# #饮食生活# #植物性蛋白质#

目的

本文旨在概述全球不同组织采用的“植物性饮食”和“素食饮食”的定义，提出新的标准定义并讨论素食主义作为一种限制性饮食模式的概念。

方法

对素食和植物性饮食的不同定义进行了广泛的文献回顾。还考虑了不同国际素食和纯素食组织的定义。提出了素食和植物性饮食及其子类别的客观定义。还讨论了与如何看待和定义素食有关的其他方面。

结果

我们建议将素食定义为“一种排除肉类、肉类衍生食品以及在不同程度上排除其他动物产品的饮食模式”。这个定义将包括，除其他外，ovolactovegetarian 和纯素饮食。植物性饮食的拟议定义是“一种完全或大部分排除动物源性食物的饮食模式”。其他类型的饮食，例如弹性素食和素食饮食，可以被认为是植物性饮食。素食不应被视为限制性饮食。相反，可以使用替代或非常规等术语来定义它，并将其与大多数西方人采用的传统饮食区分开来。