智慧树知到《食全食美》章节测试答案

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智慧树知到《食全食美》章节测试答案

绪论

1、日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

答案: 蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质

2、本门课程共设置了（）三大版块内容。

A.合理膳食

B.特殊人群营养

C.膳食烹饪

D.营养与营养相关疾病

E.食品卫生

答案: 合理膳食,特殊人群营养,营养与营养相关疾病

3、近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。

A.对

B.错

答案: 错

4、合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。

A.对

B.错

答案: 对

5、影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。

A.对

B.错

答案: 对

第一章

1、中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。

A.4

B.6

C.8

D.10

答案: 6

2、谷类的胚芽中富含的营养素有（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.维生素E

E.矿物质

答案: 脂肪

,蛋白质,维生素E

,矿物质

3、水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。

A.对

B.错

答案: 错

4、《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。

A.二

B.四

C.六

D.八

E.十

答案: 六

5、坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。

A.对

B.错

答案: 错

第二章

1、婴幼儿缺( )时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案: 锌

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