低碳水的主食

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低碳水的主食

聂志扬综合内科副主任医师北京医院三甲全国第60咨询

日常生活中常见的低碳水主食有玉米、燕麦、荞麦、小米、黑米等，可以将其代替主食食用，起到一定的减肥效果。

1、玉米

玉米中含有较多的粗纤维，碳水化合物含量较低，味道鲜甜可口，可以通过蒸煮的方式食用，饱腹感较强；

2、燕麦

含有丰富的膳食纤维，基本不含有糖分，可以直接使用热水冲泡，也可以与牛奶搭配食用，口感丰富，相对较容易被胃肠道消化、吸收；

3、荞麦

属于日常生活常见的低碳水类食物，含有丰富的膳食纤维、维生素等，适量吃可以促进胃肠道蠕动，起到减肥的效果；

4、小米

含有丰富的维生素、钙、钾、纤维素等营养物质，可以加水熬制成小米粥代替主食食用；

5、黑米

黑米中也含有较多的膳食纤维，以及矿物质、维生素等营养物质，可以与小米一样加水熬煮成粥，或是蒸熟代替大米饭作为主食食用。

除此之外，荞麦、山药等粗粮也可代替主食，进而减少碳水化合物的摄入量。但是需要注意的是，在减肥期间仍应注意合理搭配饮食，保持膳食的多样性，以保证机体摄入充足的营养，以保持身体健康。

2023-11-14浏览2654次

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院三甲全国第21什么主食含糖量低主食中碳水化合物的含量一般差别不大，通常含有的碳水化合物在80%左右，也就是100g的主食中有80g是碳水化合物。因此，更关注升糖指数的人士，尤其是对于血糖控制不好的患者，可以选择中、低升糖指数的主食替代部分普通的主食。通常日常吃的粳米、白面，包括其做成的馒头、烙饼、包子、饺子的升糖指数会相对高一些，统称为高升糖指数食物。其他的粗杂粮升糖指数相对较低，有需求的人士可以适当摄入粗杂粮，或以粗杂粮作为主食摄入，控制血糖或体重。粗杂粮有燕麦片、莜麦、荞麦面糙米等，不管是哪种主食碳水量都不会相差较多，因此可以选择不同的种类改善血糖的变化。张人玲主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37低gi主食是什么意思要了解低GI主食，首先要了解什么是GI。GI值一般是指Glycemic Index的英文缩写，是指在食用50g葡萄糖以后，两小时以内的曲线下面积，而其它食物以这个为主进行比较，比如葡萄糖和白面两小时以下的曲线面积就是100%。 其它食物如果在55%以下就称为低GI主食，在55%-70%之间的称为中GI主食，超过70%以上的就称为高GI主食。 糖尿病患者食用的主食最好在40%以下，这种主食多是由杂粮、粗粮构成，比如玉米、小米、荞麦、燕麦，这些食物升糖指数低、膳食纤维丰富，对糖尿病患者非常有益，食用以后饱腹感强。王薇主任医师首都医科大学附属北京安贞医院三甲全国第50升糖指数低的主食"升糖指数比较低的主食包括燕麦片、稀饭、胚芽米、全麦面包等，因为这些食物进入人体之后分泌的碳水化合物浓度比较低，对人体自身内的血糖的浓度和胰岛素的分泌影响程度就会比较小，升糖指数就会比较低。\n多进食这样的食物，可以有效的控制从食物当中摄取的糖的含量，降低血糖过高引起的症状，控制血糖，增加降糖药物的有效作用，从而起到预防血糖过高导致各种并发症的作用。同时，麦片、胚芽米中还含有多种维生素，可以有效的帮助人体将外周血液循环当中的脂肪因子，转移到肝脏进行代谢，可以起到维护血管弹性、尽可能恢复人体正常代谢、降低血糖的作用。"聂志扬副主任医师北京医院三甲全国第60低碳水和高蛋白饮食哪个更健康"　　不论是低碳水化合物饮食还是高蛋白饮食，并没有哪个更健康之说。人体对于碳水化合物、蛋白、脂肪都有一定的需求，要根据每个人不同的情况搭配饮食，并不是针对所有人都一定要低碳水化合物饮食或者高蛋白饮食。　　如果人体缺乏碳水化合物，会出现类似于低血糖等症状。如果蛋白摄入过多，会增加人体肝肾功能的负担，摄入过少又会导致营养不良。同样如果脂肪摄入过少，也会出现能量供应不足，人体容易出现疾病。因此碳水化合物、蛋白和脂肪都要均衡摄入，不能某样过多或者某样过少。"王昆主任医师天津医科大学肿瘤医院三甲全国第74碳水指什么食物碳水通常指吃饭中的主食，如粳米、白面等以碳水化合物为主，部分杂粮也属于碳水类食物，但碳水含量较低，如黄豆、黑豆，其蛋白质含量比较高，在50%左右，油脂含20%左右。其碳水含量比较低，因此豆类不纯粹属于碳水化合物。真正典型的碳水化合物指粳米、白面，比如麦芯面，指将小麦外面一层皮去掉后，只剩下麦芯制成的面，其中含有较高的碳水化合物与蛋白质。部分果糖也属于碳水化合物，如蔗糖，多数饮料中含有10%的蔗糖，也属于典型的碳水化合物。碳水化合物与生活息息相关，包括人体健康、体重以及脂代谢问题，均与碳水化合物摄入有直接关系。碳水从结构上而言，指一个碳和一个水，因此淀粉通常是由碳元素以及氢、氧组成，继而称为碳水化合物。建议患者在整体饮食中强调多元化，不可每天吃粳米、白面，应多吃全谷类、豆类、薯类食物，如山药、土豆等。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲高碳水食物有哪些高碳水食物包括有谷类、薯类、根茎类蔬菜、柑橘类水果以及蔬菜中的瓜类，具体分析如下：1、谷类：大米、小麦、玉米、荞麦、燕麦，以及由谷类食物为原料所造成的大米饭、小米饭、馒头、面条、烙饼当中，都含有比较高的碳水化合物；2、薯类：红薯、马铃薯、白薯当中，含有丰富的碳水化合物；3、根茎类蔬菜：莲藕、胡萝卜当中，含有比较高的碳水化合物；4、柑橘类水果：橘子、柚子、柠檬、橙子当中，含有碳水化合物的量也会比较高；5、蔬菜中的瓜类：黄瓜、苦瓜、丝瓜当中，也含有比较高的碳水化合物。蔡晶晶主治医师北京大学人民医院三甲全国第21碳水食物有哪些减肥通常含有丰富碳水化合物的食物，主要是以下几类，主食、水果，其次是蔬菜，这几类物质里面选择比如粗粮。还有升糖指数低一点或者低糖的水果，包括绿叶蔬菜，可能对于减重更有效：1、主食：如果是主食，其实粗粮的范围非常广泛，第一类就是全谷物类，比如燕麦片、全麦面粉，包括糙米，这些叫全谷物类。另外，就是蔬菜里面富含淀粉的蔬菜，比如根茎类的，像白薯、土豆，都可以作为主食选择；2、水果：水果里面像柚子，包括草莓、蓝莓浆果类的水果，第一含糖量相对低一些。第二个升糖指数会低一些，对血糖影响比较小。如果选择了这些，虽然富含碳水化合物，但是对血糖的波动影响相对比较小，同时又富含膳食纤维的食物，可以增加饱腹感，在减重过程中非常有必要来选择。这样可以进食少量的食物，达到饱腹的作用，同时还提供了丰富的膳食纤维和维生素。所以在减肥过程中，大家在选择富含碳水化合物时，可以选择以上几类，作为日常的饮食选择，有助于减重。翟军亚主治医师河南省肿瘤医院三甲含碳水的食物有哪些"碳水化合物是我们能量的重要来源，也是比较经济的来源，在日常生活当中很多食物都是含有碳水化合物的，比如经常见到糖类也就是白砂糖、黑糖等。\n另外，谷物，像吃的大米、小麦、玉米、燕麦、高粱，这些都是经常吃的所谓的主食，含碳水化合物都是比较高的，还有含碳水化合物比较高的蔬菜，像土豆、芋头、山药也可以把它直接当成主食，还有杂豆，像红豆、绿豆、豌豆、蚕豆，现在也把它归成杂粮类，都是含碳水化合物比较高的。有一些水果像甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄，还有干果类、干豆类都是含有碳水化合物特别多的食物。"张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲减肥用什么代替主食减肥过程当中建议不要完全代替主食，因为在减肥过程当中，如果一点主食不吃，很有可能会引起机体能量摄入量过于低，造成体内脂肪在短时间内大量分解，产生过多酮体，进而会影响身体健康。所以在减肥过程当中主食一定要吃，关键控制摄入量，可以将部分主食由薯类食物代替，比如马铃薯、白薯、红薯，这些薯类食物当中含有一定量的膳食纤维，能吸水膨胀增加饱腹感，避免摄入过多其它食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢都有积极作用。薯类食物当中的膳食纤维还能减缓糖吸收的速度和程度，有助于平稳减肥过程当中的血糖，对于脂肪代谢有积极作用。李素云副主任营养师首都医科大学附属北京世纪坛医院三甲主食应该怎么吃选择主食的原则和平衡膳食的原则是相同的。第一个原则就是饮食多样，主食也要实现多样化，而不是单一的主食。单一的主食满足最基本的营养需要还是可以的。主食包括了三大类，谷类、薯类、还有杂粮类的，包括这三类。主食在250-400g之间，这是中国居民膳食指南推荐的量。但是谷类、杂粮类和薯类的应该各占1/3比较好。谷类包括常规的主食，也就是粗粮、细粮、杂粮。细粮就是大米白面。大家现在会有一个认识上的错误，认为粗粮、杂粮很好，主要的粮食来源就是粗粮杂粮，但是不要忽略了自身的因素，因为粗粮杂粮里边的粗纤维含量比较高，所以这时候吃的粗杂粮太多的时候，可能消化就会有问题，就会觉得吃到肚子里不太舒服，事实上没有必要。细粮就大米白面这类的保证1/3，适当的粗杂粮，烹调的时候以能够接受的方式为主。最好是自然的烹调方式，其次要增加薯类，薯类最主要的就是红薯，还包括了芋头，如白山药、土豆。从主食的角度是很好的东西，但是很多时候之所以变成不健康的食品是加工相关的。如土豆，土豆如果蒸着煮着炖着，或者用油比较少的时候炒都不是问题，但是如果油炸就变成了不健康的食品。所以，对于如何吃主食才能保持想达到的健康，那就是由蒸煮或者再加上白面发酵类的这种方式比较好，尽量少油炸。

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