新手学做饭的小技巧与小方法

烹饪小白也能学会：炒饭的简易做法 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烹饪DIY#

新手学做饭的小技巧与小方法
　　新手一般进入厨房的时候都不知道该怎么开始做菜，根本就是不从下手，那么应该怎么掌握好做饭的技巧呢?以下是学习啦我为你整理的新手学做饭的小技巧，希望能帮到你。

　　新手学做饭的小技巧

新手学做饭的小技巧与小方法
　　新手一般进入厨房的时候都不知道该怎么开始做菜，根本就是不从下手，那么应该怎么掌握好做饭的技巧呢?以下是学习啦我为你整理的新手学做饭的小技巧，希望能帮到你。

　　新手学做饭的小技巧
　　菜太苦，滴入少许白醋。
　　汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
　　汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。
　　花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。
　　菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。
　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。
　　炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

　　炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
　　当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
　　熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
　　泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。
　　新手学习做饭的注意细节
　　首先我们要学习必要的做饭知识,可以试着看一下美食节目,学习优秀厨师的烹饪理念,不求把他们所有的知识全部学会,但求学到一二,可以购买一些烹饪方面的书籍作为参考,书中写的都很详细,我们不能生搬硬套,我们要灵活运用书籍当中的烹饪方法,学会变通很重要。
　　我们要试着多实践,书上的知识虽然重要,但是没有比实际生活当中的运用来的更重要了,我们可能看看不少的烹饪书,但是当我们实际运用的时候,就发现往往不是那么简单的了,我们在烹饪的过程当中肯定会遇到不少的挫折,我们不要放弃,只有多多实践,才能成为烹饪高手。
　　学习做饭,可以先从最简单的做汤学起,做汤应该是比较简单的了,把食材放进去,把佐料也放进去,然后炖个几个小时就完成了,我们可以通过先学习简单的烹饪技术,这样我们就会容易找到自信,以后进行难度比较高的烹饪,就会比较简单了。
　　新手如何学做切菜

　　(l)直切 一般左手按稳原料，右手操刀。切

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