青菜蛋花汤（有窍门）

发布时间：2024-12-02 15:03

用剩汤做面食：如泡菜汤面、蛋花汤面等，节省食材。 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #剩菜处理窍门#

一个小窍门，就可以烧出好喝的青菜蛋花汤，可以试一试哦。

用料

青菜 150克左右鸡蛋 2个虾皮一小撮面粉 20克盐适量白胡椒粉 1～2小勺鸡汁少许美极鲜味汁／海鲜酱油几滴香油几滴清水 3～4小碗色拉油 30克左右葱花适量

准备150克左右青菜，用果蔬浸泡几分钟，去除表面农药残留，清洗干净捞出。

捞出控干水分，先用刀竖着切成条状。

再横向切，全部切好再用刀剁碎。

锅中加入30克左右的色拉油，加入葱花和一小撮虾皮爆香。

这是舀稀饭的汤勺，锅中加入的面粉大约1/3汤勺，20克左右。

用舀稀饭的汤勺，舀大约20克面粉（约1／3汤勺），放入爆香的油中，用勺子底部搅匀炒香。

炒至面粉微微发黄。

加入三四碗清水，用勺子搅拌均匀，开中大火烧至沸腾。

加入切好的青菜碎。

加入适量盐。

加入1～2小勺白胡椒粉，根据自己的喜好添加。

碗中磕入两个鸡蛋搅拌均匀。

搅好的蛋液画圈慢慢淋入锅中。

煮开后关小火，加入少许鲜鸡汁。

加入几滴美极鲜味汁，没有可加入一小勺海鲜酱油或几滴蒸鱼豉油，但是味道完全不同。

最后加入几滴香油，家里没有香油了，就加了几滴花椒油，风味也不错哦。

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