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推荐10种DIY营养美食做法

推荐10 种DIY 营养美食做法 五一3 天小长假，对于宅在家里的宅男宅女吃货们来 说，这无疑是一大锻炼厨艺的绝好机会，以下的 10 种DIY 营养美食做法，送给吃货们，宅男宅女也学着点啊，美味 不容错过啊！ 一、盐水浸明虾 原料：明虾500 克、白萝卜200 克，葱姜、香菜、花 椒少许。 调料：盐一茶匙、鸡粉一茶匙、胡椒粉少许。 做法： 1、把明虾的虾枪和爪剪掉，从虾枪处挑出虾头内的小 沙包。从虾背处剪开，挑出虾肠。 2、把萝卜去皮和葱姜分别切成细丝、香菜切段。 3、锅里烧热汤，把大虾煮成金红色，放几粒花椒和萝 卜丝、姜丝烧开后撇去浮沫，汤以稍没过原料即可。 4、放盐和鸡粉调味，煮开后放入香菜和葱丝，滴一点 香油后出锅。 5、凉凉后摆盘即可。 营养功效：虾被称之为“海中甘草”，富含优质蛋白 和微量元素，萝卜有菜中“人参”的美誉，都是节日健康 饮食中可选的美味。用盐水浸煮的低温烹调方法可以保留 更多的鲜美风味和营养素。 二、拌海带蛰丝 原料：优质海蜇丝500 克、水发海带丝、蒜数瓣、小 嫩黄瓜。 调料：鸡粉一茶匙、麻油半茶匙、陈醋一汤匙。 做法： 1、把海带丝用开水焯一下。 2、把海蜇丝充分清洗干净后用焯海带的开水冲一下即 熟，切忌过分焯烫，焯好后晾凉备用。 3、黄瓜切丝、蒜砸成蒜泥，里面放少许盐或不放均 可，放鸡粉、陈醋拌匀。 4、把兑好味的蒜泥倒入海带蜇丝中和黄瓜丝一起拌 匀，滴麻油即可。 营养功效：海带是很好的碱性食物，所富含的海藻胶 能帮助控制血糖生成指数、帮助人体排出胆固醇以控制血 脂的升高。海蛰则是动物性原料中少有的碱性食品，并且 热量极低，而硒的含量非常高，可以增加肌体的免疫力， 也是均衡食物酸碱性的不错选择。 三、金针伴翡翠 原料：新鲜白色金针菇150 克、绿心莴笋350 克、胡 萝卜50 克。 调料：橄榄油一茶匙、盐半茶匙、鸡粉一茶匙。 做法： 1、把金针菇去掉根部，清洗干净。 2、莴笋和少许胡萝卜分别去皮切成细丝。 3、用开水把胡萝卜、金针菇快速焯一下冲凉沥干。 4、用盐和鸡粉、橄榄油把原料搅拌均匀即可。 营养功效：菌类中金针菇是含有精氨酸和锌最为丰富 的，还含有较多的膳食纤维和微量元素，金针菇可抑制血 脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。经常食用金针 菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎作用。莴笋中的微量元素钾和 钙尤为丰富，其中钾是钠的近三十倍，对调整升糖指数有 一定的帮助。 四、桃仁青蚕豆 原料：烤核桃仁50 克、冰鲜青蚕豆450 克。 调料：盐半茶匙、鸡粉半茶匙、辣椒油少许。 做法： 1、先把青蚕豆用开水加少许盐煮熟入味，晾凉。 2、把核桃仁和青蚕豆滴两滴辣椒油一起拌匀即可。 营养功效：蚕豆中蛋白质含量每百克可达28 克，氨基 酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量 钙、钾、镁、维生素C 等。蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助 胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。 五、酱香小牛腱 原料：自制或外买酱牛腱子300 克，蒜、尖椒少许。 调料：生抽酱油、米醋、香油。 做法： 1、把酱牛腱顶刀切薄片； 2、尖椒切丝、蒜拍成蓉用调料拌好后淋在牛腱子肉上 即可。 营养功效：牛肉属于高蛋白的肉类，富含非常接近人 体需要的氨基酸和微量元素，中医认为，牛肉有补中益 气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、消渴止涎的功效， 是冬季补益身体的美味。单纯性糖尿病的患者可以适当选 用。 六、清蒸松江鲈（或桂鱼、石斑鱼、草鱼都可以） 原料：新鲜松江鲈一条、葱姜丝各20 克、红椒丝和香 菜段各 10 克。 调料：味极鲜海鲜生抽20 克、鸡粉3 克、高汤50 克 兑成鱼汁。 做法： 1、 把松江鲈鱼清洗干净后切成宽2 厘米的厚片摆在 盘中，撒姜丝和红椒丝、淋清油一汤匙。 2、 把鱼上屉蒸8 分钟，下屉后撒葱丝和香菜段，淋 兑好的鱼汁，锅中烧热油冲到葱丝上即可。 营养功效：松江鲈鱼肉洁白细嫩，是不错的优质蛋白 食物。清

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