简便易学的16道懒人食谱，新手也能天天自己做，好吃省时又有营养

发布时间：2024-12-02 19:45

《懒人美食速成记》：简单易学，无厨艺也能上手的简易菜谱 #生活技巧# #居家生活技巧# #懒人生活技巧# #懒人烹饪书籍推荐#

金针菇培根卷

用料

培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根

做法

金针菇洗净去头，培根对半切成两段用培根把金针菇卷起，用牙签固定煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！

糖醋龙利鱼柳

用料

龙利鱼一条（冷冻的）一条；盐适量；白糖适量；白醋适量；泰式甜辣酱适量；麦当劳番茄酱适量；蛋清适量；淀粉适量

做法

把龙利鱼化冻～清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用～用少许蛋清～盐～胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味～再倒入适量的淀粉抓匀～油热后放入鱼丁炸制一会捞出～油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用～油热后放入适量的泰式甜辣酱～放入麦当劳番茄酱两袋～小火熬制一会～放入炸好的鱼丁～放入少许白糖～盐～白醋～最后撒上少许芝麻出锅～

西兰花日本豆腐

用料

日本豆腐2个；西兰花2小朵；圣女果8～10个；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；白糖适量；盐少许；清水适量；淀粉适量

做法

把日本豆腐切成小段，把圣女果洗净一切两瓣，把西兰花洗净掰成小朵入开水锅里焯水捞出摆盘备用；油热后小火放入番茄酱炒出红油～放入适量的泰式甜辣酱～放入切好的圣女果～放入白糖～少许盐～接着放入日本豆腐～放入少许清水～小火晃动炒勺～最后放入少许水淀粉收汁完成。

清蒸金鲳鱼

用料

鲳鱼1条；蒸鱼豉油勺；料酒勺；姜片；葱根；盐克；糖；耗油

做法

金鲳鱼破腹，取出内胆切片腌制热水蒸10分钟滴上蒸鱼豉油和耗油

党参香菇汤

用料

党参20克；香菇50克；食盐少许

做法

党参洗净，切断香菇洗净，切块。（干香菇要泡发哦）一起加入清水中小火慢炖；20分钟后加入少许盐，即可盛出。

香菇蛋挞

用料

新鲜香菇若干朵；鹌鹑蛋和香菇数量相同；盐；香油；香葱

做法

香菇去蒂，洗净装盘备用。香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。放进锅里蒸10分钟在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。

油焖大虾

用料

虾多少都行；姜丝适量；料酒半碗；生抽2勺；白糖适量；番茄酱适量

做法

虾洗净，去虾线，也可去掉虾头，放料酒和少许盐腌制碗中放入三大勺白糖和同等番茄酱，加少许酱油，盐和水调匀热锅烧油，下大虾和姜丝爆炒，加入半碗料酒翻炒，加入调好的汤汁，大火熬制，待汁水浓稠，勾芡出锅

秘制红烧鸡爪

用料

鸡爪8只；老抽适量勺；八角3个；姜4片；冰糖适量克；花椒8粒；鸡精1勺；桂皮3小块；盐适量克；白酒适量；葱半棵

做法

鸡爪洗净剪去脚趾甲，去掉黄色的角质。然后冷水下锅，水开了在煮三到五分钟，焯水。捞出洗净，然后晾干。（不晾干一会会蹦油）辣椒切开去籽，姜切片，葱切花。放油，放入桂皮，八角，花椒。炒出香味后放入鸡爪翻炒，然后放入冰糖，老抽，辣椒，葱，姜，翻炒。冰糖炒化后继续翻炒两三分钟，然后放入水盖过鸡爪。水开后换小火慢炖30分钟，然后大火收汁，加入鸡精。一定要留适量汤汁。用筷子夹出鸡爪，把汤汁浇在上面。完美。

速冻生煎包

用料

速冻生煎包随心所欲；小葱一根；黑/白芝麻少量

做法

平底锅少许油大火加热，包子无需解冻直接放入，中到大火煎3分钟。这步是为了让底部变脆加少量水没过包子底部，加盖转小火，焖10-12分钟。时时注意水是否烧干，烧干的话可以中途再加入少量水，直至最后烧干开盖。撒入少许葱花和芝麻，出锅！底部焦香酥脆，表面面皮香软，内里少许肉汤鲜美，好棒～

韩式清炖牛尾汤

用料

牛尾750克；胡萝卜1根；花菇4朵；冻豆腐若干块；白洋葱1个；大蒜1头；生姜半个；小葱1把

做法

原材料一览牛尾骨洗净用料酒腌制一下，冷水入锅水烧开捞出洗净，锅内汤倒掉锅内加各种配菜+牛尾骨，白洋葱和大蒜都是去皮整个丢进去，加满水，大火煮开转中小火煲三小时出锅前撒白胡椒和葱花

超低热量，减肥首选凉拌菜西兰花拌木耳胡萝卜花花

用料

西兰花1朵150-200克；胡萝卜半根50克；黑木耳100克；芥末5克；美极鲜酱油10克；陈醋10克；香油5克；橄榄油5克；蒜末5克

做法

准备食材如上秘制酱料很简单味极鲜酱油，陈醋，香油，橄榄油，芥末混合。食材汆水。水煮开，加入两勺盐，分别烫食材，胡萝卜四分钟捞出冰镇，西兰花三分钟捞出冰镇，黑木耳三分钟捞出冰镇。所有食材混合放入较大的容器内，撒上蒜末，浇上秘制酱料，充分拌匀。装盘。清爽健康又养眼！

香辣豆腐肉片

用料

豆腐；里脊肉；淀粉；郫县豆瓣；生抽；大蒜；花椒；植物油；小葱；盐；夏日鲜姜；鲜椒

做法

辣椒鲜姜切丝，小葱切细段入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可

番茄鸡蛋疙瘩面

用料

面粉每人约100-150g；番茄2个；鸡蛋2个；大葱少许；生抽少许；麻油少许；醋少许；盐适量

做法

面粉和温水约1.5比1混匀和面。（略稀为宜）热锅，入少许油，翻炒一下西红柿。倒入2小碗清水，加入盐和生抽，（根据口味可加腐乳汁或豆酱）盖上锅盖煮沸。手上沾些油，一手拿起面团，一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。待面疙瘩熟了，甩入打好的鸡蛋液、葱花。稍微搅拌，装碗，加上麻油、醋、老干妈酱，美味上桌！

懒人版排骨汤（电压力锅版）

用料

排骨500克；藕1节；玉米1根；胡萝卜半根；葱姜蒜辣椒适量；盐适量；料酒3勺；胡椒粉适量

做法

准备猪小排清洗、切好备用这是准备的蔬菜。（一根玉米就可以了，我是不爱吃肉，先生吃肉，我把玉米当主食来吃的，所以多加了一根，用的五彩粘玉米，长得很迷你）这是配料。（大点儿块等着熟了好捞）猪小排过水，大火煮到肉发白，有明显的血沫出来后关火捞出备用蔬菜切好备用（怎么喜欢怎么切都行）将以上材料全部放进电压力锅，加温水末过材料，加一点点胡椒粉，适量料酒，盖好盖子调整到煲汤模式出锅加盐。汤色清澈透亮。很有食欲同样方法做的山药玉米鸡汤，味道同样好极了

蚝油蘑菇

用料

蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精

做法

蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟青红椒入锅翻炒试试咸味。不够加盐加一点儿鸡精完成

土豆焖饭

用料

大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量

做法

大米清洗干净土豆去皮将土豆切成指甲那么大的小方块锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块，米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就好了

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