美食丨亚洲美食餐酒搭配小贴士

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引言

什么样的葡萄酒去搭配各式各样的亚洲美食才能达成味蕾上的双重享受呢？今天小编就带你看看亚洲美食的几大菜系和葡萄酒应该怎么搭。

亚洲作为世界上面积最大、人口最多的一个洲，其美食种类之繁多，让人数不胜数。日本的寿司、印度的咖喱、泰国的冬阴功、以及口味多样五花八门的中国菜，都是亚洲美食的代表。那么问题来了，什么样的葡萄酒去搭配这些美食才能达成味蕾上的双重享受呢？今天小编就带你看看亚洲美食的几大菜系和葡萄酒应该怎么搭。

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中式美食

中式菜肴最大的特点便是在烹饪时加入不同的调味料，如生姜和大蒜等，以及不同的调味酱，如酸甜酱、花生酱、姜汁、酱油和耗油等。用这些不同的配料制作出来的中国菜口味偏咸或偏甜，适合用带有甜美的水果和香料风味的白葡萄酒，或一款单宁较低的红葡萄酒来搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒体饱满度，让其口感更加丰满，同时更加凸显其果香。例如，鸭肉在中式菜肴中十分常见，用一款清新芳香的琼瑶浆（Gewurztraminer）或者果香馥郁的博若莱（Beaujolais）新酒搭配最合适不过了。

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日本料理

日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，日式料理中苦味和醋味的调料十分常见，因此，要避免高酸的葡萄酒，选用果香浓郁的干型白葡萄酒或起泡酒来搭配，如雷司令（Riesling）或新西兰起泡酒等。如果是比较重口味的菜肴，例如天妇罗（日本面裹油炸蔬菜或鱼），则适宜用酒体更饱满、果香更浓郁的希侬（Chinon）、桑塞尔（Sancere）或者干型香槟（Champagne）来搭配。

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泰式料理

说到泰国菜，想必很多人会想到冬阴功吧。冬阴功汤是泰国美食的代表菜之一，酸辣鲜美。泰国菜以色香味闻名，香辣风味是其最大特色。在享用泰国菜时，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒来搭配是一个不错的选择，如长相思（Sauvignon Blanc）、玛珊（Marsanne）或霞多丽（Chardonnay）。但食用牛肉时，最好用酒体较强劲的红葡萄酒来搭配会更加合适，如西拉（Syrah）。西拉的酸度和单宁可以中和牛肉的肥腻感，使得二者搭配起来更加美味可口。

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