任务三 进行细致的清洁保养公开课教案教学设计课件资料.ppt

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任务三进行细致的清洁保养

客房清洁保养工作的基本目标

1、搞好清洁卫生，即去除尘土、油垢、杀菌消毒，以保持客房清新的环境；

2、更换添补客房用品，为宾客提供一个舒适、方便的“家”；

3、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命，满足宾客对客房产品质量的要求，增加客房的利润。

认真观看视频，注意归纳回答以下问题

1、根据视频的介绍,客房卧室的打扫包括哪几个步

骤?

2、由此,我们可以总结出，客房的清扫包括哪几个

方面的内容?

3、客房清扫的基本方法有哪些?

客房清扫的步骤

进入房间

准备工作

拉开窗帘、开窗

擦尘

吸尘

做床

撤床

清除垃圾

补充客房客用品

关窗、环视客房

卫生间清扫

准备工作

进入房间

拉开窗帘、开窗

清除垃圾

撤床

做床

擦尘

补充客房客用品

吸尘

关窗、环视客房

要求

1、准备工作在头天下班前做好，清扫前再做一次检查。

2、清洁整齐，摆放有序。

3、重物在下，轻物在上的原则摆放。

4、贵重物品不能过于暴露。

5、布草袋挂牢，垃圾袋套上垃圾袋。

1、物品整理

客房清扫的内容

情景

服务员在进行客房清洁时，打开2301房间，发现

房间零乱，客人的衣服扔在沙发和床上，书桌上摊

满了书籍，茶几上摆放着客人吃剩的零食。

作为服务员，应如何处理？

分析

对于衣服，如不能断定是否脏衣服时，可将其放入洗衣袋

中，客人看到已放入洗衣袋中，可能就顺便将其送洗，可给

饭店带来收益；即使不洗，客人也可用洗衣袋装衣服带走，

方便客人。

对于食物，不能用手拿，不要动包装，清洁时用干净的纸或

其他遮盖物盖一下，做完清洁后再拿下遮盖物，客人已吃完

的东西，其包装不能随便扔掉，除非客人自己扔进垃圾桶，

对于客人的东西不能以自己的判断去处理。

对于行李，放在行李架上，贵重行李要注意保护其安全。

对于书籍，不可合上，只可罗叠，略加整理，不能偷看客人

的东西。

2、打扫除尘

抹布的使用

干湿抹布五块

湿布：1)

恭桶一块(专用)。

2)

淋浴区墙面、面盆和客房家具合一块。

3)

卫生间地面和客房地面合一块。

干布：4)

客房电器和卫生间镜子干抹布合一块。

5)

口杯消毒干抹布一块,对已消毒的口杯外部清洁,保持光亮。

使用方法：选不同质地和颜色，折迭使用

3、擦洗卫生间

4、更换及补充用品

5、检查设备

客房清扫的基本方法

1、从上到下抹拭衣柜时应从衣柜上部抹起，逐渐向下抹。

2、从里到外特别是最后的吸尘和检查工作，由里到外工作既能保证整洁，又可防止遗漏。

3、先铺后抹即先铺床，后抹家居物品。

4、环形整理家具物品的摆设是沿房间四壁环形布置的，因此在清洁房

间时，亦应按顺时针或逆时针方向进行环形清扫，以求时效和避免遗漏。

5、干湿分开擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区分使用。

6、先卧室后卫生间

7、注意墙角

客房清洁的质量控制

客房清洁质量保证的内容

（1）客房清扫整理的次数。

一般住客房每天清扫整理三次（上午全面清扫整理、午后简单整理、晚间夜床服务）

（2）布置规格。

（3）工作定额。

（4）操作程序。

（5）检查制度。（服务员自查、领班检查、主管抽查）

客房清洁的质量控制

客房清洁卫生标准

（一）感官标准：宾客和员工凭视觉、嗅觉等感觉器官感受到的标准。

房间卫生无死角

六净：四壁净

地面净

家具净

床上净

卫生洁具净

物品净

十无：四壁无灰尘、蜘蛛网

地面无杂物、纸屑、果皮

床单、被套、枕套表面无污迹和破损

卫生间清洁，无异味

金属把手无污锈

家具无污渍

灯具无灰尘、破损

茶具、冷水具无污痕

楼面整洁，无六害（老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁）

房间卫生无死角

（二）生化标准：防止生物、化学及放射性物质污染的标准—往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。

1.茶水具和卫生间洗涤消毒标准

2.空气卫生质量标准

3.微小气候质量标准

4.采光照明质量标准

5.环境噪音允许值

住客房小整理及夜床服务

小整理服务

小整理服务是在住客外出后，客房服务员对其房间进行简单的整理。作用是让客房经常处于干净整洁的状态，使客人回房时有一种清新舒适的感觉。

一般是高星级酒店为VIP客人提供的一项服务，目前许多

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