关于厨房的改造方案

厨房地面瓷砖铺设改造方案 #生活乐趣# #生活分享# #家居生活方式# #居家改造建议#

关于厨房经营体制的改造方案一、目前状况一日常管理问题1、环境问题厨房整体环境缺乏有序、规范的日常管理整个厨房区域功能划分混乱且各个区域责任划分不明确1.1原料区部分原料库存过大1.2加工区物品摆放随意性大食品保鲜措施差1.3窗口区排队现象、插队现象严重就餐行走路线混乱1.4就餐区环境差人员拥挤就餐饭菜乱倒严重损害公司形象2、人员问题2.1缺编现象严重编制厨师3人杂工2人实际厨师1人杂工2人2.2员工没有绩效考核缺乏激励3、设备问题3.1小炒设备3.2消毒柜缺乏3.3就餐餐具混乱二、经营体制问题目前我公司厨房是每人每日免费提供两餐虽是公益性供餐但却是典型的“吃大锅饭”1、供需矛盾花色单调、口味选择性差员工意见大厨师难做2、浪费极其严重由于是免费餐口味选择性差员工节约意识差3、缺失公平有的员工餐次少、有的员工餐次多、有的员工不需要4、质量好时员工强吃、强占现象严重5、厨房投入和产出没有细节管理没有效益体现总之公司对厨的投入未充分发挥其应有的价值作用。二、改造方案一日常管理引入6S管理体制,制定厨房6S管理制度(见附页)1、腾出厨房空间将厨房整个区域划分为原料库区、加工区、窗口就餐区2、确定各个区域功能、规章制度、负责人3、点检各个区域并纳入日常考核二修订人员编制前提目前就餐人员180人/次左右每名厨师服务对象40人1、厨师班长1名厨师2名面点工1名杂工2名共计6名2、明确各个岗位职责3、培训厨房规章制度、岗位职责、专业知识

网址：关于厨房的改造方案 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/360365

相关内容

厨房改造方案
厨卫拆改,厨房改造方案
二手房厨房如何改造？二手房厨房改造方案
二手房厨房如何改造?二手房厨房改造方案
7个厨房改造方案
旧厨房改造方案 旧厨房改造注意事项
2019年厨房改造设计方案 厨房改造多少钱
厨房改造方案如何制定？
厨房如何改造更省钱 厨房改造省钱方案
厨房有哪些改造方案? 厨房改造有什么注意点?

随便看看