素食全餐，吃出健康的饮食文化

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众所周知，我国的饮食文化可谓历史悠久，博大精深。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”是唐代诗人杜甫一首诗里的一句，在鞭挞贫富悬殊的同时，也从另一个侧面反映了人们以食肉为美味的根深蒂固的饮食文化。

近年来，心脑血管、糖尿病等疾病的发病率逐年攀升，究其因源，肉、油的过量食用，已经给人类的健康带来损害，亚健康人群比比皆是。

物质丰富了，生活水平提高了，为什么健康状况却每况愈下。究其原因，最直接的还是饮食存在问题。吃糠咽菜的时代过去了，被定义为营养不良；大鱼大肉的吃法业已饱受指责，已经被定义为不健康摄入。应运而生的素食文化正在隆盛兴起，为预防当代的亚健康发出了呼吁。

首先，我们明确一下，为什么大鱼大肉不好，为什么素食却科学健康？我们先看看现代肉类的生产过程。

工业化养殖——肉——化学合成物品。现在工业化饲养的鸡，可能一辈子都没见过阳光，这就不会很健康。人类为了多吃点肉，就完全漠视动物作为一个生命体的存在。工业化养殖下的动物都是此种命运，不合天理。场主们为了收益最大化，于是就提高投入产出比，而动物们如果不舒服、不愉快，就会生病，生病可能致死，这会给所有者造成损失，于是场主就想办法不让其死，给其打抗生素；为了让肉卖得更好，给其打瘦肉精；为了让其长得快，给其吃激素、添加剂等，这是一个完成产品的过程。我将工业化养殖中产出的肉称之为工业肉，不是真正的肉，而是肉的拙劣仿制品，由抗生素、瘦肉精、激素和添加剂等构成的化学合成物品，只不过在其制造过程中，由一个生物状态的猪(牛羊等)参与制作了，但“鸡、猪”们不是主角，完全是一个被加工的材料。

作为一种自然、时尚、健康、道德和环保的生活方式，素食正在世界各地悄然兴起。“素食就是健康、素食就是维护生态环境、素食就是慈悲、素食就是高雅”已经成为人们的共识。但无论因何吃素，你都能从中获益。素食行为在当今世界也不再是简单的个人行为，它与人类自身和地球的健康存续息息相关，已经成为现代生活的一种文化。

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