台湾香肠

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“有了孩子以后我就特别想自己做香肠，这个香肠的味道是甜的，很像外面烤肠机器上的那种，自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈！”

食材明细

主料猪肉馅1000克辅料白糖70克盐22克白酒20克五香粉2克胡椒粉2克清水适量玉米淀粉60克水75克咸甜口味煮工艺一天耗时普通难度

自制台湾香肠的做法步骤

1

把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。

2

淀粉和水搅拌均匀。

3

拌在肉馅里面。

4

盐渍肠衣泡水。

5

肠衣套在漏斗上，下端打结。

6

开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

7

放到阳台晾干表皮。

8

凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。

9

煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。

小窍门

1.肉馅肥瘦三七分。
2.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。
3.灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。
4.晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。
5.煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。

来自 美食天下 自制生活 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃  自制食材  儿童  下午茶  台湾美食  

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