快手大餐菜谱——23道无国界快速鸡肉烹饪料理

发布时间：2024-12-03 23:13

快餐鸡肉卷：烤鸡胸肉搭配生菜、黄瓜，快速卷起，营养午餐。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #快餐做法大全#

[精选23道鸡肉烹饪料理，偏西式和东南亚风味，个别没有的材料可以发挥想象使用类似或其他材料代替，菜谱只是提供思路和灵感，烹饪更需要的是创意和想象~]

【辣椒凤梨鸡翅】

鸡翅是很好的手指食物。浇上酸甜的菠萝酱，配上米饭来吸收糖浆，非常美味。

8-12只鸡翅

1⁄2杯(125毫升)蛋糕粉加盐、胡椒粉和姜末调味

4汤匙(60毫升)油

1个大红洋葱，切成薄楔形

1 - 2瓣大蒜，压碎

1 x 450克罐装菠萝片蘸糖浆

5茶匙(25毫升)甜辣椒酱

1汤匙(15毫升)酱油

1汤匙(15毫升)番茄酱

盐和胡椒粉适量

将鸡翅充分拌入调味面粉中。在平底锅里加热油，把鸡肉煎成褐色。取出，用纸巾擦干。

在同一个锅里，将洋葱和大蒜炒3-5分钟(如果太干的话再加一点油)。加入菠萝汁和所有剩下的材料。迅速煮沸。把鸡肉放回锅里，小火炖至鸡翅煮熟，酱汁变稠。

【泰式鸡腿】

当为一大群人提供食物时，这是一种非常轻松的食物。对于年轻人，减少红咖喱酱的量，但如果你喜欢辛辣的菜肴，就增加量。你也可以把鸡腿放在烤架上;记住要经常翻动，否则鸡肉会烧焦。如果你找不到小白菜，可以用菠菜叶代替

2 - 3汤匙(30-45毫升)红咖喱酱

1罐400克椰奶

3汤匙(45毫升)酸橙(或柠檬)汁

一束香菜，切得很细

12个鸡腿

500-700克小菜，洗净并修剪好

5茶匙(25毫升)酱油

1瓣蒜，碎

2厘米长的鲜姜，磨碎

1 - 2茶匙(5 - 10毫升)鱼露

1汤匙(15毫升)芝麻或葵花籽油

烤箱预热到180°C。

腌制时，把咖喱酱、椰奶、酸橙汁(或柠檬汁)和香菜放在一个长方形的大盘子里混合。

用一把锋利的刀，在每个鸡腿肉最厚的地方开3个斜缝。将鸡腿放入腌料中，冷藏至少1小时，如果时间允许，可以更长时间。

将鸡腿从腌料中取出，放入耐热盘中。烤45-50分钟，翻一次面。将剩余的腌料煮沸，转小火慢炖，让腌料变浓稠。放在一边和鸡肉一起食用。将白菜与酱油、蒜、姜、鱼露和油混合。将炒锅或大煎锅预热至热气腾腾。加入白菜混合物，翻炒3-5分钟。把鸡肉放在一层小白菜上，用勺子舀上酱汁。

【麻辣鸡炒】

如果你没有炒锅，可以用一个大煎锅。小心不要把孜然烧糊了，因为它会发出苦味，毁了这道菜。辣椒增添了可爱的色彩。

2汤匙(30毫升)葵花籽油

1茶匙(5毫升)孜然籽

1个洋葱，切碎

4块鸡胸片，切片

2 - 3汤匙(30 - 45毫升)咖喱酱(不是泰国酱，而是印度咖喱酱，例如Pataks™或Pakco™)

1罐400克切碎的西红柿

1杯(250毫升)鸡汤

各1个红椒和青椒，去籽并切成丁

将炒锅(或煎锅)加热至几乎冒烟。加入油和孜然籽，翻炒1-2分钟。加入洋葱炒至淡金黄色。加入鸡肉和咖喱酱，再煎7分钟。倒入西红柿和鸡汤，还有辣椒。小火炖至酱汁变稠。

搭配米饭和馕饼食用。

【速食咖喱鸡】

1公斤去皮鸡腿去骨

2茶匙(10毫升)盐

4 - 6汤匙(60 - 90毫升)红咖喱酱

2茶匙(10毫升)辣椒粉

4汤匙(60毫升)葵花籽油

1个大洋葱，切

3厘米长的鲜姜，去皮磨碎

3瓣大蒜，压碎

5厘米长的柠檬草

1 * 400克罐头西红柿碎

几片咖喱叶

1块肉桂

1个青椒，去籽切片

1 * 400克椰奶

把鸡腿放在碗里，撒上盐。加入咖喱酱和辣椒粉，搅拌均匀，确保酱覆盖大腿。放置至少15分钟。

预热油，把洋葱炸软。加入姜、大蒜、柠檬草、西红柿、咖喱叶和肉桂，然后sauté煎几分钟。加入辣椒，然后放入鸡肉，大火煮5分钟。倒入椰奶，盖上盖子，用小火煮30-40分钟，偶尔搅拌一下。检查调味料。搭配印度香米食用。

【鸡肉菠菜咖喱】

1杯(250毫升)生印度香米

4茶匙(20毫升)葵花籽油

6块去皮鸡胸肉，切成方块

1 × 400克罐子或2 × 200克现成的咖喱酱

250克新鲜婴儿菠菜

盐和胡椒粉适量

按照包装上的说明煮米饭。

与此同时，在平底锅里加热油。加入鸡肉块，煎2-3分钟。倒入酱汁，煮沸。关火，盖上锅盖，小火煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入菠菜炒至枯萎。调味，然后用勺子把米饭舀进碗里。在上面撒上鸡肉，淋上酱汁。搭配馕饼食用。

【柳橙汁鸡胸肉】

2杯(500毫升)橙汁

4汤匙(60毫升)红糖

4汤匙(60毫升)酱油

1汤匙(15毫升)罗角子酱

3瓣大蒜，碾碎

1个辣椒，切碎

1⁄2茶匙(3毫升)五香粉

6个带皮的鸡胸肉(或1只整只鸡，切成段)

盐和胡椒粉调味

2汤匙(30毫升)橄榄油

橙皮装饰

将橙汁和糖放入平底锅中混合。用大火煮至一半，不时搅拌。加入酱油、罗望子、大蒜、辣椒和五香粉。小火煮至粘稠。

在鸡胸肉有皮的一侧切开。撒上盐和胡椒粉。在一个大锅里加热油，加入鸡皮朝下，煎至鸡皮酥脆(大约5-6分钟)。

翻面，再煎5分钟。倒上罗望子橙汁，煮沸。

上桌时，将其浇在鸡肉上，再用橙皮装饰。

【速食炸鸡】

如果您愿意，您可以把酒换成鸡汤。出于健康考虑，你可以去掉鸡皮，但它确实增加了美妙的味道。如果你赶时间，买一只现成的烤鸡。

1只大烤鸡

2汤匙(30毫升)蜂蜜或黄金糖浆

1汤匙(15毫升)温和的水果酸辣酱

2 - 3茶匙(10-15毫升)印度咖喱酱(不是泰式咖喱)，例如Pataks™或Pakco™

1 / 2杯(125毫升)白葡萄酒

2杯(500毫升)优质蛋黄酱(不是沙拉奶油)

一把杏仁片，烤熟

烤箱预热到180°C。

把鸡肉切成份。把蜂蜜、酸辣酱和咖喱酱混合在一个中等大小的锅里，然后用文火慢炖。从炉子上拿开，加入葡萄酒，慢慢搅拌蛋黄酱。把混合物倒在鸡块上，放入烤箱烤30分钟。

撒上杏仁，配米饭和沙拉食用。

【免煮鸡肉蒸粗麦粉】

这是最完美的一顿饭，需要家庭烹饪，而不需要任何烹饪!购买现成的烤鸡胸肉，但如果没有现成的烤鸡也可以。

蒸粗麦粉、印度咖喱酱和罐装全仁玉米都是很好的备品。

2茶匙(10毫升)印度咖喱酱

400毫升沸腾的热鸡汤

200克蒸粗麦粉

200克冷冻或新鲜豌豆

4个熟透的鸡胸肉，去皮去骨

1小篮鸡尾酒番茄，切成两半

1 x 400克整粒玉米，沥干

少许欧芹或罗勒，切碎

2汤匙(30毫升)橄榄油

1汤匙(15毫升)柠檬汁

盐和黑胡椒调味

把咖喱酱搅拌到鸡汤里。把蒸粗麦粉和豌豆放在一个大碗里，然后倒上高汤，盖上保鲜膜，静置5分钟。

将鸡肉切成块，与番茄、玉米和欧芹一起拌入蒸粗麦粉中。

将橄榄油、柠檬汁和调味料混合，浇在蒸粗麦粉和鸡肉上即可食用。

【姜鸡砂锅】

2汤匙(30毫升)葵花籽油

1.5公斤鸡肉一份

1个大红洋葱，

1 - 2瓣大蒜切碎，

4厘米长的鲜姜碎，

红椒和黄椒各1个，去籽并切碎

500克红薯，切成方块

2杯(500毫升)姜汁汽水

盐和胡椒粉切丁

烤箱预热到180°C。

在一个大的耐热炖锅里，预热油，把鸡肉的两面都煎成棕色。取出鸡肉，放在一边。

在同一个锅里，把洋葱、大蒜和姜一起炒。加入红辣椒、黄辣椒和红薯，再炸5分钟。将鸡肉放回锅中，倒入姜汁，调味。不盖盖子，在锅里烤60分钟，把鸡肉翻个面，让鸡皮朝上。

【辣子鸡蛋糕】

500克鸡肉切末

1小红椒，去籽并切碎

2瓣大蒜，粉碎

一把新鲜香菜，切碎

2汤匙（30毫升）蚝油

1汤匙（15毫升）鱼露

1⁄2杯（125毫升）椰奶

盐和胡椒粉调味

2个大葱，切好的

装饰

香葱

红辣椒，切片的

蘸酱

100毫升甜辣椒酱

100毫升李子酱

烤箱预热至200°C。

在碗里，将鸡肉、辣椒、大蒜、香菜、蚝油、鱼露、椰奶、盐、胡椒粉和小葱混合均匀。将混合物均匀地分成12份到玛芬模具里。烤15-18分钟，或者烤透。从锅中取出。用香葱和红辣椒条装饰蛋糕。

至于蘸酱，将辣椒酱和李子酱混合在一起，然后与鸡肉蛋糕一起食用。

【鸡胸肉配葡萄干和苦汁】

1 / 2杯(125毫升)葡萄干

1 / 2杯(125毫升)苦橙汁

几枝新鲜的迷迭香，去毛，

大量的橄榄油，

现磨的黑胡椒粉调味

6个鸡胸肉，带皮和骨头，

额外的橄榄油和黄油

将葡萄干浸泡在酸果汁中15分钟，直到它们饱满。

将迷迭香、橄榄油、胡椒粉和鸡胸肉混合，然后放置至少30分钟。

在一个大煎锅里加热一些橄榄油和一块黄油。将鸡胸肉皮朝下煎8-10分钟，翻面煎熟。从锅中取出。

把葡萄干和苦汁倒进同一个锅里，去釉，让它稍微变稀变稠。浇在鸡胸肉上，配上土豆泥立即上桌。

【【四种变化的鸡胸肉】】

鸡胸肉是最万能的备用食材之一。我总是在冰箱里放一大袋。它们解冻很快，但冷冻后也很好吃。

【芥末橙汁鸡】

1个橙子汁

2瓣大蒜切碎

2汤匙(30毫升)全粒芥末

盐和黑胡椒调味

4-6鸡胸片

1汤匙(15毫升)葵花籽油

把橙汁、大蒜、芥末和调味料混合在一个碗里。加入鸡胸肉，放在一边腌10分钟。

预热一个不粘锅(有脊线可以做成烧烤线)，然后加入油。用夹子小心地把鸡胸肉放在锅里。(它会溅出来，所以往后站。)鸡胸肉每边煎3-5分钟，经常用剩下的腌料涂抹。

搭配烤土豆或煮土豆和沙拉食用。

【无脂蜜汁鸡】

1个去皮去髓的大葡萄柚

1个去皮去髓的大橙子

4块鸡胸肉

100毫升蜂蜜、

盐和现磨黑胡椒

预热烤箱烤架。

用一把锋利的菜刀，小心地在柑橘类水果的膜之间切开，以便释放每一个部分。

用锋利的刀在每块鸡胸肉上切3个斜缝，只在一边。把每个鸡胸肉都刷上蜂蜜，调味，切好的一面朝下放在烤盘上。放在烤架下烤5分钟。

把鸡胸肉翻过来，把葡萄柚和橙子交替放在缝隙里，这样你就有了葡萄柚和橙子的混合物。再次刷上蜂蜜，调味，再烤3分钟。

可以立即与沙拉一起食用。

【普罗旺斯鸡】

4-6块鸡胸肉

100毫升低粉加盐和黑胡椒调味

2汤匙(30毫升)橄榄油

2瓣大蒜，切碎

2汤匙(30毫升)番茄酱

1杯(250毫升)鸡汤

1茶匙(5毫升)糖

一把黑橄榄，去核

2茶匙(10毫升)酸豆

一把新鲜罗勒叶

把鸡胸肉蘸在调味好的面粉里。在平底锅中加热油，将鸡肉两面煎3分钟至金黄色。从锅中取出。

将大蒜放入锅中煮1分钟，加入番茄酱和高汤搅拌。加入糖。

把鸡肉放回锅里，然后加入橄榄、酸豆和罗勒。小火煮15-20分钟，直到完全加热，酱汁稍微变稠。

【红酒葡萄鸡肉】

3汤匙(45毫升)橄榄油

1.5公斤混合鸡肉

1个红洋葱，切片

300毫升红酒

1杯(250毫升)鸡汤

盐和黑胡椒调味

1一大串无籽红葡萄，洗净

在一个大锅里预热油，把鸡肉块两面煎成褐色。取出备用。

如果需要的话，锅里再加点油，然后把洋葱炸软。倒入酒和鸡汤。把鸡肉倒入锅中调味。炖30-40分钟，直到鸡肉熟透，酱汁减少。

把葡萄加入鸡肉中，加热。搭配土豆泥食用。

【辣味泰式鸡肉卷】

甜辣椒酱100毫升

大蒜1 - 2瓣，碾碎

1汤匙(15毫升)鱼露

1汤匙(15毫升)酱油

1根柠檬草，切细

4-6根去皮鸡胸片

牙签

3汤匙(45毫升)葵花籽油

把甜辣酱、大蒜、鱼露、酱油和柠檬草混合在一个碗里。

把鸡胸肉放在案板上，在每个鸡胸肉上切一个斜缝(但不要切成两半)。对于每个鸡胸，拿起一端，穿过切口，打一个结。用牙签固定结。将鸡胸肉放入腌料中腌制至少10分钟。

在不粘锅中倒入油预热，将鸡肉绞饼的一面烤3-5分钟。翻面，涂上腌料，再烤3-5分钟。

配上米饭、薯角、烤土豆和沙拉即可食用。

【芥末鸡】

125克黄油，软化

2汤匙(30毫升)全麦芥末

2片白面包，去皮，碎

盐和黑胡椒

1.5公斤混合鸡肉

烤箱预热到180°C。

把黄油、芥末和面包屑混合成糊状。用盐和胡椒粉调味。

将混合物涂抹在鸡肉部分的带皮一侧。冷藏30分钟，然后烤45-60分钟，或烤至金黄熟透。

【蜜汁鸡肉】

1.5公斤混合鸡肉

盐和胡椒粉调味

4茶匙(20毫升)橄榄油

1⁄2杯(125毫升)稀蜂蜜

2汤匙(30毫升)芝麻

烤箱预热到180°C。

在烤盘中，把鸡肉的皮朝上放好，调味后淋上橄榄油。烤30分钟。

将鸡肉从烤箱中取出，将蜂蜜浇在鸡肉上。撒上芝麻。放回烤箱烤15分钟，中途涂油。不要煮过头，因为蜂蜜很容易烧焦。

搭配鸡蛋面食用。

【鸡肉和香蒜酱卷】

2 × 200毫升小袋芝士酱

50克新鲜帕玛森芝士

盐和黑胡椒调味

6汤匙(90毫升)罗勒香蒜酱

8个现成的新鲜煎饼或饼

3个去骨去皮的鸡胸肉，煮熟后切碎

烤箱预热到180°C。

混合芝士酱和帕玛森芝士。调味。把三分之一的酱汁倒进碗里，然后加入香蒜酱搅拌。在每个煎饼中间舀上一团香蒜酱。在上面放一些鸡肉，把两边折起来，把煎饼卷起来。

把煎饼放在涂了黄油的耐烤箱的盘子里。倒在剩下的奶酪酱上。不盖盖子，烤30分钟，配上蔬菜沙拉。

【柠檬腌鸡配牛油果】

4 - 6去皮的鸡胸肉片

腌泡汁

(60毫升)4汤匙柠檬汁

1汤匙(15毫升)甜辣椒酱

1汤匙(15毫升)流动的蜂蜜

2汤匙(30毫升)橄榄油

(60毫升)4汤匙切碎的新鲜香菜

盐和黑胡椒调味

顶部

一个大鳄梨，去核，去皮，捣碎

3根小葱，切碎

1汤匙(15毫升)白葡萄酒醋

1汤匙(15毫升)橄榄油

1⁄2杯酸奶(125毫升)

盐和黑胡椒调味

将所有腌料混合，浇在鸡肉上，腌制1小时。

将鸡肉从腌料中取出，在预热好的煎锅中用中火煎5-7分钟。不要煮过头。

把所有的配料混合在一起，用勺子舀上鸡胸肉就可以吃了。或者，把牛油果从混合物中去掉，把它切成薄片，放在鸡肉上作为装饰。

【30分钟吃鸡】

85毫升黄油，融化

1瓣大蒜，碾碎

2茶匙(10毫升)酱油

1汤匙(15毫升)棕色洋葱汤粉

2根胡萝卜，去皮切成0.5厘米薄片

4个土豆，去皮切成四等份

1根芹菜茎，切片

1个洋葱，切成四瓣

100毫升鸡汤

1片月桂叶

1公斤全鸡

盐和胡椒粉调味

1个微波炉烤袋

为了计算烹饪时间，每500克鸡肉留出10-12分钟。

混合黄油，大蒜，酱油和洋葱汤粉。将胡萝卜、土豆、芹菜和洋葱放入黄油混合物中。把所有的材料，除了鸡肉和剩余的黄油混合物，放在烤袋里，放在一个适合微波炉的玻璃盘中。

把一半的黄油混合物刷在鸡的下面，另一半留到以后抹在鸡的胸脯上。调味(要小心盐，因为酱油和棕色洋葱汤是咸的)。把鸡肉放在袋子里，鸡胸朝下。用松紧带把袋子绑松(不要用金属标签)。用微波炉高温加热10分钟。

小心打开袋子，以免热蒸汽逸出。把鸡肉翻过来，刷上剩余的黄油，重新封好袋子。再用微波炉加热10分钟，然后再静置10分钟即可食用。

如果愿意，可以把袋子里的液体倒进罐子里。将2茶匙(10毫升)生粉和少量水混合制成糊状。加入液体中，大火煮2-3分钟直到变稠。把肉汁和鸡肉和蔬菜一起上。

【香蒜鸡丁】

1只大新鲜鸡肉

2汤匙(30毫升)罗勒香蒜酱

2汤匙(30毫升)晒干番茄香蒜酱

2汤匙(30毫升)橄榄酱

烤箱预热到180°C。

将鸡胸朝下放在一块木板上，将其压平。用厨房剪刀，沿着脊椎骨两边剪。去掉骨干骨，丢弃。把鸡胸朝上，用手掌压扁。用一把锋利的刀在胸部和大腿上切开。

混合香蒜沙司和橄榄酱。把鸡肉放进烤箱烤15分钟。从烤箱里拿出来，撒上一半香蒜酱。放回烤箱，再烤15分钟。撒上更多的香蒜酱，再烤15分钟。让鸡肉静置10分钟再切。

【塔吉锅鸡配枣和蜂蜜】

(60毫升)4汤匙橄榄油

1公斤鸡大腿片,切成条

2大洋葱,切

4瓣大蒜,碎

各1茶匙(5毫升)孜然籽,香菜，姜，姜黄和肉桂

(3 - 5毫升)1⁄2 - 1茶匙辣椒粉

(3毫升)1⁄2茶匙磨碎的肉豆蔻

(375毫升)鸡汤

将一小撮藏红花放入一杯(250毫升)热水中

1杯(250毫升)新鲜枣，去籽，对半切

100毫升蜂蜜

50克焯过的杏仁，烤熟

一大把香菜叶作装饰

在一个大锅或塔吉锅中预热一半的油直到非常热。将鸡肉分三次煎至棕色。取出备用。

在同一个锅里，用剩余的油煎洋葱、大蒜和所有香料。加入鸡肉和剩下的配料，除了蜂蜜、杏仁和香菜。加盖慢炖1小时，不时搅拌，直到鸡肉变软，酱汁减少。在烹饪的最后15分钟加入蜂蜜和杏仁。

撒上香菜和粗麦粉。

网址：快手大餐菜谱——23道无国界快速鸡肉烹饪料理 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/365585

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