青菜钵的做法

清明节家常菜：青团的健康做法 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #节日美食#

 3张图片

“清爽可口，有着丰富味觉体验的素菜，而且材料超便宜哦材料”

食材明细

主料上海青1斤辅料胡萝卜少许杏鲍菇少许粉丝少许配料自炼五花肉猪油20克自制味素2克李锦记蒸鱼豉油10ML白胡椒粉少许高汤80ML咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

青菜钵的做法步骤

1

1.上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用

2

2.上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

3

3.热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒15秒

4

4.下青菜叶翻炒15秒

5

5.下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

6

6.下清高汤，烧开后下自制味素，转中火煮2分钟

7

7.下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉，翻匀后起锅即可

小窍门

罗里吧嗦：
1.这道菜是道典型的清淡型快手菜，前后烹饪时间不到5分钟，所以调味料的选择十分重要，否则会破坏这道菜清爽的口感
2.自炼五花肉猪油醇厚的口感赋予了这道菜鲜香浑厚的味觉基础，能完全凸显新鲜青菜的爽口清新
3.蒸鱼豉油除了咸鲜味外，还有一丝甜味，非常适合烹饪青菜
4.自炼五花肉猪油醇厚，蒸鱼豉油的咸鲜甜，白胡椒的辛香，自制味素的纯鲜，青菜的清爽，完美的组合，化平凡为神奇

来自 美食天下 猫眼食话 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜  素菜  家常菜  私房菜  常见菜式  老人  朋友聚餐  夏季食谱  午餐  

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