10个厨房小技巧，让你省时省力，你不一定都会

发布时间：2024-12-04 04:41

通过学习，你可以在厨房里省下一笔不小的开销 #生活技巧# #节省生活成本# #生活成本# #基础烹饪课程#

01 如何才能吃上一枚完整的鸡蛋？

煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放在冷水里浸泡10分钟左右，然后再放入冷水锅里煮沸，锅里可以适当放一点盐，煮鸡蛋火不宜太大也不宜太小，中火最好。

水开后煮3-10分钟，鸡蛋的老嫩程度可以由自己掌控。鸡蛋煮好之后，把它放在冷水中浸泡片刻，敲壳的时候沿四周多敲几下，把壳敲得碎些，这样剥起来就不会把蛋白连壳一起剥下了。

02 如何给蘑菇去污？

洗蘑菇之前，可在水里先放点盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。

另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水或淘米水泡过也不易洗净。

同理，香菇也可以用这个办法清洗。

03 如何让绿叶菜出锅也是美美的？

炒绿叶菜，锅里可以适当地多放一些油，火力一定要用大火，把菜放入锅里后迅速翻炒，水分足的菜炒到八成熟时再放盐，这样不会影响菜的颜色，也不容易出水。

相反，如果炒根茎类的蔬菜，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，这样在炒的过程中，会逼出蔬菜中的一小部分水分，更好地保护此类蔬菜的颜色。

04 如何才能把肉炖得好吃？

炖肉时，加水一定要加热水，否则肉不容易炖烂。除了常规的葱、姜、八角、桂皮、香叶，可在锅里加两块陈皮，既能去除油腻，又能增加香味。

05 如何才能让茄子放弃多油？

炒茄子的时候，通常会需要很多油，建议在切完茄子以后，可以用盐把茄子腌制20分钟左右，把茄子的水分逼出倒掉，然后再倒锅里煸炒。但是记得之后盐可以少放一些哦。

06 如何快速让豆子自我膨胀？

煮豆类，比如红豆、绿豆、黑豆，提前清洗干净，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻一晚，第二天早上拿出来再煮，你会发现豆子们一粒粒很快就会起皱、膨胀、开裂。

07 如何才能不让鱼毁容？

把锅洗净擦干烧热，用生姜片涂抹锅底，倒油（油不能太少），转动锅子使锅壁四周都沾满油，油烧热后，把鱼身擦干放入锅里，中小火慢慢把鱼皮煎制金黄再翻动面。

也可以在煎鱼之前，在鱼身上涂抹一层薄薄的淀粉，然后再煎。

08 如何帮西红柿迅速脱衣服？

先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后把它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

09 如何给西兰花洗澡？

西兰花买回来，用废旧牙刷轻刷表面，然后一颗颗掰成小朵，在水里放点盐搅拌使其溶解，把西兰花放入浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

同理，花菜、有机花菜也可以用这个办法清洗。

10 如何把土豆丝炒出爽脆感？

土豆丝切完以后，可以在清水里浸泡半小时左右，去除土豆的淀粉。热锅热油，在放入土豆丝之前，滴两滴醋，这样土豆丝就不会粘锅。

责任编辑：