15道美味家常菜。简单易做，助你一日三餐

学会做一道家常菜：如糖醋排骨，简单易学又美味。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #美食DIY教程#

胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜、鸡蛋、大蒜、葱

做法步骤：

1、将胡萝卜去皮，洗净后切成丝，大蒜切末，葱切段备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，起锅热油，放入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

3、另起锅热油，放入大蒜末炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

4、接着加入炒熟的鸡蛋，再加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上葱段，即可出锅。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、干辣椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，并在鱼身两面切上几刀。

2、热锅加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、另起锅热油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油。

4、加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的盐，再倒入适量的水，烧开后将煎好的鱼放入锅中。

5、转小火继续煮10分钟，最后汤汁收得差不多了，撒上葱丝，即可出锅装盘。

山药炒木耳

准备食材：山药、黑木耳、青红椒、大蒜

做法步骤：

1、将山药削皮，斜刀切段，再切成菱形片。

2、黑木耳提前泡发，洗净后切成小块。青红椒去籽，切成小块。大蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的水，水煮沸后放入山药和黑木耳，焯水捞出控干水分。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

5、加入青红椒、山药和黑木耳，翻炒几下，加入适量的盐和鸡精翻炒，再加入水淀粉，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

芹菜炒香干

准备食材：芹菜、香干、红椒、大蒜

做法步骤：

1、将芹菜洗净，切成段。香干切成条。红椒洗净，去籽切成条。大蒜切片备用。

2、锅中水烧开，放入适量盐和少许食用油，再放入芹菜和香干焯水，捞出控干水分。

3、起锅热油，放入大蒜煸炒出香味，加入焯过水的芹菜和香干，翻炒片刻。

4、加入蚝油翻炒，再加入红椒大火翻炒几下，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。

糖醋藕片

准备食材：藕、白醋、白糖

做法步骤：

1、将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2、碗中加入适量的白醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、适量的盐和适量的水，调制成糖醋汁。

3、起锅热油，放入蒜葱爆香，加入焯好水的藕片，翻炒片刻。

4、倒入调好的糖醋汁和水淀粉，翻炒至汤汁粘稠，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

香菇焖鸡

食材准备：鸡腿、鲜香菇、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.大鸡腿去骨，然后清洗干净，然后把鸡腿肉切成鸡丁，再加入适量的淀粉、料酒、生抽和食盐，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.清洗干净鲜香菇，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄微焦后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入香菇翻炒，炒至香菇变软。

4.再倒入炒好的鸡丁和一把小米辣，继续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

醋溜‬娃娃菜‬

1、准备‬食材：娃娃菜‬、小米辣‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、生姜‬、蒜瓣‬

2、醋溜娃娃菜‬的‬做法‬：

（1）娃娃菜洗净切段，小米辣切圈，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中加入‬适量的鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬拌匀‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒变软。

（4）再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味，汤汁浓稠大火收汁。

（5）关火出锅盛入盘中即可，好吃开胃又下饭，做法简单，五分钟搞定，全家爱吃！

黄豆焖排骨

材料：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量

做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块，焯水备用

3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅

菠菜炒蘑菇

准备食材：菠菜，蘑菇，食用油，食盐，生抽，白糖。

做法步骤：

1、菠菜和蘑菇清洗干净，菠菜切成段，蘑菇也切成小段。

2、起锅烧油，先放入蘑菇翻炒半分钟，再放入菠菜翻炒均匀。

3、炒至菠菜稍微有点软了，就可以加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

炒秋葵

准备食材：秋葵，红椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，先不用切开。起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再倒入秋葵焯水一分钟，然后捞起来控干水分。

2、秋葵放凉后，切成片备用。再准备蒜末和红椒丝。

3、起锅烧油，放入蒜末和红椒丝翻炒几下，炒出香味之后倒入秋葵翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅。

鸡蛋豆芽炒韭花

食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺

做法：

1：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。

2：锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可。

酸辣香菇豆腐汤

食材：

100g豆腐、10朵鲜香菇、1个鸡蛋、适量葱

适量盐、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒

适量鸡精、适量香油、适量水淀粉、适量姜

步骤：

1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。

2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。

3)锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4)加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许的糖、油

辣椒。

5)煮上3分钟后加入豆腐

6)加入胡椒粉、适量的盐；加入水淀粉勾芡。

7)倒入蛋液搅匀。

8)最后加少许鸡精淋入香油关火。

鸡蛋炒西葫芦

食材

鸡蛋，西葫芦，黄豆酱，

做法

1、西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散。

2、热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片。

3、翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱。

4、翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅。

素炒藕条

1.将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水，将藕 条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用

4.锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、聪叶段翻炒加味精。就完成了

西红柿虾滑粉丝汤

准备食材：西红柿，虾仁，粉丝，蒜末，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，白胡椒粉，淀粉，鸡精。

做法步骤：

1、西红柿清洗干净去皮，然后切成小块。粉丝清洗干净提前泡软，然后控干水分备用。

2、虾仁洗干净后剁成泥，加入料酒、鸡蛋清、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀上劲即可。放在一旁备用。

3、起锅烧油，先爆香蒜末，然后放入番茄翻炒出汁，再加入适量清水，开大火煮开。然后可以放入虾滑，搅拌均匀。

4、虾滑煮至变色，放入粉丝，再继续煮2分钟，然后放入味精调味，搅拌均匀即可出锅。

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