“吃货”必备的9种调料

发布时间：2024-12-04 06:17

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沙拉绝对不能少了它。

对于真正的吃货来说，盐不仅仅只是增加咸味这么简单，也不局限于加碘、低钠这么简单。因为含有的矿物质不同，海盐和岩盐的味道就有所不同，而且现在出现了蒜盐、香芹盐、洋葱盐、红酒盐等从视觉和味道都亮眼的品种。

干吃或者涂上花生酱，又或者夹在三明治中增加酥脆的口感都很棒。

说起对蛋黄酱的热爱大概谁也比不过《银魂》中的鬼副长土方十四郎，这真的是一款居家旅行必备酱料，涂三明治、热狗皆可，当然你可以试试土方君的蛋黄酱盖浇饭。

前提是你能接受它刺激呛鼻的味道。无论是挤一点儿拌在沙拉里，还是舀一勺抹在三明治上，芥末酱总会令人嗅觉和味觉大开。热爱黄芥末的人当然不能错过加入蜂蜜的芥末酱，它不怎么刺鼻，而且很适合与蛋黄酱搭配。

配饺子或小笼汤包怎么少得了它?当然，对于沙拉来说，用红葡萄酒和葡萄汁为原料的意大利黑醋以及用苹果压榨发酵的苹果醋是必不可少的。

对于辣椒爱好者来说，辣椒粉必不可少，无论是鸡翅还是面条都可以随心所欲地撒辣椒。

相比薯片、饼干、甜点等零食来说，可以拌在沙拉里当菜吃，也可以随时随地拿起来当零嘴的坚果要健康得多。饭中吃坚果最好，可以增加饱腹感，不过最好不要吃太多，坚果大多含油量偏高，可以选择杏仁、榛子这类含膳食纤维较高的坚果。

日本料理中的这种由七种不同颜色的调味料配制而成的粉末和中国人常用的五香粉类似，不过在香气和味道上更复杂。不同品牌的七味粉的配方大同小异，不外乎芥子、陈皮、芝麻、山椒、紫苏、海苔、生姜等，在乌冬或者荞麦面上撒上一点儿绝对令你眼前一亮。

编辑:王娜
视觉:曹彧
摄影:张呈龙(光悦绘影)
插画:赵斌
撰文:张闯
部分资料整理:王子

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