老人饮食原则

原则十六：饮食应根据个人体质和活动量调整 #生活知识# #饮食技巧# #饮食搭配原则#

糖尿病饮食原则

糖尿病患者的饮食原则主要有以下几点：1、注意蛋白摄入，长期采用高蛋白膳食，可能会加重糖尿病患者肾脏高滤过状态，同时增加体内有毒氮代谢产物产生和潴留，从而导致肾功能进一步损害。因此，主张适量限制糖尿病肾病患者饮食中的蛋白质，以减少对肾脏进一步损害；2、糖尿病患者可以多食用一些粗粮，可在控制总热量前提下，使碳水化合物占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者应该多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其是食物中富含有高纤维素的蔬菜、豆类，还有全谷类物质等应适量多摄入。对于糖尿病患者，单糖类摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，以及含糖类较多的食品。为了改善糖尿病患者口味，患者也可以选用不产生热量的甜味剂，可以比较有好的口感，如木糖醇，同时不会使患者血糖增高；3、定时、定量进餐，注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。对于注射胰岛素糖尿病患者，或者容易出现低血糖患者，还应该在3次正餐之间再加餐1-2次，主要根据患者病情、血糖情况决定。同时可以从3次正餐中拿出一部分食品留作加餐，防止低血糖发生；4、应该注意高钙、低磷饮食，高钙食物往往也高磷，像动物内脏，还有动物脑子、排骨、虾皮、壮骨粉等食品不宜多吃；5、蔬菜肴应该少油、少盐，糖尿病患者应该选用少油、少盐的清淡饮食。菜肴烹调应该多用蒸、煮、凉拌、冻等方式，少用炒。烹调应该用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时，也要尽量按照平时在家吃饭时的量，和食物间搭配选择饭菜。另外，糖尿病肾病患者应该限盐，糖尿病肾病由于肾功能衰退，要特别注意盐分摄入，不能过少，使身体缺盐，也不能过多，引起浮肿等。总体来讲，糖尿病患者饮食要从各方面进行控制，并合理搭配，保证患者营养合理，同时不至于使血糖波动很大。

糖尿病饮食应该遵循哪些原则

糖尿病是一个异质性非常强的疾病，它的饮食虽然遵循一定的原则，但是前提仍然是个体化。我先给大家讲一下糖尿病的基本饮食原则，人的三大营养物质，包括糖、脂肪、蛋白质，在糖尿病患者，我们强调糖类食物占到整体饮食结构的55%-60%，蛋白质类食物占到20%-30%，脂肪类食物占到10%-20%。这是一个基本的原则，并不是适合每个人的普适性的原则。糖尿病患者应该根据自己的血糖特点、并发症、合并症的情况选择个体化的饮食模式。比方说我这个患者已经明确诊断心脑血管事件、大血管并发症风险，那么脂肪类食物的比率要严格控制，以达到血脂的控制达标。如果这个患者已经诊断糖尿病相关的肾病或者糖尿病合并其他肾病，出现蛋白尿或者肌酐值增高，这个时候蛋白的饮食是要严格受限制的。还有一些患者合并高血压，在遵循这几个饮食原则的情况下，要特别减少盐的摄入。

胆囊炎的饮食原则

胆囊炎是非常常见的一种疾病，按照病程的不同分为急性期、慢性期。胆囊炎急性期的患者应该严格禁食，严格限制脂肪的摄入，使胆囊得到一定休息。慢性期胆囊炎的患者，因为多存在胆石症，所以在饮食上应该注意低脂肪、低胆固醇的饮食。胆囊炎患者多半超重或肥胖，因此在能量摄入上，建议每天每公斤体重25kcal。在蛋白质摄入上，建议要多摄入优质蛋白质，特别要推荐摄入低脂肪的优质蛋白质，包括鸡蛋、乳类。对于脂肪摄入，建议胆囊炎患者要多摄入多不饱和脂肪酸，少摄入饱和脂肪酸。在食用油的使用方面，要食用植物油，而不要食用动物油。胆固醇每天摄入量建议在300mg以内，尽量要减少动物内脏以及蛋黄摄入。碳水化合物摄入非常重要，针对胆囊炎的患者，碳水化合物是供能物质。在种类选择上，尽量要选择复杂性的碳水化合物，包括杂粮、粗粮等。新鲜蔬菜、水果，对胆囊炎的患者非常重要，因为其可以提供丰富的维生素C和膳食纤维，而维生素C和膳食纤维在调节患者的血糖、血脂，抑制胆固醇生成以及防止胆结石的形成，都能起到非常重要的作用。

便秘的饮食原则

便秘是症状也是一种疾病，很多人患了便秘非常痛苦。便秘的营养治疗，是为了缓解病人的症状，使其尽快恢复肠道功能和排便功能。一定要减少因便秘引起的营养不良，首先便秘患者在能量和三大营养素的供给上跟正常人一致，建议每天每公斤体重是25-30kcal的热能供应。蛋白质摄入也跟正常人一致，建议要每天要摄入50%以上的优质蛋白，建议多摄入动物蛋白以及植物蛋白中的大豆蛋白，来补充营养需求。在脂肪摄入上，便秘患者一定要多摄入含不饱和脂肪酸的坚果，如花生、核桃、松子等，这些食物能够使肠道起到很好的润肠作用，能够改善排便的功能。便秘患者一定要多喝水，每天建议1500mL以上的饮水量，可以缓解便秘的症状。另外，要减少含咖啡因食物的摄入，如咖啡、浓茶，便秘患者需要禁酒。便秘患者一定要多摄入粗粮，用粗粮、杂粮来代替精粮，因为粗粮、杂粮中含有非常多的膳食纤维，膳食纤维对人体非常有益，可以增加肠道的蠕动功能。另外，还可以调节人体的血脂、血糖水平，对降低血脂、血糖能起到非常好的作用，便秘的患者一定要多食用五谷杂粮类的食物。

血管硬化饮食的原则

"血管硬化的饮食原则是要低盐、低脂饮食，因为脑血管硬化多于血液黏滞度高、血压高、血糖高有关系，患者在平时的饮食选择上，应该多吃新鲜的蔬菜和水果。因为新鲜蔬菜和水果中含有大量的B族维生素、维生素C，含有其他的微量元素，可以调节胆固醇的代谢，对于一定程度上能够防止动脉硬化的发展，绿叶蔬菜中含有的B族维生素和叶酸，也可以降低血液中同型半胱氨酸的含量。患者在日常的饮食中一定要避免吃动物油，可以用植物油，常用的像花生油、橄榄油，对于脑梗脑动脉硬化的患者都是非常好的选择，因为植物油中含有不饱和的脂肪酸，以防治动脉粥样硬化的形成。在饮食上一定要清淡，平时的生活方式也要注意改善，患者要戒烟限酒，烟酒会对血管内皮造成损伤，加重患者动脉老化的程度。"

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