汉堡薯条=垃圾食品？实验证明其效果等同营养品

发布时间：2024-12-04 11:59

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　　《国际运动营养学与新陈代谢杂志》的一项新研究发现，从麦当劳买回来的快餐和运动食品一样，能够重新合成糖原(即恢复)，作为推荐给达人们运动后食用的产品。该研究队伍测量了大量不同的与恢复相关数据——从血液胆固醇大腿肌糖原含量，再到试验时间性能，两种恢复方式都找不到任何显著差异。

　　在这项研究中，11位业余运动员分别在健身自行车上进行两种训练测试。经过90分钟的运动，他们接受肌肉活检，测试肝糖原耗尽水平。在接下来的四个小时里，他们在椅子上休息，分别食用两款食品--快餐或者运动餐。四小时后进行量一条腿的活组织检查，受试者完成一个20公里的时间赛作为测试，以此来确认他们的肌糖原合成。

　　所有受试者都遵循计划，一周内随机在运动后吃快餐或者运动餐。他们会被告知所吃的食物是什么，也可以看到所有的包装，盒子和标签。食品中大约70%是碳水化合物，10%为蛋白质。无论是快餐还是运动餐都包含几乎等量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和卡路里。

　　研究人员发现，两种食物合成的糖原，产生的葡萄糖反应，胰岛素反应，胆固醇反应和试验时间性能水平都身份类似。首席研究员布伦特-鲁比博士表示：“我们期望看到两者糖原恢复相同，但我们并不希望得到几乎相同的血液数据，或者几乎相同的时间试验次数。我们的研究结果显示，如果摄入适当分量的快餐，能够提供和运动营养产品一样的肌糖原。而后者花费会更多。”

　　当被问及食品健康差异问题时，卢比博士表示：“你不会在农贸市场找到运动营养产品。美国人没有健康问题，因为他们没有专门去吃有机的或者素食或者其他什么的。他们身体出问题是因为吃的太多，运动太少。”

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　　作者：小易体育，北京小易科技有限公司体育事业部主编、知名体育评论人、专栏作家、凤凰卫视特约评论员

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