趁“热”收下这份食品安全指南

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当前正值盛夏，天气炎热，温度高、湿度大，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。为防止食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生，保障人民群众食品安全，特发布夏季食品安全消费警示，提醒广大消费者:

一、食品采购要注意。在采购食品和原料时，要注意选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和市场购买，不要图方便和便宜购买来路不明的食品及食品原料。选购食品做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全，注意食品外包装上是否标明商品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证及产品标准等内容，不要购买无任何标识的“三无”食品；二查食品和原料储存条件，注意是否存在未按照要求进行存放；三查食品的外观，注意是否有霉变是否有异味，不要被外观过于鲜艳的食品所迷惑，不购买感官异常的食品和原料。同时要索取购货发票，以便在发现问题后维权。

二、食品贮藏要正确。一次食物购买量不宜太多，尽量现买现用。如有剩余，一定要及时冷藏；剩饭剩菜食用时要重新加热煮透，熟食冷藏前必须冷透；生熟食物要分别存放，且存放时间不宜过久最好不要超过3天；冷冻食品储存时，先观察包装是否完整，存放温度等储存条件，一定要按储存要求操作。

三、外出就餐多查看。提醒广大消费者，外出就餐时，要选择证照齐全、卫生设施好、管理规范、干净整洁的餐馆，最好不要到无证小店和设施不全小摊就餐。农村聚餐要谨慎。不要采摘买卖食用野生菌，不要买卖食用野生动物。

四、网上订餐要细心。消费者网购食品或半成品时，要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种(如生鱼片、新鲜肉类等)、冷加工糕点(如含奶油糕点)等高风险食品。

五、就医报告要及时。夏季是食物中毒的高发季节，大多数食物中毒者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。如在进餐后数小时内出现上述一种或一种以上的症状，应立即到附近正规医疗机构进行救治，不可自行乱服药物，以免延误或掩盖病情。必要时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出水物。在就医的同时，及时向有关部门报告。

六、消费维权要牢记。消费者发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原样及消费票据等有关凭证，及时向所在地市场监督管理部门投诉，投诉举报电话: 12315。

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