常见食品储藏保鲜窍门大全

食品储存小窍门1: 冷藏生鲜食材，用密封袋包裹可以延长保质期。 #生活知识# #购物技巧# #食品储存小窍门#

常见食品储藏保鲜窍门大全

作者:    信息来源:    发布时间: 2019-06-11

◎粮食防虫法

夏天,家里贮藏的粮食极易生虫,可用简易方法防止。

1.把花椒、茴香等用纱布包起来,放在粮食的表面,盛粮食的缸或桶不要密封,这样粮食就不会生虫。如果粮食已生虫,除去虫子和卵,然后按上述办法预防,也同样有效。

2.在粮食内放几瓣大蒜头,也有防虫的作用。

3.粮食晒干放入缸里,缸口铺上一层纸,纸上均匀铺上一层2~3厘米的草灰,然后将盖盖紧。这样可存放较长时间。

◎怎样贮存咸鱼、咸肉和海味

盐腌食品不但能防腐,还可增加食品的风味。保存盐腌食品时,可在上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。贮存中一定要防潮,因为,咸鱼、咸肉 受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。干鱼、干虾、海带等海味,易发霉变质。贮藏前,先将海味烘干,把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把海味放进去,将 盖旋紧,不使漏气,能保存很长时间不会变质。

◎活鱼保鲜法

买来活鲜鱼,在鱼鳃上滴几滴酒,可延长鱼的寿命,当天鱼不会死。这种方法对鲫、鲤、鲢等鱼的保鲜、运输都很有利。

◎冰箱存活蟹

买回来的活蟹一时吃不了怎么办?可用冰箱来贮存活蟹,首先将冰箱底部的抽屉盒取出,把需要贮存的活蟹放在盒内,让蟹呈自由状态,撒些蟹喜欢吃的食物(如黑芝麻),这 样贮藏的河蟹3~5天也不会死。

◎食油防变质妙方

食油存放时间一长,往往会变味、变质,无法食用。如果往食油中加人维生素E就不用担心了。方法是:每公斤食油加1粒维生素E胶丸,用针刺破胶丸的外皮,将其中的液体 挤人食油中搅拌均匀,这样,食油可存放几年。

◎晒干菜新法

茄子干:将茄子用清水洗净,切成约6~10毫米厚的片,在开水中氽一下,然后晒干或烘干即可。

豆角干:把新鲜的豆角洗净去筋,放进6%的小苏打沸水溶液中,烫煮4~5分钟。捞出来马上放在3%的小苏打冷水中漂洗1次。然后摊在席上或用线串起来,放在阴凉通风处阴干,可以保持鲜绿颜色,炒炖都好吃。

青辣椒干:把青辣椒割成瓢状去籽,用5%的纯碱水加热到90%左右,浸泡3~4分钟,然后烘干或晾干,吃时用温水浸泡几小时就可恢复原状。

◎蔬菜放置有学问

有关专家发现,蔬菜采取垂直放置的方式宥利于保存蔬菜的营养成分。垂直放置的蔬菜,其叶绿素含量要比其他放置方法如水平放置、倾斜放置的要多,而且放置的时间 越久,差异越大。垂直放置的蔬菜比水平放置的蔬菜生命力强,而维持蔬菜生命力的营养成分对人体健康也有益处。

◎茶叶的保藏

茶叶味清而娇气,不能与香皂、樟脑丸及其他有气味的物品贮藏在一起,否则容易惹上其他物品气味而致不堪饮用。贮藏最好装人水瓶或玻璃瓶中,密封其口,使湿气不得 侵入,茶香不能外泄,然后放在清洁、干燥、温暖的地方。

◎水果保鲜法

在新鲜水果外表层喷上一层由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体,这层液体干燥后可形成一层薄膜,它能够限制水果“日乎吸”,从而可延长水果的“寿命”,保持水 果新鲜。

◎家庭怎样保存海蜇

从市场上买回的海蜇,不要沾上淡水,把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛子里。坛口部要放一层厚盐,密封好就行。另一种方法是用矾、盐水将海蜇浸泡在坛子里, 按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例。用温开水将矾、盐溶化,冷却后,倒进坛子里,密封好即可。用以上方法保存海蜇可多年不变质。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净 。海蜇不宜与其他产品和食物混合腌放,否则易腐烂。

◎香油如何防霉保鲜

把新鲜香油装进一小玻璃瓶内,以每500克油加人精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在阴暗处。3日左右再将沉淀后的香油倒入洁净玻璃瓶中,拧紧瓶盖,

置避光处保存,随吃随取。要注意切勿用橡皮等异味瓶塞。

◎炸过的油如何贮存

炸过的油可以盛在瓶中,置于阴凉处,其中放数颗酸梅,盖紧盖子,可长保新鲜。使用过的油绝不可和新油混合,否则易变质。

◎夏季佐料、油料的保存

猪油:猪油熬好后,趁未凝结时,加人一些白糖或食盐,搅拌后放入瓶中密封,可久存不变质。

植物油:植物油存放过久或保存不善,部分油脂会分解成脂肪酸,食用时就有哈喇味。为避免这种现象发生,盛装时最好用棕色玻璃瓶装,并在油瓶中加入1至3粒维生素E, 加盖密封,避光保存。

酱油:在酱油瓶内放上一段葱白或几瓣大蒜,或倒几滴白酒,均可防止生霉。

食醋:食醋容易长白“膜”,买回食醋后,在醋瓶内放几瓣大蒜,可抑制膜和酵母菌的生长,延长保存日期。

食盐:在阴雨天气或炎热夏天,食盐容易结块,如把买回的食盐放在坛、罐里压紧加盖,可保存半年。

食糖:食糖易受潮,可把食糖装入瓷罐内,用力压紧盖严,防止空气透入。

◎大块肉、鱼原料冷藏诀窍

需要冷藏较长时间的大块鱼、肉原料,可切成段、块,撒上些细盐,再放入冰箱冷藏。

◎刚杀禽鱼等的冷藏窍门

刚宰杀的鸡、鸭、鱼等,应先洗净沥干,在冰箱外放置2小时后再冷藏,这样可增加这些原料烹调后的鲜味。

◎火腿保存法

1.火腿存放时,应在刀口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化。再贴上一层食用塑料薄膜,以防虫侵入。

2.取刚刚烧过的柴灰,冷却后,将火腿收藏其中,能使火腿不变味,不生虫。

3.夏日可用食油在火腿外面擦抹一遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间。

4.火腿适合贮存温度为3摄氏度至8摄氏度,只要将保鲜纸包扎密封,放冷藏室中,不宜放冷冻室。

◎盐水存鱼

鱼放在冰柜中储存时,常会变得太干,放置盐水中冰冻可以防止发干。

◎延长活鱼生命的诀窍

将两小块浸湿的薄纸片贴在鱼的两眼上,可使活鱼离水存活3小时至4小时,放回水中后,又能恢复活动。

◎活养螺、蚌、蛏、蚶窍门

吃螺、蚌必须在清水中滴入少量菜油养二三天,吐净泥土。蛏、蛤要在清水中酌量掺人食盐,达到近似海水的咸度,才能养殖数天不死。蚶必须保持壳外的泥质,并装人蒲 包内,投入小冰块,这样可保持半月之久。

网址：常见食品储藏保鲜窍门大全 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/373769

相关内容

家庭常见食品储藏保鲜窍门大全
每日讯息!超实用食物保鲜窍门 常见的食品保鲜方法
食材储存小窍门，让食物保鲜更长久
常见的食品保鲜方法 如何保存新鲜的食品
真空储藏，食品保鲜的新选择~
十大常见的食品储存方式推荐 食品用什么收纳好
储存,食物,小窍门
12种常见食材的保鲜窍门，照着做，天再热也不怕坏了浪费掉
实用的食物保鲜小窍门
食物储存的17个小窍门，让食物很好的保鲜，总有一个是你需要的

随便看看