杜绝舌尖浪费，节约粮食，掌握这三个技巧，隔夜的饭菜也能很美味

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每年全国浪费粮食约3500万吨，杜绝舌尖上的浪费，我们一起行动；杜绝舌尖上的浪费，几个实用技巧，隔夜菜也很好味；每年全国浪费粮食约3500万吨，占全中国粮食总产量6%，节约粮食技巧学起来吧；

『谁知盘中餐，粒粒皆辛苦』这是我们从小熟知的诗句，教导我们要敬天惜粮、勤俭节约。随着我国经济飞黄腾达，人们不再挨饿，但粮食浪费问题却越发严重，据有关数据统计我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。

有关机构对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家餐馆进行的实地调研发现，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%。据测算，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！随着全国掀起新一轮节约粮食行动，拒绝舌尖上的浪费你我都可以做到，家中的剩饭剩菜可以怎样翻新呢？

家中剩下的大块肉，可以将其切片、切丁、切碎，当馅料、面食浇头等用处。例如鸡肉块可以切成鸡肉丝，与凉拌蔬菜搭配在一起，或用作馅饼、春卷的原料。剩下的红烧排骨做成红烧排骨面，也一道妙不可言的美食。

改变剩菜原有的味道，其原理就是新加入的食材一定要把原来的菜的味道覆盖，变成崭新的菜肴，比如原本剩下来的是油焖大虾，可以把虾挑出来，加入番茄，变成别有风味的番茄大虾。剩下的白切鸡，可以加入辣椒，其口感与白切鸡大大不同了。

在原有的荤菜中，加入新鲜蔬菜翻炒，新鲜蔬菜的加入给剩菜带来新活力，更有利于营养均匀。例如原本剩下红烧排骨，可以加入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇、玉米等蔬菜，变成时蔬排骨。

剩饭剩菜保存也非常讲究，保存不当，食用后会危机人体健康。剩菜剩菜必须要冷却后，才能放进冰箱，因为热的食物进入低温环境，食物的热气遇冷变成水蒸气，容易在食物中心霉变，使食物变质。荤菜必须煮熟后两个小时内，放进冰箱密封保存，因为空气中的有害细菌，会在两个小时内附在高蛋白、高脂肪的剩菜繁殖，产生有害物质.

主食保存要区别对待，馒头、花卷以及饼类无法预计什么时候吃完，可以放进零下15度的冷冻区保存，大约可以保存一周。米饭、粥这些食物，水分较多，不易保存，最好能在24小时内吃完。带馅的主食保存，必须放倒冷冻区保存，因为陷容易质变，食用后对人体安造成威胁。

剩饭剩菜必须加热到足够的温度，才能食用。如果食用没有加热充份的剩饭剩菜容易造成腹泻，痢疾等疾病。特别是常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。

今天从剩饭剩菜再加工、剩饭剩菜保存两方面为大家介绍节约粮食的技巧。其实粮食严重被浪费有一个很严重的原因，就是没有做到适量，我们平时无论是自家做饭还是餐馆吃饭，饭菜的份量都是过量的，这往往是造成浪费一个很重要的原因。所以从今天起，我们要估计自己的食量，适量做饭或点菜，杜绝舌尖上的浪费。

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