健康小贴士！维生素怎么吃才健康

发布时间：2024-12-04 22:07

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何为维生素

维生素又称维他命是维持机体正常代谢和调节生理作用所必须的一种营养物质，也是保持人体健康的重要活性物质。1911年，生化学家卡西米尔·芬克在动物肝脏中发现了一种物质，该物质可防止鸽子得脚气，他称之为“维生素”。后来，抗脚气因子被证明是硫胺，即维生素B1，它是13种维生素中第一个被发现的，最后的是维生素B12，于1948年发现。根据其分子结构、溶解物质的不同，维生素可分为脂溶性维生素，如维生素A、D、K、E 和水溶性维生素，如维生素B1、B2、C、PP 等，对人体的作用也各有所异，它们虽不构成机体组织，也不供能，但却是调节物质代谢，保证生理功能所不可缺少的一类化合物。

维生素的基本作用

维生素是保障人体生长发育、维持生命活动和增强抗病能力不可或缺的物质，它能使人类身体的机能正常运作，如果缺乏某一种维生素，就会导致全身陷人危险状态。目前，医药界正在对维生素进行全面的研究，发现有一些维生素，如维生素C、A、E、D及一些B族维生素具有较明显的抗癌功效。

缺乏维生素会引发何症状

在如今这个物质丰富、生活富裕的年代，一般不存在明显的维生素缺乏症。但在一些特殊的情况，如疾病治疗过程中，往往会出现维生素缺乏的情况。另外，需要多热量的运动员。从事繁重体力的劳动者，由于糖质代谢不可缺少的维生素B1不足，会产生与脚气相同的症状。还有胃切除后，由于胃表面粘膜分泌的内因子的缺乏，造成维生素B12吸收障碍，其结果产生恶性贫血。当肝脏、肾脏出现功能性障碍时，发生维生素D的活性化不全，就会导致继发维生素缺乏。不仅如此，人们开始高龄化，病人或被称为亚健康的人增多，他们虽不会发生像脚气、糙皮病、贫血这样显在性的维生素缺乏症，但会出现现代人多见的疲劳症、倦怠症、抵抗力下降等症状。其原因之一，可以认为就是潜在性的维生素不足在作怪。现处于维生素潜在性缺乏症阶段，一般的临床检查是检查不出来的，需要通过测定特定酶的活性才能够确认。

维生素缺乏的原因

引起维生素缺乏症的原因是多方面的，维生素缺乏大多是由于某些疾病所致，故应该查出病因，针对病因积极治疗，不应单纯依赖补充维生素。但也有些人得维生素缺乏症，往往是由于偏食，烹调方法不当，破坏了食物中的维生素，或者是婴儿喂养不当，致使维生素长期摄入不足所引起。遇此情况时，则应给予科学的指导，调整食谱，鼓励病人多吃富有该种维生素的食物，不必单纯依赖药物来补充。

补充维生素有何功效如何安全补充

维生素不但能治疗、还能预防机体因缺乏它而引起的多种疾病。因而广泛地用于医疗保健。特别是近年来证实某些维生素有抗癌防老的作用后，维生素用量激增，一些人便认为多服有益，因而不管身体是否需要便大量长期服用，甚至盲目地大剂量滥服滥用。维生素和脂溶性维生素。维生素B和维生素C等水溶性维生素是溶于水的，如果补充过量，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起中毒，对人体伤害较小；但是维生素A、维生素D等脂溶性维生素不溶于水，可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄相对较慢，摄入过量时便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状，如头晕、呕吐、食欲不振等。

总结

维生素是“团队作战的”。就拿维生素的抗氧化作用来说，就需要维生素E、维生素C、B一胡萝卜素、花青素、硫辛酸、辅酶Q10和谷胱甘肽等多种元素的共同作用，缺一不可。如果只使用其中一种(例如维生素E)，不但效果不理想，还会有一定的风险。因此，在选择维生素时，要注意多种维生素共同补充，并且选择天然提取维生素。

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