老年人饮食有哪些要点？

发布时间：2024-12-04 23:06

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一、数量少一点

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

二、质量好一点

蛋白质对维持机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质为主。

三、蔬菜多一点

蔬菜、水果和薯类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维及淀粉，对保护心血管、增强抗病能力及预防某些癌症等起着十分重要的作用。要多吃蔬菜、水果和薯类，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

四、菜要淡一点

老年人的味觉功能有所减退，常常食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，影响健康。老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

五、品种杂一点

要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食物（不包括调味料）不应少于10样。

六、饭菜“香”一点

这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是想通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

七、食物要热一点

生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化系统，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物。

八、饭要稀一点

把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益，但不能顿顿喝粥。

九、早餐好一点

早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些，精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

十、晚餐早一点

晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期时在进餐后的4-5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

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