煮绿豆汤节约能源的妙方

绿豆汤：绿豆提前浸泡，加水煮沸后转小火，煮至绿豆开花，加糖调味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #汤品烹调#

    1.暖水瓶预泡法。生绿豆质地比较坚硬，需一定时间才可“开花”熟透，这是费时费力的主要原因。如果您能将洗干净的绿豆倒入空暖水瓶内，再将烧开的开水倒入其中，盖好塞子，放置2——3小时，那么，打开塞子后，里面绿豆因瓶内长时间持续高温的浸泡而“开花”或呈半熟状态。将水和绿豆一起倒入锅内，加热，极易煮熟。此妙方尤其适用双职工的家庭。
   2.自来水冷激法：将洗好的绿豆放入锅内。加入适量自来水（比正常水量少1/3——1/2）。大火催开。从水龙头接一碗凉的自来水，倒入锅内，使其水量达正常值。文火烧开即可食用。此法利用冷热水温的巨大差异，导致绿豆因表面热涨冷缩而“开花”易熟。由于大火催开，费时较短，且能“煮烂”，所以节省能源。

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