减少食物浪费的29个小方法

发布时间：2024-12-05 05:19

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可持续食品运动把权力掌握在消费者手中。我们现在可以根据蛴螬的生长情况和购买它对当地经济的影响来选择蛴螬。但这一运动还有另一个关键部分:更多地使用这些食物。

加州大学伯克利分校伯克利分校伯克利食品研究所政策主任市川说:「最可持续的选择之一是不浪费食物。」

当然，我们大多数人并不是故意浪费。“四分之三的美国人认为他们的浪费少于普通美国人，”自然资源保护委员会( NRDC )前科学家、《无浪费厨房手册》的作者赛斯戴娜·甘德斯说。但是做一些小的改变，你会看到很大的不同。

在超市，你得意洋洋地把绿叶蔬菜、鲜亮的柑橘类水果和根类蔬菜放入购物车。你感觉很健康，很有成就，准备做营养的饭菜。但是，尽管我们的意图很好，但los One研究显示，水果和蔬菜是美国人在家里浪费最多的食物。

贝勒医学院临床讲师、营养与营养学学院发言人King说:「我们扔掉了身体所需的非常重要的营养。」它不仅仅是生产；我们还扔掉了很多其他的食物，比如鱼和鸡蛋。学着这些简单的习惯去购物，节省10 %的开销。

根据行业数据，我们在超市购买的商品有一半以上是冲动性购买的。当食品研究人员古斯塔沃·波里诺对50个家庭进行康奈尔大学和巴西农业研究公司的联合研究时，除了5个家庭之外，其他家庭都浪费了大量的食物。这五个人有什么共同点？波尔皮诺说:“购物者在冰箱里保存了一份他们需要的东西的清单，在购物前计划好了一周的饭菜，只从清单上购买。”

你不是那种做饭菜的人吗？我们听到了。Porpino说:“另一种选择是更经常地购物，只购买未来几天你需要的东西。”。“欧洲和拉丁美洲的人倾向于这样做，他们在家里浪费较少。"

虽然现在几乎每个人都可以昼夜不停地购买食物，但我们的大脑似乎仍然害怕储备不足。事实上，在研究中，人们总是高估食品柜的短缺和不记得他们有额外的东西。危险地生活，对抗这种冲动——你可能会发现问题中的物品已经藏在冰箱里了。

你最喜欢的烤鸡食谱需要两个苹果，但你发现一个五磅重的袋子在打折。但这并不意味着这是偷窃。事实上，Porpino的研究发现，在将腐败因素考虑在内后，中型包装对大多数家庭来说是最有价值的。节省大量购买不会变坏的物品，如罐头豆。

一般来说，食物旅行的里程越少，产生的污染就越少。和你的超市经理聊聊当地的食物，看看农贸市场。你也可以加入一个社区支持农业( CSA )团体，购买当地农场的“份额”，以换取部分农产品。用对你来说很重要的东西来补充食物，比如鳄梨或藜麦。伯克利食品研究所的一川说:“在当地购买并不是一个硬性规定，而是一种了解当地耕作制度的愿望。”。

新鲜的东西很诱人，但它们可能只保存一两天，而冷冻的版本几乎可以无限期地保存。此外，冷冻技术在过去几十年里有了巨大的进步。例如，冷冻箱中的鱼可能比冰上的鱼质量更好，因为它在被捕获后几小时内就在船上被灰冻住了。

如果你喜欢遵循食谱，不要停下来。但每周只挑两三份，剩下的饭菜都是以剩下的食材为基础。否则，就很容易买到多余的杂货。“少做点你做的菜，多做点你用的食材，”精通食品拯救的烹饪学校紫甘蓝厨房工程的创始人龙娜·威尔斯说。

冰箱里的温度和湿度因地点而异。把东西藏在适当的地方，它们会持续更长的时间。

温热的剩菜或热汤:由于热量上升，转移到小容器中并储存在架子顶上。远离乳制品。

绿叶蔬菜:把它们放在保鲜盒抽屉里，确保它们在充足的湿度下关闭。

你像一个职业选手一样在超市里穿行，抗拒着购买超大袋柑橘的冲动。高五！但是你如何使用你买的食物将决定有多少被扔掉。一些指导:

我在真理教的日子2 50 %的食物在烹饪后被扔掉。不要以为你会因为剩菜在冰箱里就吃了；每周给他们安排一个晚上。并且转换你如何使用剩菜，这样他们不会觉得无聊。甘德斯说:「准备好剩菜的「用完」食谱，这样你就可以在购物前先买冰箱。」好的选择:全汤，蔬菜烤，炒饭(用蔬菜炒剩下的米饭，加少量的酱油)。

认为“卖”或“用”日期有预防疾病的作用吗？没有。哈佛法学院食品法律和政策诊所主任塞米·布罗德·莱布说:“它们不是基于任何安全测试。”。“大多数只是制造商对质量的建议，而且差异很大。“如果你经常抛出日期刚刚过期的东西，你很可能扔掉了非常好吃的食物。还紧张吗？检查USDA的食品管理员应用程序进行二次检查:它告诉你各种食物通常持续多长时间。

买新鲜蔬菜，如胡萝卜、萝卜和芹菜，绿叶蔬菜完好无损。将顶部放入油煎或用来做香蒜酱(在食品加工机中加入罗勒、帕尔马干酪、大蒜、橄榄油、盐和胡椒)。

你的晚餐并不一定是两面主菜。威尔士说，用你所拥有的食物来创造一系列的食物，比如咸鳄梨、切碎的苹果和剩菜烤鸡，再加上沙拉调料。

你可以把几乎所有的剩饭，从千层面到可口可乐，都放在冰上。将它分成小份，每份用箔片和冷冻袋双重密封，并贴上标签。宾夕法尼亚州立大学食品安全专家马丁·巴克纳瓦基说:“数量越少，冷冻的速度就越快。这意味着不会形成大的冰晶，你的食物更有可能保持它的质地和味道。两个月后，当你解冻一份晚餐时，你会感谢自己。

你也可以冷冻配料，甚至牛奶、奶酪和面包。或者将不太新鲜的切碎的草本植物用橄榄油覆盖在冰块托盘中冷冻(然后将冰块放入炖锅和汤中)。冰块托盘也便于冷冻剩余的食物，以节省烹饪时间。

你妈妈可能会在你回家的时候教你洗好农产品，然后再把它收起来。但大多数专家说，除非你需要，否则不要冲洗；否则潮湿会刺激细菌生长。

专家说，包装货架会产生冷热口袋，会损坏你的食物。冰箱里的总温度应该在37到40华氏度左右

对于容易变得恶心的食物，使用乔伊鲍尔、MS、RDN、CDN、NBC《今日秀营养专家》的这些储存技巧。

果仁奶油:天然果仁奶油分离；油到达顶部，这可以使下面的黄油变干。为了避免这种情况，将罐子倒置存放，然后在使用之前将其翻转，以便油更有效地渗透到黄油中。

泡菜(几乎)任何东西:自制泡菜是保存蔬菜的聪明方法。试试我们的测试厨房的去盐水胡萝卜，绿豆，或西葫芦。

在一个小锅中，混合1杯蒸馏白醋；1杯水；4瓣大蒜，粉碎去皮；3汤匙糖；和2汤匙犹太盐。在培养基上加热，搅拌，直到糖溶解。在一个32盎司的罐子里，放置1磅想要的蔬菜，纵向四分之一，和3枝莳萝；把温盐水倒在蔬菜上盖上。稍微凉快一点。更换盖子，冷藏至少4小时或2周。

https://www.prevention.com/food-nutrition/a22997869/food-waste-solutions/

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