囤菜太多怕坏掉？保鲜小妙招奉上，帮您护住“菜篮子”

厨房里的蔬菜保鲜小妙招 #生活乐趣# #日常生活趣事# #家居生活趣闻# #家居装饰趣味#

疫情期间隔离在家

为了降低感染风险、不给配送人员添麻烦

许多居民选择一次性购入多日的果蔬

但这样一来

果蔬的保鲜却成了难题

别担心

小编这就为大家奉上

几条果蔬保鲜小妙招

帮您护住“菜篮子”

先把蔬菜放在一个保鲜袋里

并在袋口留出三分之一的空间

然后把装了蔬菜的保鲜袋放进水盆中

千万不要让水没过袋口

以免盆里的水灌入袋中

打湿蔬菜

一会的功夫，袋子就缩紧了，袋子里的空气已经在水压的作用下被排出。

这时候我们在水中一边转动保鲜袋

一边用水挤压保鲜袋

让保鲜袋尽可能的向下沉

并借助周围水的压力

帮助保鲜袋排出更多的空气

等里面的空气基本上排干净了

我们便可以封上袋口把它放进冰箱里

这样真空保存的蔬菜会很新鲜

三天过去了……

看看叶子，再看看叶梗

依旧是绿莹莹的

十分新鲜

真空保存保鲜效果一目了然

原理解析：

由于蔬菜保存受温度和水分的影响最大，所以像这样用真空保存蔬菜的话可以防止水分的流失，蔬菜的保存时间就会长了。

别小瞧了这水盆排气的方法

还能帮助我们保存如黄瓜、瓜子、蛋糕等食物

另外，如果您是防疫工作者

工作期间午休想吃点水果，怕不新鲜的话

我们也可以用这种方法进行真空保存

这样不仅方便随身携带

而且吃起来既卫生又新鲜

是不是很省事呢？

小贴士！！

绿叶菜保存时勿紧贴冰箱壁，以免冻伤。

这招你学会了吗？

小编还为大家搜集了

其他蔬菜水果保鲜法

一起来看看吧

蔬菜篇

冷藏储存并不适用所有蔬菜

冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。

不宜冷藏保存的蔬菜：

根茎类的蔬菜 （如土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等）比较适合放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

不同蔬菜保鲜法

葱：将葱切碎并沥干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

香菜：洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。

生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。

番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，正常室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。

土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。

蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。

冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。

南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。

豆角：豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。

莲藕：莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。

萝卜：切除萝卜的叶子后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

小贴士！！

想要保鲜蔬菜，在挑选时需注意外表的完整性；除了个别需要处理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

水果篇

通风避光

这是最常见的保鲜方法，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

适合常温下保存的水果有：

苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉

存放周期：一般为一周

小贴士！！

杨桃、香蕉最好别放冰箱，容易被“冻坏”。

冷藏储存

适合水果保存的温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是适合放进冰箱低温保存的。

在冰箱才能久存的水果有：

葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

存放周期：一周内食用最佳。

小贴士！！

水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗；最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

不同水果保鲜法

葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、木瓜、柿子：成熟前不要放入冰箱，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。莓果类水果都可以采用此方法。

香蕉：用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存，往后能做成果汁，也能直接食用。

柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内常温放置，能存放3个月。

编辑丨郑　宸

校对丨赵　丹

责任编辑：

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