自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#

自制辣椒粉：干辣椒烤熟后研磨，可按个人辣度增减辣椒量。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #自制调味品指南#

有没有人跟我一样，本身不是很会吃辣但是有时候却突然间又很想吃点辣的东西呢？在外面的餐馆，很多时候吃完辣的回家就拉肚子，肠胃弱的我表示受不了啊～！
所以！最后还是觉得自己动手做个辣椒粉吧。这个辣椒粉平时炒肉卤肉炖肉可以用到，还有煮面的时候，凉拌菜也可以，还可以用来自己做红油哈～！反正自己做的，爱怎么用就怎么用。



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用料  

干辣椒 适量 花椒 适量（喜欢麻的可以适当多放一点） 八角（大料） 适量 桂皮 适量

自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法  

干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦～

辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。

瞧，还能刮出这么多来（不浪费是美德哈）

简单的自制辣椒面就这么完成啦，密封保存，可以放很久的。

小贴士

如果有白芝麻加点白芝麻更香，我刚好家里的白芝麻用完了，所以这次就没下。
至于材料的用量，其实没有硬性要求的，所以我都写着适量，大家自己琢磨看着办哈，干辣椒多就好，其他的一点点都是调味而已。

网址：自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心# https://www.yuejiaxmz.com/news/view/382409

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